枸杞保健面包馅料

枸杞保健面包馅料

技术领域

本发明涉及一种枸杞保健面包馅料，尤其是一种具有降血压、降血糖、降血脂保健功能 的面包馅料。

背景技术

现有市场上的面包馅料多以肉类、蔬菜、干果(芝麻、花生)及奶酥、椰蓉、蒜香馅、 卡士达酱、奶酪酱、香酥粒、墨西哥酱等为主，营养搭配不均衡，缺乏降血压降血糖、降血 脂保健功能。

现有市场上的面包馅料和近年专利文献中涉及面包馅料的技术中，也没有使用枸杞配制。 如在中国专利信息中心公布的专利号为03120933的发明——豆奶馅面包及其制备方法，该发 明选用由豆奶粉40‑50份、糖20‑25份、鸡蛋15‑20份、油脂10‑15份制 成的馅料，没有加入枸杞来制作馅料。

发明内容

本发明的目的是要提供一种具有降血压、降血糖、降血脂保健效果的枸杞面包馅料，技 术方案是：

这种面包馅料由以下配料按重量百分比组成‑‑包括10‑30％的枸杞、60‑85％的主料、5‑10 ％的糖；所述主料是各种肉制品馅料、乳制品馅料、豆制品馅料、蔬菜馅料、干果馅料等其 中一种或两种以上的组合物；所述肉制品是指用各种畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉 制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、 肉饼、腌腊肉、水晶肉等；乳制品是指以生鲜牛(羊、马)乳及其制品为主要原料经加工制 成的产品，包括：液体乳类、乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴 幼儿配方乳粉、其他配方乳粉)、炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配 方炼乳)、乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油)、干酪类和其他乳制品类(干酪素、乳糖、 乳清粉等)；所述干果是指花生、芝麻、瓜子仁、葵花子仁、松子仁、栗子仁、核桃仁、莲子、 杏、无花果、大枣、葡萄干、开心果、榛子、腰果、榧子等其中一种或两种以上的组合物。

生产这种面包馅料时，先将枸杞洗干净，然后熬制成膏汁或制成粉剂；再把枸杞膏汁或 粉剂与主料、糖一起搅拌均匀即成。制作面包的工艺按照常规操作完成即可。

本发明的有益效果是：营养较丰富且具有降血压、降血糖、降血脂作用。现代医学研究 表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B.维生素C和钙、磷、铁等营养成分， 具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。本发明不 仅增加了面包馅料的新口味，而且弥补了现有面包馅料产品中没有降血压、降血糖、降血脂 保健功能的缺陷。

本发明和普通面包馅料对照组相比，本发明枸杞保健面包馅料制成的面包，口味清甜， 具有独特的清凉味道；经实验证明：食用本发明枸杞保健面包馅料制成的面包60天后对10 名高血压患者血压降低有效率达80％，对10名高血糖患者血糖降低有效率达85％，对10名高 血脂患者血脂降低有效率达78％；本发明枸杞保健面包馅料的枸杞用料低于10％时，降血压降 血脂的保健效果不明显。

具体实施方式：

一种枸杞保健面包馅料按以下配料制作1000g的面包馅料：

枸杞300g

豆蓉600g

砂糖100g

制作这种面包馅料时，先将枸杞洗干净，然后用食品粉碎机制成粉剂；再把枸杞粉剂与 豆蓉、糖一起搅拌均匀即成；用这种馅料按常规的面包制作工艺制成枸杞保健面包。