一种养胃龙牙百合糕的制作方法

本发明涉及一种养胃龙牙百合糕的制作方法。

湖南的麝香百合也叫龙牙百合、粉百合；龙牙百合为湖南省邵阳市隆回名产，百合有500多年的种植和加工历史，尤以龙牙百合在历史上久负盛名；从宋朝开始，龙牙百合粉就成为历朝贡品，百合的地下鳞茎富有淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质，据医药典籍《金匮要略》、《本草纲目》、《中国药典》记载，百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效。现代医学研究证明，百合含有的秋水仙碱、秋水仙胺等对人体细胞有丝分裂有明显的抑制作用，抑制癌细胞及急性痛风等，均有明显疗效。百合还可以提练葡萄糖和奎宁等药品。龙牙百合是隆回县的一个传统产品，个头大、片长、肉厚、心实、泽白、味道美、营养丰富、药效明显，每百克百合中含水份65%，碳水化含物23.8%，总膳食纤维5.9%（其中果胶4.8%、蛋白质4%、脂肪0.1%、水分1.1%、钙0.9%、铁0.09%、热量132千卡）。因此，百合是集食品、药品于一身的绿保健食品。

糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品，糕点在我国制作历史悠久，工艺精湛糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。

本发明的目的是提供一种养胃龙牙百合糕的制备方法，以满足当前人们对养生美食口味的需求。

本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的：一种养胃龙牙百合糕的制备方法由面粉1、大豆油2、龙牙百合粉3、枸杞子4、大枣5、白砂糖6、鸡蛋7、水8八种原材料按A 、B 、C、D、E 、F、G 七个步骤制作完成龙牙百合糕制备方法；其中主要原材料的重量配比是：面粉1︰大豆油2︰龙牙百合粉3︰枸杞子4︰大枣5︰白砂糖6︰鸡蛋7︰水8=1.4 ︰0.6︰3.2︰0.7︰1︰0.3 ︰1 ︰1.8；

本发明的制作步骤A是：将鸡蛋7的蛋白与蛋黄分开；将大枣5去核捣碎备用；

本发明的制作步骤B是：将白砂糖6、水8加入蛋黄中，充分搅拌均匀；

本发明的制作步骤C是：将面粉1、龙牙百合粉3筛入步骤B形成的混合物中充分搅拌均匀；

本发明的制作步骤D是：用打蛋器将蛋白打成发泡状；

本发明的制作步骤E是：将步骤D形成的发泡状蛋白加入步骤C形成的混合物中，充分搅拌成面糊，再加入去核捣碎的大枣5与枸杞子4充分搅拌均匀；

本发明的制作步骤F是：在烤盘上涂抹上一层均匀的大豆油2，再将步骤E形成的面糊倒入烤盘中；

本发明的制作步骤G是：将烤盘放烤箱中，180℃烤30分钟，表皮成金黄，即完成养胃龙牙百合糕的制备。

由于采用了以上技术方案，较好的实现了其发明目的，本养胃龙牙百合糕集合了多种养胃美食融入到传统糕点中，改变了糕点的单一价值，不仅可作为席间小吃，也可作为养胃的主食；其中龙牙百合有润肺止咳、宁心安神、理脾健胃、补中益气、利大小便、解无名肿毒及止血等功效；枸杞子、大枣、白砂糖均是优良的养胃食材；本养胃龙牙百合糕香甜可口，酥脆化渣；在、香、味、营养价值方面得到全面的提升。

附图1为本发明工艺流程图。

附图标记说明见说明书最后一页表格。

下面结合实施例对发明内容作进一步说明：

实施例 1:

由发明内容可知，一种养胃龙牙百合糕的制备方法由面粉1、大豆油2、龙牙百合粉3、枸杞子4、大枣5、白砂糖6、鸡蛋7、水8八种原材料按A 、B 、C、D、E 、F、G 七个步骤制作完成龙牙百合糕制备方法；其中主要原材料的重量配比是：面粉1︰大豆油2︰龙牙百合粉3︰枸杞子4︰大枣5︰白砂糖6︰鸡蛋7︰水8=1.4 ︰0.6︰3.2︰0.7︰1︰0.3 ︰1 ︰1.8；

本发明的制作步骤A是：将鸡蛋7的蛋白与蛋黄分开；将大枣5去核捣碎备用；

本发明的制作步骤B是：将白砂糖6、水8加入蛋黄中，充分搅拌均匀；

本发明的制作步骤C是：将面粉1、龙牙百合粉3筛入步骤B形成的混合物中充分搅拌均匀；

本发明的制作步骤D是：用打蛋器将蛋白打成发泡状；

本发明的制作步骤E是：将步骤D形成的发泡状蛋白加入步骤C形成的混合物中，充分搅拌成面糊，再加入去核捣碎的大枣5与枸杞子4充分搅拌均匀；

本发明的制作步骤F是：在烤盘上涂抹上一层均匀的大豆油2，再将步骤E形成的面糊倒入烤盘中；

本发明的制作步骤G是：将烤盘放烤箱中，180℃烤30分钟，表皮成金黄，即完成养胃龙牙百合糕的制备。

本发明所述的龙牙百合是指：选用湖南省邵阳市隆回县原产百合。

本发明所述的面粉1是指：由优良小麦磨成的粉末。

本发明所述的大豆油2是指：从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆拉油”，是最常用的烹调油之一。

本发明所述的龙牙百合粉3是指：选用湖南省邵阳市隆回县原产百合采用盐水清洗、柠檬酸护、热烫灭酶、干燥和超微粉碎技术，制得粒径在20-30um的粉状物体。

本发明所述的枸杞子4是指：为茄科植物枸杞的成熟果实；枸杞是对人体健康有着重要的意义，可以对身体进行保健，是人们所喜爱的果实。

本发明所述的大枣5是指：又名红枣、干枣、枣子，起源于中国；其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜失眠之功效。

本发明所述的白砂糖6是指：普通家用白糖。

本发明所述的鸡蛋7是指：普通土鸡蛋。

本发明所述的水8是指：无菌食用水。

标记数字 标记名称 标记数字 标记名称

1 面粉1 5 大枣5

2 大豆油2 6 白砂糖6

3 龙牙百合粉3 7 鸡蛋7

4 枸杞子4 8 水8