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一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法[发明专利]

专利名称：一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法专利类型：发明专利

发明人：钱和，成玉梁，李越佳

申请号：CN201710978739.3

申请日：20171019

公开号：CN107691986A

公开日：

20180216

专利内容由知识产权出版社提供

摘要：本发明公开了一种降低整粒大豆嘌呤含量的方法，属于食品去嘌呤技术领域。本发明方法工艺简单，成本低廉，没有引入有毒有害试剂，既有利于工业化生产，又可以使消费者放心食用，还可以为企业提高经济效益提供技术条件。按照本发明方法得到的产品，总蛋白含量为30％‑38％，脂肪含量为10％‑20％，嘌呤类物质含量小于70mg/100g，嘌呤类物质去除率高，营养成分损失少，并且保留了大豆完整的性状。本发明得到的产品用途广泛，可以制作成各种豆类制品，如豆浆，豆腐等，解决了痛风病人不能食用豆制品的烦恼，提高痛风病人的生活质量。

申请人：江南大学

地址：214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号

国籍：CN

代理机构：哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司

代理人：张勇

本文发布于:2024-09-22 21:11:02，感谢您对本站的认可！

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