随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，食品质量安全问题成为广大消费者关注的焦点。为保障食品质量安全，我国针对食品生产、流通、消费环节制定了一系列法律法规。本文将就食品质量保证的法律法规进行探讨。 一、食品生产环节的法律法规
1. 食品安全法
食品安全法是我国食品安全领域的基础立法，于2015年制定并实施。该法规定了食品生产企业的主体责任，要求企业建立健全质量管理体系，确保生产过程符合卫生标准，并设立质量监督执法机构和食品安全监督系统，加强对食品生产全过程的监管。
为提高食品质量管理水平，保障食品安全，我国出台了食品安全追溯管理办法。该办法规定了食品生产企业应建立追溯制度，保留产品生产保留样；流通环节的经营者应做好记录和追溯工作，确保食品质量可追溯。
二、食品流通环节的法律法规
1. 食品安全法
食品安全法不仅涵盖了食品生产环节的监管，也对食品流通环节进行了规范。该法规定了食品经营者的责任和义务，要求食品经营者在销售过程中标明产品产地、生产日期、保质期等信息，并接受相关监督机构的检查。
2. 食品安全风险监测办法
为保障食品的质量安全，在食品流通环节加强监管是必要的。我国制定了食品安全风险监测办法，要求食品经营者定期对所售食品进行检测，确保食品的质量符合标准。
三、食品消费环节的法律法规
1. 食品安全法
作为食品质量保证的基础法律，食品安全法规定了消费者的知情权和参与权，消费者有权了解食品的真实情况和质量标准，并有权对食品质量问题提起投诉。
2. 食品安全监督管理办法
为提高食品安全监督管理水平，我国制定了食品安全监督管理办法。该办法规定了相关监管部门的职责和权力，并明确了监督检查的程序和方法，加强对食品消费环节的监管力度。
除了上述法律法规外，我国还制定了众多与食品质量保证相关的规章和标准，如《食品安全国家标准》、《食品药品监督管理局制订的食品安全标准》等，以确保食品质量安全。
总结而言，食品质量保证的法律法规覆盖了食品生产、流通、消费等环节，旨在保障食品质量安全，维护广大消费者的合法权益。各个环节的法律法规的实施和有效执行，对于提高食品质量，确保食品安全具有重要的意义。希望随着法规的不断完善和执行的力度加大，我国的食品质量安全水平将不断提升，为人民众提供更加安全、健康的食品。
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