一种苦荞冰淇淋

著录项

申请号 CN200910219781.2
申请日 20091111
公开（公告）号 CN102058009A
公开日 20110518
申请（专利权）人刘畅
发明人刘畅
主分类号 A23G9/42
分类号
A23G9/42 A23G9/36
地址辽宁省沈阳市浑南新区营盘小区9号楼五单元五楼2号
国省代码中国,CN,辽宁(21)

摘要

一种苦荞冰淇淋涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种苦荞冰淇淋。本发明提供了一种美味爽口、营养丰富的苦荞冰淇淋。本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为：鲜牛奶30~50%、苦荞麦粉3~5%、全脂淡奶粉3~5%、奶油3~5%、鸡蛋5~8%、白砂糖10~15%、CMC 0.1~0.2%、PGA 0.1~0.2%、香草香精0.2~0.4%、余量为水。

权利要求

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1.一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为：

2.根据权利要求1所述的一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为：

3.根据权利要求1所述的一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为：

4.根据权利要求1所述的一种苦荞冰淇淋，其特征在于，本发明按重量的配比为：

说明书

一种苦荞冰淇淋

技术领域：

本发明涉及一种冰淇淋，更具体地说，是涉及一种苦荞冰淇淋。

背景技术：

随着经济的发展，人们对现代食品的要求越来越高，不仅要求具有丰富的营养价值，同时又要风味独特、鲜美可口，而且还应具有明确的保健功效。

苦荞粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸，以及维生素、苦味素、芦丁及黄酮类物质，对人体的生理代谢起着重要作用，可作为防治高血压、高血脂、糖尿病的有效保健食品，对脑血管硬化、心血管疾病及高血压等均具有良好的预防和作用。

苦荞的苦味较难去除，使得它在食品中的应用受限。

发明内容：

本发明就是针对上述问题，提供了一种美味爽口、营养丰富的苦荞冰淇淋。

为了实现本发明的上述目的，本发明采用如下技术方案，本发明按重量的配比为：

本发明的有益效果：

本发明不仅具有冰淇淋丰富的营养，而且具有苦荞的保健作用和特有的清香。

具体实施方式：

本发明按重量的配比为：

实施例1：

实施例2：

实施例3：

本发明的工艺流程为：

原料预处理、混合、杀菌、均质、冷却、老化、凝冻、关注、硬化、冷藏。

本文发布于:2024-09-23 19:25:24，感谢您对本站的认可！

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