沂蒙杂粮煎饼

创业宗旨：吃出绿；吃出健康。

导语：

近年来随着人们生活水平的提高打击越来越注重生活质量和健康状况，绿、健康、合理饮食几乎成了人们茶余饭后乐此不疲的话题。人们围绕怎么获得更健康少得病进行了一系列的摸索与研究。我国已经步入了小康社会已经解决了温饱鱼肉瓜果已经不是什么稀罕之物每天都可以吃到，但是随着生活的提高有越来越多人出现了很多身体上的问题，比如糖尿病、高血压、高血糖、高血脂等一系列和饮食有关的健康疾病。专家分析这都是因为我们平时油脂类食物摄入过多而引起的健康疾病，专家建议我们减少对油脂类的食物的摄入在平时的饮食中添加对五谷杂粮的摄入。

多吃五谷杂粮的好处：

五谷杂粮如黑豆玉米等，据研究表明：黑豆补肾脏。黑豆素有豆中之王的美称，特别适合肾虚者食用。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功能。

黑豆含有许多的抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘．肠炎、肠癌等。玉米有长寿、美容的作用。玉米胚尖所含的营养物质能增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。玉米有调中开胃及降血脂的功效。玉米须有利尿降压、止血止泻．助消儿的作用。玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生，中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关；又如黄豆、绿豆、红豆等豆类食品都各具营养成分，例如黄豆含有丰富的蛋白质，还有多种维生素，经常食用可有效降低血清胆固醇；绿豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙质和磷，对动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等也有明显作用。红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有最佳答案

五谷杂粮——永恒的补品！

中国中医理论博大精深，它认为：是药三分毒。也就是说，任何补药，吃多了都会伤身体。补血、利尿、消肿等功效。

在古代，五谷没有粗杂粮的分别，五十年代起，我国从口粮制度管理出发，将粮食人为地分为主粮、杂粮，或称细粮、粗粮。大米和小麦被称为细粮，其他就成了粗粮或杂粮。习惯上，人们把城市居民日常吃的米、面粉称做细粮，把玉米（面）、小米、高粱、荞麦、薯类等称做粗粮。粗粮中微量元素和维生素特别丰富，玉米、薯类等粗杂粮含有较多的膳食纤维。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有利于人体健康。但需要注意的是，吃粗粮不是“多多益善”。一些人对过精食物产生了畏惧，过度追求吃粗粮，甚至是只吃粗粮，拒绝食用细粮，这些做法都是不可取的。特别是消化功能衰退的老年人、胃肠功能尚不健全的小孩以及有胃肠疾病的青壮年，都不宜过多地摄食杂粮、粗粮。“五谷为养”，粗细粮均有丰富的营养，搭配吃才对健康有利。

先说说大家常吃的小米。小米所含营养成分与大米相比，蛋白质、脂肪、维生素的含量比大米高，还有丰富的尼克酸和胡萝卜素，对产妇及小儿适宜，因此在我国北方产妇坐月子都天天、顿顿喝小米粥。在中医上，小米性味甘、咸凉，有补虚损、健脾肾，清虚热，除湿利尿之功，能益脾和胃，可治脾胃气弱、食不消化、反胃呕吐等症；有滋阴液、养肾气作用，可治消渴口干、腰膝酸软等症，并可除湿热、止泄痢、利小便、治身体烦热、小便不利或泻痢等症，外用还可治赤丹及烫、火灼伤等。

糯米大家也很熟悉。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。中医讲糯米性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用。

说到红薯，居住在大城市的人们，可能也就是吃点烤红薯吧。估计顿顿煮了或蒸熟了吃的不是很多了。红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类。其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物，这个你没有想到吧。除此此外，红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡，这个你也没有想到吧。在中医中，红薯性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为“抗癌之王”。红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力，这个你更没有想到吧。呵呵，还不赶快去买红薯来煮着吃！

说完红薯，再说一下玉米。玉米含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期食用；玉米还含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；中医中玉米性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。

大家平日只吃白面，估计直接吃小麦的不会很多。小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为丰富，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；在中医上，小麦性甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾。凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用。有养心退热之功效，使津液不为火扰，可用于心烦不宁，失眠，脏燥。

荞麦现在是各大超市都有销售。荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等；性味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的功效。可用于大便秘结，湿热腹泻等。外用还可以烫火伤。因其含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造

血系统的正常生理功能具有重要意义。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效等等。

创业理念：

针对我们大学城周围学生流量大消费面广大多数学生为山东本地人等的特点特引进沂蒙杂粮煎饼这一品牌产品。这一产品依托沂蒙六妹煎饼这一品牌质量技术有保证，信誉度好物美价廉老少皆宜。（沂蒙六妹简介：沂蒙六妹支前模范——沂蒙六妹，是革命战争年代在沂蒙老区涌现出的一个女英雄体，她们居住在蒙阴县野店镇烟庄村，分别是：张玉梅、伊廷珍、杨桂英、伊淑英、姬贞兰、公方莲（公芳莲、杨桂英现已病逝）。在1947年的莱芜战役中、淮海战役中，特别是孟良崮战役期间，沂蒙六妹不分昼夜，在村干部和民兵都上了前线的情况下，主动挑起村里拥军支前重担，发动全村男女老幼，为部队当向导、送弹药、送粮草、烙煎饼、洗军衣、做军鞋、护理伤病员等，战役期间，六妹和她们的乡亲们一天只吃一顿饭，整天忙碌着，操劳着，每天来回20多里山路。据不完全统计，在孟良崮战役期间，她们带领全村为部队烙煎饼15万斤，筹集军马草料3万斤，洗军衣8000多

件，做军鞋500多双，捐赠鸡蛋450多个，运柴火1700多斤，停下来还要为战士唱歌，搞宣传，鼓舞士气。沂蒙六妹为战役的胜利做出了突出贡献。1947年6月10日，当时的《鲁中大众》发表了题为《妇女支前拥军样样好》的文章，报导了她们的模范事迹，称赞她们崇高的革命献身精神，称她们为“沂蒙六妹”。）

简介：

六妹煎饼是蒙阴六妹食品有限公司，聘请了当年在孟良崮战役中，野店镇烟庄村六位妹支使用的鏊子生铁制造，有大有小，直径大约在80－150厘米。鏊子半机械化，可以手工旋转。下面燃烧蜂窝煤块。煎饼用的原料有多种多样，一般采用小米、玉米、高粱、大米等等，也可几种原料混合使用。煎饼鏊子，加火烧热，然后擦一层油，再做煎饼。前小组烙煎饼能手来作技术指导，“六妹煎饼”因此而得名。六妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨成糊状，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊摊开，刮平，刮均匀，刮薄。周边自动卷起时，揭起来即可。

六妹煎饼以它独特的原料配方，特制工艺，先后经过各种粗细粮配比后浸泡，用石磨磨糊、摊制烙熟、成型整理，包装而成。煎饼光滑均匀、口感劲道、粮香可口、品种丰富、

彩各异。六妹煎饼系列产品有玉米煎饼、小麦煎饼、小米煎饼、黑豆煎饼、高粱煎饼、香米煎饼、板栗煎饼、荞麦煎饼、柿子煎饼、荠菜煎饼等二十多个品种,供不应求。

技术来源及加工机械

本产品技术主要有蒙阴六妹食品有限公司全程提供保障，加盟者无后顾之忧，加盟者可以受到总公司的定期免费培训及其技术更新及产品换代支持，总公司还可以提供煎饼机共加盟者选择：本机特点:公司您提供专业制作煎饼的电动煎饼机，在最近好多年以来，制作的山东煎饼流传到中国各个城市，煎饼成了人们的热门小吃！并且您创业购买全自动煎饼机价格也是以最低廉的提供给您，都是全国统一价格，是无需质疑的，我司最新提供的电动煎饼机采用了全新的生产工艺外形，加热电器等方面进行了改进。加热部份采用大面积全封闭形式，热效率高，清洁卫生，节约能源。结构上全面采用模具化生产，全自动煎饼机价格优惠箱体采用喷塑涂覆，使用灵活，可直接放在操作台或者桌子上，外形美观大方，清洁卫生。在控温方面，北京煎饼机采用电热铛专用控温仪，全部原器件采用插接联接，并可互换，使之性能稳定，维修更加方便。可广泛用于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部门及个体餐馆、烙制各种面食品。结构合理，性能良好，操作维修方便，体积小，噪音低，电动煎饼

机生产率高，是创业者的首选项目。该产品选用传统工艺铸造(生铁)鏊子,外壳选用上等不锈钢材料。鏊面直径为:60-120厘米,电压:220V,使用电量:约150W度每小时,生产产品规格:薄至透明状态直至硬币薄厚。耗气量:1公斤/小时产量:60张/小时本厂生产的煎饼机可用液化气和等多种加热方式。,各种型号电动、手动煎饼机。电动有减速机传动和皮带传动二种方式,供客户选择。长期供应各种型号的手工,电动手动山东大煎饼机,。
本机生产的煎饼口感与手工煎饼口感一样劲道好吃,外观上煎饼的周边整齐板正,厚薄可调90cm的煎饼一般5个煎饼一斤,可烙多种杂粮蔬菜煎饼如小麦,玉米,高粱,小米煎饼南瓜煎饼胡萝卜煎饼等杂粮蔬菜煎饼在烙煎饼的过程中不需要添加任何的添加剂。
•火力调节:本机为自动点火,火力大小可调节,机身结构简单,外形豪华,整机全不锈钢材质,机身外边有保护装置,我司最新的煎饼设备有台式和立式供您选择。并且可以制作煎饼果子，煎饼果子是一种来自于天津的风味小吃,近来山东煎饼机在北京、郑州、沈阳、石家庄、内蒙古等北方大城市也逐渐流行,煎饼果子配方并向中小城市扩展。地道的煎饼主要原料是各种五谷杂粮、新鲜蔬菜等,煎饼加上特殊加工,形成各种各样的外形和口味,它集美观、可口、鲜美、方便等各优点于一体。山东大煎饼是现在街头很火的小吃,所有的材料在放足熟透鲜甜可口,蘸上特制的蘸酱让人欲罢不能,吃后喝上一碗鲜美的汤,满足和幸福感尤然而生。在节能经济日

益畅行的大背景下，我们公司生产的煎饼机也积极迎合了市场需求，高度符合了经济的发展走势，完全通过了国家的质量监督认证，得到了国家环境保护总局的认可，被评为干净卫生、绿无污染等荣誉称号。一个煎饼果子机也照样可以实现大多数人的创业梦想煎饼的制作

煎饼的制作

目前已经有机器制造煎饼的方法了，但机制煎饼味道不如手工煎饼。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。下面介绍农村传统的煎饼制作过程。

制作工具

正宗煎饼(20张)

延文机械

制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。

鏊子：生铁铸制圆板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。

油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。

舀勺：把面糊舀到鏊子上。

筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在

鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。

铲子：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下。

制作原料

制作煎饼的原料可以采用各种粮食，如麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，也可以同时混合使用几种原料。在1980年代以前，山东的煎饼多以地瓜干和玉米为原料。地瓜干、高粱制成的煎饼泽浅棕，玉米面、小米面、谷子面制成的煎饼泽淡黄，大米面、麦子面作的煎饼则呈现白。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。

磨制面糊