[19]
中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公开说明书
[11]公开号CN 1871936A
[43]公开日2006年12月6日
[21]申请号200510034898.5[22]申请日2005.06.02
[21]申请号200510034898.5
[71]申请人徐磊
地址433300湖北省监利县容城镇联盟路182号
[72]发明人徐磊 [51]Int.CI.A23L 1/221 (2006.01)
权利要求书 1 页 说明书 2 页
[54]发明名称
[57]摘要
本发明涉及一种食品烧烤调料的制作方法，目
的在于提供一种本发明目的在于提供一种科学、营
养、味俱全、回味醇香的食品烧烤调料，其特征
在于它分为A料、B料、C料、D料、E料五种调料的
配比。本发明有以下优点：酱料为棕，料油为亮
红，味道独特，味俱全，回味香醇、营养丰富
的烧烤调料。
200510034898.5权 利 要 求 书第1/1页 1、一种烧烤调料的制作方法，其特征是以A料、B料、C料、D料、E料五种料的配比。
2、如权利要1所述的一种烧烤调料的制作方法，其特征是A料中沙茶酱40000克，小鱼汁6000克，龟甲万酱油1000克，泰国鱼露360克，韩国白沙糖10000克，李记生抽4800克，顶好花生酱7600克，芝麻粉1000克，李记虾酱4500克，海鲜酱3350克，干红酒750克，芝士粉1708克，家乐鸡粉2000克，麦芽糖1500克，海天生抽2200克。
3、如权利要1所述的一种烧烤调料的制作方法，其特征是B料中味精250克。
4、如权利要1所述的一种烧烤调料的制作方法，其特征是C料中菜籽油5000克，大葱3000克，蒜肉6000克，姜肉4000克，芹菜1000克，洋葱2000克，干葱头500克，香叶200克，黑椒碎200克，八角4000克，花椒4000克，小葱1000克。
5、如权利要1所述的一种烧烤调料的制作方法，其特征是D料中香菜1000克。
6、如权利要1所述的一种烧烤调料的制作方法，其特征是E料中干虾粉500克，辣椒粉6000克。
200510034898.5说 明 书第1/2页
一种烧烤调料的制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品调料，具体的说是一种用于海鲜类、鱼类、肉类食品烧烤的调料。
背景技术
现有烧烤食品的调料多种多样，有麻、辣等口味，但大多数调料制作成份简单，配比不够合理，达不到科学、营养、味俱全的要求。
发明内容
本发明目的在于提供一种科学、营养、味俱全、回味醇香的食品烧烤调料。
本发明的技术方案是一种烧烤调料，其特征在于它分为A料、B料、C料、D料、E料五种调料的配比。
烧烤调料A中沙茶酱40000克，小鱼汁6000克，龟甲万酱油1000克，泰国鱼露360克，韩国白沙糖10000克，李记生抽4800克，顶好花生酱7600克，芝麻粉1000克，李记虾酱4500克，海鲜酱3350克，干红酒750克，芝士粉1708克，家乐鸡粉2000克，麦芽糖1500克，海天生抽2200克。
烧烤调料B中味精250克。
烧烤调料C中菜籽油5000克，大葱3000克，蒜肉6000克，姜肉4000克，芹菜1000克，洋葱2000克，干葱头500克，香叶200克，黑椒碎200克，八角4000克，花椒4000克，小葱1000克。
烧烤调料D料香菜1000克。
烧烤调料E料中干虾粉500克，辣椒粉6000克。
200510034898.5说 明 书 第2/2页 本发明有以下优点：酱料为棕，料油为亮红，味道独特，味俱全，回味香醇。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明作详细说明。
将A料放入容器内搅拌均匀后备用，再把C料放入铁锅炉内，将铁锅放在炉火上调中火熬制，在熬制过程中不时的搅动，熬到快干时放入D料并上下翻动，待全部水分蒸发干后即可停火，除C料中菜籽油外，C料和D料经过熬制后变成的干渣即是最后得到的初始香料油。 把初始香料油油温控制在180°左右，再依次放入虾米粉，一两分钟后放入辣椒粉，然后将锅离火并搅动，待香料油显出红且无颗粒状后放入A料，再将锅放到炉火上，朝一个方向不停地搅拌，直到酱料
熬制100°时将锅离开炉火，取出锅内多余的香料油，将锅移至炉火继续熬制，直到酱料浓稠时，放入B料，熬好后取出自然冷却，即成为可口、美味，味俱全、营养丰富的烧烤调料。
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