发明人:张坤生,李令平,任云霞
申请号:CN200710150175.0
申请日:20071115
公开号:CN101161671A
公开日:
20080416
专利内容由知识产权出版社提供
摘要:本发明公开了一种从鸡肉中提取肌原纤维蛋白的方法,旨在提供一种纯度高,方法简单,成本低的提取肌原纤维蛋白的方法。包括下述步骤:将鸡肉在室温下切碎,加入pH值为6.0-7.0的低离子强度提取液,使鸡肉中在低离子强度下可溶的杂质蛋白质溶出,均质离心,得到含有肌原纤维蛋白的沉淀物。在上述肌原纤维蛋白沉淀物中加入pH值为6.0-7.0的高离子强度提取液,均质离心,将分离出的肌原纤维蛋白沉淀物,通过多次加入高离子强度提取液多次离心,去掉鸡肉中的杂质蛋白及其它杂质,收集悬浊液离心后的沉淀即为肌原纤维蛋白,再加入高离子强度提取液制成溶液在室温下透析,冷冻干燥即得肌原纤维蛋白。
申请人:天津商业大学
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国籍:CN
代理机构:天津市三利专利商标代理有限公司
代理人:肖莉丽