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一种青梅酵素及其生产工艺[发明专利]

专利名称：一种青梅酵素及其生产工艺专利类型：发明专利

发明人：钱书元，邹伟权，缪来耿

申请号：CN201610395506.6

申请日：20160606

公开号：CN106036841A

公开日：

20161026

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明涉及一种青梅酵素及其生产工艺，该青梅酵素包括以下重量百分比计的制备原料：青梅15～25％、葡萄15～25％、蔓越莓10～20％、桂圆肉10～25％、桑葚10～20％、小麦胚芽粉10～20％、聚赖氨酸4～8％和抗坏血酸4～8％。本发明所述的青梅酵素以多种纯天然材料作为原料，经过酶解、均质、益生菌发酵等工艺处理后得到，使产品质量稳定性增加，风味改善，营养成分易于吸收，大大提高产品的功效与食用安全性。所述的青梅酵素含有较高的白藜芦醇含量以及超氧化物歧化酶酶活，可降低动脉粥样硬化和冠心病发生的风险。本发明所述的青梅酵素制备工艺简单，缩短了自然发酵的时间以及产品生产周期，具有重要的应用价值。

申请人：惠州同富康生物科技有限公司

地址：516321 广东省惠州市惠东县大岭镇珠三角转移工业园

国籍：CN

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