一种木瓜耐热的蛋白酶

一种木瓜耐热的蛋白酶

技术领域

本发明涉及一种抗氧化提取物的制备方法，特别涉及一种木瓜耐热的蛋白酶。

背景技术

在我国，木瓜一直被作为一种中药来入药。用木瓜泡水可以驱风、止痛。木瓜里含有丰富的抗氧化类物质，其中超氧化物歧化酶，即人们熟知的SOD含量也很高。SOD是一种蛋白酶，在提取过程中，环境条件、提取溶剂、提取方法的选择都会影响其的活性。SOD的应用主要集中在炎症病患者，尤其类风湿关节炎、慢性多发性关节炎、心肌梗塞、心血管病、肿瘤患者以及放射性炎症病患者。作为一种生化酶制剂，广泛应用于临床和科研上，可抗衰老，抗肿瘤、调节人体内分泌系统。

蔷薇木瓜的种植面积在黄山当地非常大，产量也很高，但是在果子成熟的时期，有大量果实无法得到很好的利用，由于出路窄，只能用来制蜜饯、肥皂等，带来的经济效益并不高，从而造成了资源的浪费。

发明内容

本发明提供一种蔷薇木瓜的抗氧化剂，能够高效提取将木瓜中的SOD成分出来。

为达到以上目的，本发明采用以下技术方案：

本发明在常温下以水作为浸提溶剂，将洗净的木瓜切碎，按照1:2的料液比用榨汁机进行打碎，分别用微波和超声波仪器进行辅助提取20s和20min后浸提1h，然后用纱布滤去较粗的纤维部分，减压抽滤，得到木瓜SOD粗提液。然后采用热变性去除一些杂蛋白，提高SOD的纯度，最后用环状糊精包埋木瓜提取液，冷冻干燥得到提取物干燥粉末。

本发明的有益效果在于：

本发明针对黄山的蔷薇木瓜优化了提取方案，可以以提取SOD的形式将当地的蔷薇木瓜得到更好的利用。以往的SOD浸提优化方案通常直接以盐溶液作为浸提溶液，而没有考虑水的浸提效果。本发明采用水的浸提效果优于盐溶液，并且水作为浸提溶剂有便宜，绿环保的优点。本发明首次采用超声波，微波的方式进行浸提提高浸提效果。

具体实施方式

1、本发明在常温下以水作为浸提溶剂，将洗净的木瓜切碎，按照1:2的料液比用榨汁机进行打碎，分别用微波和超声波仪器进行辅助提取20s和20min后浸提1h，然后用纱布滤去较粗的纤维部分，减压抽滤，得到木瓜SOD粗提液。

2、用热变性去除一些杂蛋白，提高SOD的纯度

SOD是一种比较耐热的蛋白酶，在90℃以下可以保持活性。但是其他一些蛋白受热就会变性。本发明采了用50℃水浴的方法加热浸提液一段时间，让一些杂蛋白变性后沉淀下来，从而达到初步纯化SOD的目的。

3、用环状糊精包埋木瓜提取液，冷冻干燥得到提取物干燥粉末

SOD虽然是一种可以耐热的蛋白酶，但是长时间的加热干燥还是会影响它的活性的。冷冻干燥法在目前进行天然提取物的加工中是比较先进的生产方法。使用冷冻干燥法，可以不用加热，使水直接升华，不会破坏酶的活性。以β-环状糊精作为包埋剂，对木瓜SOD进行包埋。但是如果直接干燥SOD提取液的话，SOD在以后的长期储存过程中活性不稳定。本发明在干燥前先采用食品添加级别的环状糊精（β-CD）包埋木瓜提取液中的SOD酶等活性物质。