1、果胶酶 【简介]】 果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作 用。 【PH值特性】 作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。 【温度特性】 作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。 【应用范围】 ①果浆用酶： ②果汁用酶： 【贮存】 本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。 果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶 活力 2、果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，应用最先进的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
3、由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。用途：酶制剂【应用范围】 ①果浆用酶； ②果汁用
酶。【贮存】 本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力
4、果胶酶： 果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄粉末状。作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
5、本产品采用我公司独有的专利技术“果胶酶工业生产方法”和优秀的菌种生产，活力高、能力强。【酶活定义】 在45℃，pH值=9的条件下，1分钟使聚半乳糖醛酸裂解产生1μmol的不饱和聚半乳糖醛酸的酶量。【酶活构成】 碱性果胶酶（主要包括原果胶酶，裂解酶和果胶水解酶）【产品特性】 1.为黄褐液体 2.最适作用温度：45℃～50℃ 3.作用pH值： 最适pH值9.0。
6、果胶酶 英文别名: Ultrazym 英文名称：Pectinase 液体物化性质：浅黄粉末或棕褐液体。易溶于水，不溶于乙醇。可对果胶质起分解作用，生成甲醇和果胶酸，并进一步分解生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸。最适作用温度45～50℃，最适pH值为3.0～6.0。铁、铜、
锌离子对其活性有明显抑制作用。用途：用于果酒、果汁、天然香料或素提取的分离和澄清，做果酱用的柑橘类、果皮汤料、植物原料等为生产原料的行业，通过果胶酶的作用，降解果胶质，消除营养因子的影响，因此在饲料上应用可提高原料的利用率。
7、性质：催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式，大致可分为三类：(1)原果胶酶(protopectinase)，可使天然果胶转变为可溶性果胶。(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果胶或果胶酸中α-1,4键分解，而生成半乳糖醛酸。(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。灰白粉末或中黄液体。最适作用pH值3.5～4.5，最适作用温度40～50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌，如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。
8/、果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，应用最先进的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的
能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
9、果胶酶定 义： 1g酶粉（1ml酶液）于40℃ pH5.0条件下，每分钟水解果胶产生1mg半乳糖醛酸为一个酶活力单位u/g（u/ml）。 规 格： 固体型：5万u/g 用 途： 适用于饲料行业及纺织、造纸等。
10、功能 能完全降解果汁中的果胶质，使果汁迅速澄清 能裂解果蔬细胞壁，提高果蔬汁得率； 能降低果汁粘度，提过过滤速度； 能有效预防产品的后浑浊，延长果汁保质期。 酶活 果胶酶酶活：30000u/ml； 用量 添加量应根据水果含果胶质的多少而定，一般为20～100ml/吨果汁(浆），对于果胶含量高的浆果类用量在100～300ml/吨果浆，其最佳用量范围应通过实验确定。 产品特点 果胶酶JN-700为棕液体，适用于PH3.5～5.0，温度30～50℃。 应用范围 适用于果蔬汁加工。
11/、在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果显著。 本产品采用黑曲霉菌，
经液体深层发酵精制而成，为食用级产品，符合相关国际国内标准。 酶 活 1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。 果胶酶(最高等级产品)酶活≥120万u/g。 使用方法 一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定最佳用量。 二、本制剂使用条件为：pH 3.2-5.0，温度10-50℃。 贮存包装 一、本品为固体粉末制剂，存放于阴凉干燥处。 二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
12/、碱性果胶酶能有效分解去除果胶质及其它共生物杂质，是一种比较理想的生物精练和煮练酶，被广泛应用于棉及其交织或混纺纤维、纱线和织物的各种前处理工序，还可用于麻类脱胶。 酶活定义 在45℃，pH9条件下，1分钟使聚半乳糖醛酸裂解产生1μmol的不饱和聚半乳糖醛酸的酶量。 酶活构成 碱性果胶酶（主要包括原果胶酶，裂解酶和果胶水解酶） 酶活力 碱性果胶酶（液体）＞150U/g,（固体）＞500U/g 产品特性 1.液体为黄褐、固体为淡黄粉末 2.最适作用温度：45℃～50℃ 3.作用pH值： 最适pH值9.0，作用pH值范围6～10, 具有双峰pH 特点，双峰分别出现在pH7和pH9 4.主要用途：纺织品精炼，去除纤维素类纺织品中的果胶质和脂类、酚类物质，增加棉织物的通透性、手感和印染质量； 麻类
脱胶，去除苎麻、亚麻等影响麻类质量的果胶质。 保质期 25℃以下，液体3个月，4-10℃下，可保存半年以上。 贮存、运输 本品为生物活性物质，强光、高热会引起酶失活。因此，在运输过程中应避免暴晒和雨淋，仓库应保持清洁、阴凉、通风和干燥。 产品优势 全面提升棉制品的处理效果 ● 不损伤纤维，不影响纤维强力，织物失重降低；； ● 织物手感柔软、丰满，布面亮泽、纹理清晰； ● 若染后再做生物光洁整理，织物光不会改变； ● 对特殊敏感型纤维的精练更具安全性和可靠性，如天然彩棉，棉/毛、棉/丝、棉/麻等。 ● 低能耗、低水耗，降低废水中TDS、COD、BOD指数，减少环境污染； ● 作业环境安全；对环境、操作人员及设备无害。 缩短加工时间，降低综合成本 ● 退浆精练工序同时进行，缩短工艺时间，提高生产效率； ● 织物失重减少、次品率下降； ● 无需碱煮，减少碱、酸(中和)和水(清洗)的用量； ● 上染率提高，节省染料； ● 减轻污水处理压力，降低污水治理费用。
13/、食用浓缩果汁越来越受到市场的认可，它不仅保留了水果原有的果香味，而且食用更方便。但在制造果汁的果实中含有一定量的果胶质和纤维质，这些物质使汁液粘稠、混浊，失之清亮，各种杂质以其为依托，难以在短时间内沉淀去除。我公司专用果胶酶是一种微生物发酵，经微、超滤提取的酶制剂产品，是现代食品果蔬加工工业中绿、天然、高效的澄清剂。 【产品用途】 1、果汁提取和果汁果酒澄清 2、果实加工 3、植物来源性物质的提取 【
作用机理】 果汁专用酶是一种高效生物催化剂，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三种成份，对果汁液有极好的澄清效果，彻底分解果胶，降低果汁粘度，裂解植物细胞壁，释放出更多的果汁。本产品各酶系之间在它们协同作用下能分解果汁中的果胶、阿拉伯聚糖、半纤维素、淀粉、蛋白质等不溶性物质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不饱和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清彻底，与使用单一果胶酶相比有事半功倍之效。 【作用效果】 1、能完全分解果汁中的果胶质及多种果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。 2、降低果汁粘度，提高过滤速度，延长超滤膜的清洗间隔。 3、裂解植物细胞壁，提高果汁得率，增加果汁中低聚糖含量，提高果汁的营养成份，增加果香。 4、降低果浆粘度，提高榨汁性能，大幅提高压榨设备利用率。 5、能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
14、性状：白或带黄或浅灰，或浅棕粗至细粉。几无臭，口感粘滑，几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。 用途：增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂。用于果酱、果冻的制造、蛋黄、酱、精油的稳定剂，防止糕点硬化，改进干酪质量，制造果汁粉等。果胶(Pectin)是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性,工业上即可分离,其分子量约5万一30万。在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯）,其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成按、钾钠和钙等盐。
果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。 限量：干酪8；罐装的蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质，婴幼儿食品、胡萝卜、冷饮10；罐装的沙丁鱼、鲭鱼20；稀奶油、乳脂干酪5；汤羹按GMP。
16/、果胶是一种帮助粘合植物细胞的复杂酸性多糖，其他细胞壁组分例如纤维素原纤维可以嵌入。这种结构复杂的多糖是在高等植物的中胶层和原始细胞壁中发现的。 它们由a-1,4-D-多聚物组成，通常还含有其他两个聚合物：高分支L-阿拉伯聚糖和由几百个半乳糖醛酸残基组成的b-1,4-D-半乳糖。描述 SUKAPec是一种高产果胶酶的微生物菌株发酵获得的果胶糖酶混合物。与其他酶如纤维素酶一起，广泛用于果汁提纯、澄清和修饰的果汁酿造业。 工作机理 SUKAPec包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶脂酶和果胶裂合酶。这些果胶酶的作用底物（如果胶、果胶酸或D-半乳糖醛酸酯）、降解机制（反消除或水解）和切割类型（任意切割或末端切割）不同，因而作用方式也不尽相同。 果胶[甲]酯酶(EC 3.1.1.11) 催化果胶的甲基化作用，产生果胶酸（聚半乳糖醛酸盐）。聚半乳糖醛酸盐（PGs）是一种拥有外切和内切活性的水解解聚酶，能够水解果胶中的α-1-4糖苷键。果胶裂合酶通过β-消除机制能够断裂聚半乳
糖醛酸盐或果胶链，导致在非还原性末端的C4和C5间形成一个双键。特性 SUKAPec最适的pH范围为 2.5-5.0， 最适的温度范围为30-55℃（86-131°F）。规格 固体SUKAPec： SUKAPec PW 10（酶活力10，000 U/g）酶活力单位定义：在特定条件下，1min 内释放1µg葡萄糖所需要的酶量，即1个酶活力单位。使用说明 用作饲料添加剂时， SUKAPec 的添加比例为 0.05-0.1%。包装 SUKAPec 的包装规格为25kg/塑料桶。 可根据客户要求包装。保存 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射。 SUKAPec 含有大量活性物质，低温（25℃以下，但不能冷冻）贮存，其活性可保持更长时间。使用注意事项 SUKAPec无毒，可生物降解。避免不必要接触，长期接触一些产品会使部分人对该产品敏感。接触后要用温水、香皂洗手。请将产品放在儿童不能触及的地方
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