专利类型：发明专利
发明人：张宿义，方军，林天学，谢明，卢中明，周军，赵金松申请号：CN201010567818.3
申请日：20101201
公开号：CN102061235A
公开日：
20110518
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明涉及浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法，属于酿酒领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种可以准确控制浓香型白酒出窖糟醅水分的方法。本发明浓香型白酒出窖糟醅水分的控制方法包括如下步骤：a、确定所需的出窖糟醅的水分质量百分含量；b、根据淀粉消耗量、糟醅入窖时的水分含量来控制窖中的黄水质量；其中，出窖糟醅水分质量百分含量Y、糟醅入窖时的水分质量百分含量X、测定时糟醅的淀粉含量与糟醅入窖时的淀粉含量的质量百分比为淀粉消耗量Z、窖中的黄水质量M kg的关系式为：M＝120X+144.125Z-125Y+355.125。本发明方法可以较为准确的控制出窖糟醅水分，其误差不超过1％，误差远低于现有工艺，降低了配料难度。 申请人：泸州品创科技有限公司
地址：646000 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场
国籍：CN
代理机构：成都虹桥专利事务所
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议