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一种可常温保存的即食海参的制备方法[发明专利]

专利名称：一种可常温保存的即食海参的制备方法专利类型：发明专利

发明人：牟伟丽，杨应进，李宁，柯昌松，张道旭

申请号：CN201010585005.7

申请日：20101213

公开号：CN102078011A

公开日：

20110601

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及一种可常温保存的即食海参的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）选择优质淡干刺参于水中浸泡；2）将浸泡后的海参剖腹处理；3）将剖腹后的海参预煮；4）将预煮后的海参置于PH调整液中，于20～30℃浸泡，其PH值为5.3～6.5；5）将于PH调整液浸泡的海参加入密闭气罐，并加入适量调味料，抽取罐内气体，使真空压达到0.06～0.08MPa，充分渗透10～25分钟进行调味；6）将调味后的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；7）将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。本发明的有益效果是：该方法制备的海参，可常温保存，即开即食，并且营养保证口感良好。

申请人：蓬莱京鲁渔业有限公司

地址：265609 山东省烟台市蓬莱经济开发区哈尔滨路8号

国籍：CN

代理机构：北京轻创知识产权代理有限公司

代理人：杨立

本文发布于:2024-09-21 18:53:31，感谢您对本站的认可！

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