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含纳米级晶核抗性淀粉的制备以及对人体肠道微生物调控[发明专利]

专利名称：含纳米级晶核抗性淀粉的制备以及对人体肠道微生物调控

专利类型：发明专利

发明人：周忠凯，张岩，陈晓姗，杨艳，郑排云

申请号：CN201210388297.4

申请日：20121015

公开号：CN103725729A

公开日：

20140416

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：新型含纳米级晶核结构的抗性淀粉益生元的制备及其对人体肠道微生物调控领域。将淀粉样品热溶解，利用多种酶进行分子修饰；在135℃下灭酶15min置于20-95℃下进行分子迁移及相分离；于5-95℃，0.5-12h下形成纳米级晶核；离心分离获得含纳米级晶核结构的淀粉；消化除去可降解的部分；得到具有纳米级晶核的抗性淀粉。分别利用FTIR、SEM、SAXS及凝胶谱等技术检测分析其分子结构，并模拟人体肠道发酵采用FISH技术评价其对肠道菌的影响。分析证实了该纳米级晶核结构致密，大小均匀，形状规则，具有小肠的消化抗性；具有该结构的含纳米级晶核结构的抗性淀粉能有效地刺激人体肠道有益菌的生长而不会刺激腐败菌的生长。

申请人：周忠凯，张岩，陈晓姗，杨艳，郑排云

地址：300457 天津市滨海新区塘沽开发区十三大街29号

国籍：CN

本文发布于:2024-09-20 15:33:16，感谢您对本站的认可！

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