一种低糖降血糖保健饼干及其制备方法

一种低糖降血糖保健饼干及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种低糖降血糖保健饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

    饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，目前市场上饼干品牌很多，因配方不同，导致生产的口感也不同，而人们对饼干的口感要求不同，因此需要研发各种口感不同的饼干。

发明内容

本发明的目的在于提供一种低糖降血糖保健饼干及其制备方法。

本发明采用如下技术方案：

低糖降血糖保健饼干，其组成原料的重量份为：玉米粉78-85、低筋面粉45-50、小麦粉50-60、海带粉15-20、甲鱼肉20-25、水芹粒8-10、丹参5-8、菠萝10-12、乌贼骨粉13-15、大豆油20-25、人参菜6-10、苦荞粉10-12、兰香子4-5、荞麦叶8-10、桑葚提取物2-4、柴胡3-5、熟地黄2-4、芒果核5-8和水适量。

低糖降血糖保健饼干，其组成原料的重量份为：玉米粉80、低筋面粉48、小麦粉55、海带粉18、甲鱼肉22、水芹粒9、丹参6、菠萝11、乌贼骨粉14、大豆油22、人参菜8、苦荞粉11、兰香子4.5、荞麦叶9、桑葚提取物3、柴胡4、熟地黄3、芒果核6和水适量。

低糖降血糖保健饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）    按上述配方的重量份称取各原料，先将甲鱼肉、水芹粒、人参菜混合，放入含有0.3-0.5%柠檬酸钠、10-15%食盐的水溶液中浸泡4-5h，然后用开水煮沸30-40分钟，捞出沥干后再研磨成细粉；

（2）    称取海带粉、乌贼骨粉与适量的水混合，煮熟后磨粉；

（3）    称取丹参、菠萝、兰香子、荞麦叶、柴胡、熟地黄、芒果核，加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（4）    称取玉米粉、低筋面粉、小麦粉搅拌混合均匀，然后向其中加入步骤（1）细粉、（2）细粉、（3）的药液，搅拌混合均匀后再加入适量的水，糅合成面团，将面团放入模具中造型；制坯、烘烤即可。

本发明的有益效果：

本发明配方独特，功效明确，具有烤制后特殊的香味，其中添加多味低血糖营养物质及降血糖中草药，不仅具有一定的降血糖作用，而且丰富了本发明的营养，本发明的饼干适合高血糖患者食用，对糖尿病引起的心脑血管病变、肾脏病变和眼底病变及各种感染等一系列并发症具有较高疗效。

具体实施方式

实施例1：低糖降血糖保健饼干，其组成原料的重量份（g）为：玉米粉80、低筋面粉48、小麦粉55、海带粉18、甲鱼肉22、水芹粒9、丹参6、菠萝11、乌贼骨粉14、大豆油22、人参菜8、苦荞粉11、兰香子4.5、荞麦叶9、桑葚提取物3、柴胡4、熟地黄3、芒果核6和水适量。

低糖降血糖保健饼干的制备方法，包括以下步骤：

（1）    按上述配方的重量份称取各原料，先将甲鱼肉、水芹粒、人参菜混合，放入含有0.3-0.5%柠檬酸钠、10-15%食盐的水溶液中浸泡4-5h，然后用开水煮沸30-40分钟，捞出沥干后再研磨成细粉；

（2）    称取海带粉、乌贼骨粉与适量的水混合，煮熟后磨粉；

（3）    称取丹参、菠萝、兰香子、荞麦叶、柴胡、熟地黄、芒果核，加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（4）称取玉米粉、低筋面粉、小麦粉搅拌混合均匀，然后向其中加入步骤（1）细粉、（2）细粉、（3）的药液，搅拌混合均匀后再加入适量的水，糅合成面团，将面团放入模具中造型；制坯、烘烤即可。