一种风味保健粥的制作方法

一种风味保健粥的制作方法

技术领域

本发明涉及一种风味保健粥的制作方法，属食品加工领域。

背景技术

粥是中国人非常喜欢食用的主食之一，特别是早晨喝一碗粥，即便捷，又有营养，粥的种类很多，有大米粥、小米粥、高粱米粥、玉米粥等；近年来，随着人们生活水平的提高、生活节奏的加快，以及人们对自身健康的重视，市场上出现了罐装的快餐粥，如八宝粥，以其食用便捷、营养丰富、风味独特深受人们的喜爱，其主要由纯净水、白砂糖、米仁、赤豆、红芸豆、花生仁、莲子、桂圆、银耳，它赛蜜等配制而成，从八宝粥的成份看，该产品虽具有一定的营养价值，但缺乏对人体的保健功能。

发明内容

本发明提供一种风味保健粥的制作方法，长期食用可达到强身健体之效果，尤其对高血压、高血脂、高胆固醇及肾衰患者可起到预防和辅助之功效，其特殊之处是：主要由黑芝麻、决明子、山楂、大枣、薏苡仁、枸杞子、山药、菊花及水配制而成，其配料比是黑芝麻6-10kg、决明子3-7kg、山楂9-12kg、大枣8-15kg、薏苡仁30-40kg、枸杞子6-9kg、山药9-14kg、菊花3-5kg及水300-600kg；上述配料中可加入调味剂食盐0.1-1kg、甜菊甙0.1-1kg，以便增加适宜甜度和口感。 保健粥的配制方法：

1、各原料经验质、挑选后，按配方比投入容器中，用清水洗三遍，除去尘土、杂质；

2、将洗净的原料放入煎煮锅中，加入8倍量水浸泡12小时，加热煮沸1小时，停止加热，放置30分，待温度降至40℃左右时，加入甜菊甙，食盐等调味剂，搅拌均匀，取样检验后待罐装；

3、洗罐，用水、75％酒精、水各冲洗一次、沥干备用，用定量灌装机灌装，压盖，至水浴杀菌器中于85℃以上保持15分钟，至冷却水浴中，冷却、放冷、取出置包装车间，经贴标、装箱即为保健粥成品。

综上所述可知，本发明含有多种上等具有药用价值的食物，首先从成份上看，本产品中含有决明子、大枣、黑芝麻、山楂、菊花、山药、枸杞子、薏苡仁等。

决明子——清肝火、平肝阳、明目，且对降低血清胆固醇与降血压有一定的功效，对防治血管埂塞与高血压病有一定作用。

菊花——疏风清热、平肝明目，用于肝经风热或肝火上攻，肝风头痛及肝阳上亢与枸杞子同用可达到良好的养肝明目的作用。

枸杞子——自古为滋补、强壮药。功可滋肾补肝、润肺，为治肝肾真阴不足，益精明目之上品，与菊花等同用，为肝肾阴虚之头晕目眩、视力减退的常用方剂。

山药——益气养阴、健脾，用于脾虚气弱，食少便秘及泄泻，既补脾气又益脾阴、可治肺虚、喘咳又兼补肾固涩，可补气养阴止渴，是高血压的良药。

薏苡仁——健脾利湿。

黑芝麻、大枣——滋阴养血润燥、补脾、肾、黑发等。

山楂——活血化瘀、消食积且能入血分而少血散瘀、消肿，而且近年来临床常以山楂用于高血压病、冠心病及高血脂症的，泽泻、清泻肾浊对下焦湿热者尤为适宜。

从上述方解可知，本发明组方合理、配伍科学、营养丰富、老少食用皆宜，由于本保健粥是以中医理论为基础，是采用多种具有药用价值的食物制成，长期服用不仅能强身健体，而且具有滋补肝肾、润肺益气、平肝潜阳之功，易为高血压、高血脂、高血粘及肾虚患者所接受，是高血压病的辅助之保健佳品，对食少便秘及泄泻也有一定辅助疗效，由于制成保健粥，食用方便，无付作用，对亚健康人的内部机理进行了调节，从而达到强身健体的效果。