红枣〔Dried red Jujubes〕为鼠科〔Rhamnaceae〕枣属〔Zizyphusmill〕植物的成熟果实枣〔Zizyphus jujuba mill〕，经晾、晒或烘烤干制而成，果皮红至紫红。又名华枣，原产于我国，至今3000多年的栽培历史，是我国特有的果树之一，近年来正在成为我国果树中新的开展热点。与、杏、桃、栗并称为我国的“红枣.hqtxx.
五果〞，世界第七大干果。 中国的十大名枣
稷山板枣，XX和田枣，黄河滩枣，新大枣，XX楼兰枣，阜平大枣，的金丝小枣，太谷的壶瓶枣，灵宝大枣，骏枣
省的十大名枣
1 稷山板枣
板枣为十大名枣之首，主要产于稷山县的城关、化峪、下曲3个乡镇。 果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣〔当地“扁〞音位“板〞音〕，成熟后为黑
红，果肉白绿，制干后的好枣，皮无皱折，饱满有弹性，肉淡红，即使压扁仍可复原，可拉出30-60厘米的金黄亮丝。含糖量31.33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。1982年获首届农展会最高奖。 2 相枣 相枣产于中条山北麓、涑水河中游两岸平原上，以主产地北相镇而得名。栽培历史约3000多年。相枣品质优良，曾作为贡品敬献帝王，故又称“贡枣。〞 果实硕大，为短圆柱形，一般10余个大果便重约500克，但大小不均匀。泽深红，肉厚核小，营养丰富。可食局部占果重的97.5%。干枣味极甜，含糖73.46%，含酸0.84%，糖酸比值为87.45%，另外还含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质。极富弹性，经久耐贮，当地有保存百年以上的相枣。除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕
、棕子、枣馅泥等传统食品。 3 交城骏枣 交城骏枣
已有1000年以上的栽培历史，曾先后展出于法国巴黎博览会上。 骏枣形态独特，呈瓶形或上细下粗的圆柱形。泽深红，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占总重量的95%以上，故有“八个一尺，十个一斤〞之说。此枣味甜质脆，生食制干均优。鲜枣含糖28.69%，含酸0.45%。 4 太谷壶瓶枣 太谷红枣栽培历史悠久，早在春秋时候就有栽植，位当地主栽品种。果实大，以形似“壶〞状而得名。鲜枣含折光糖37.8%，总糖30.35，酸0.57%，糖酸比5 2.92：1，每100克鲜枣含维生素C493.2毫克。太谷壶瓶枣
以其个大、皮薄、肉厚、味甜和极具滋补功能而饮誉神州，是大枣中的上品。太谷县里美庄为主产区，、平遥、交城、清徐等地均有栽培。 5 临猗梨枣 临猗梨枣别名梨枣、梨枣
。原产省的临猗、等地，历史上多为农家庭院栽植，已有3000多年栽培历史。梨枣是枣树中稀有的名贵奇特鲜食品种，其主要特征是果实特大，整齐，呈卵圆或圆球形，单果重25克左右，特大果重100克左右，呈浅红或枯黄，果面不平整，有隆起，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香扑鼻，甜脆可口。鲜枣可食率94%以上，含糖量21%左右，糖酸比为64：1。 树体较小，一般常年树高3—5米，干性不强，适于矮化密植栽培。9月中下旬即可成熟。 6 吕梁木枣
木枣是省的主栽品种，栽培历史已有1300多年，主要分布于晋西黄河沿岸的临县、柳林、石楼、永和县。这里海拔高、气温高，日照强、气候枯燥，有利于红枣的生长的糖分积累。柳林木枣年量达5000万公斤。其特点是：核小、肉厚、糖分大、耐储存、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，脆而可口，晒干后肉润强油，糖丝长亮，其营养价值丰富，在百克枣中，含蛋白质3.3克，脂肪0.4克，含有铁、磷、胡萝卜素等各种元素，具有健脾、安神、补气、补肾等药性作用。 7 襄汾官滩枣 因分布于襄汾县城关镇官滩村而得名，栽培历史已有500余年，明清两朝作为“贡品〞上缴皇宫。现有枣树1万余株，占地500余亩，年产果10万公斤。干枣紫红油亮光泽好，皮薄肉厚核 心小，肉质褐红糖丝长，甘甜溢香品质高，单果重12-18克，属制干品种。 8保德油枣 产于沿黄河一带的天然沟壑中，这里日照强，雨量小，气温高，十分枯燥，有利于油枣生长。据考证，保德县栽植枣树已有1100年的历史，相传清朝康熙皇帝出巡路经保德时，在家川念盘儿尝过红枣，夸赞枣儿油性大，称为“油枣〞。 保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小、汁多、味甜、泽深红、油光闪亮，含糖57.9%，果实制干后富有弹性，掰开后可拉三至四厘米长的细丝。它易贮藏，易运输。经加工后的油枣深紫油润，皮薄质细，形大无核，枣肉肥美细腻，有一种特殊香味。鲜枣用酒泡制为贵妃枣，俗称醉枣，酒芳枣香，风味特殊。 9 平陆屯屯枣 因其果实短而宽，呈农村贮粮屯形而得名。 屯屯枣树体较大，一般常年树高6-8米，树姿严密，树势强健，干性强，树冠扁圆，枝条粗壮。果实大而短，呈短圆柱形，纵横径为3.2×3.4厘米，横径大于纵径，单果重18克左右，大果可达30克以上。果实大小均匀，浅红，肉厚核小，可食率达96%以上。鲜枣含糖21.3%，酸0.5%，肉质疏松，汁液少，适宜制干和加工。干制率达53%以上，干枣个大，肉厚柔韧，有弹性，含糖量70%。 10郎枣 郎枣分布于省太谷、祁县、平遥等地，为当地主栽品种，约占当地栽培总数的80%左右，栽培历史不详，但数百年生老枣树各枣区生长很多，是当地古老栽培品种之一。果实，圆柱形。果皮较薄，深红，果面光滑。果肉厚，绿白，质地致密，味甜略酸，
汁液中多，品质中上，适宜制干，也可加工蜜枣，制干率55.56%。 该品种适应性较强，较丰产，产量稳定，果实大小较均匀，可食率高，鲜枣较耐贮藏，成熟期较早，可在气温稍低的地区开展。
芮城红枣的开展状况
红枣，在我县有2000多年的栽培历史，是我县丘陵干旱地区众的一大支柱产业。
红枣的品种很多，在我县栽培的有临猗梨枣，粘化冬枣，稷山板枣，交城骏枣，相枣等，近年来，我县个别农户引进了梨枣，相枣、骏枣和沾化冬枣等，但由于气候、土壤、管理技术水平等多种原因，产量不高，收入不大，极挫伤了众开展红枣的积极性，所以仍然以屯屯枣为当家品种。屯屯枣的特点以形圆，个大，肉厚，核小，味甜，适应性强，抗干旱，耐瘠薄，易管理，易加工，抗枣疯病等许多特点而闻明全国，被评为全省的十大名枣之一。
我县阳城镇是屯屯枣生产的主要基地，有悠久的栽培历史，丰富的自然资源，优良的果实品质，明清时期曾被做为贡枣，在国享有名誉。枣果营养丰富，富含糖分和多种维生素蛋白质，即可鲜食又可加工成乌枣、蜜枣、酒枣多种产品，经济价值十分客观，是阳城镇的主导产业。
红枣的成效及作用：
降血压、降胆固醇、保肝护肝、防治脑供血缺乏、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石
红枣的成效与作用
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代、增强免疫力、抗炎、抗变态反响、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加
3.保肝护肝
大枣能提高体单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育顶峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比较的。
5.防治脑供血缺乏
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