行业综述Industry Review
doi:10.16736/jki41-1434/ts.2020.08.015
Research Progress of Edible Salt in China Based on Patents
◎ 李晓霞
（国家知识产权局专利局专利审查协作广东中心，广东 广州 510530）
Li Xiaoxia
(Patent Examination Cooperation Center of the Patent Office, SIPO, Guangzhou 510530, China)
摘 要：食盐是人类生活中的必需品，本文从近年来国内专利申请情况分析了食盐的研究进展，旨在为食盐的开发提供参考。
关键词：食盐；专利；研究进展
Abstract：Edible salt is an indispensable necessity in human life, this article analyzed the research progress of edible salt based on patent applications in recent years and aimed at providing reference for the development of edible salt.
Key words：Edible salt; Patent; Research progress
中图分类号：C18；TS264.2
民以食为天，食盐是烹饪中最常用的调味料，现代科技快速发展，各类产品层出不穷，然而没有任何产品可以替代食盐。在中国，盐起源于炎黄时代，中国也是盐井的发明地，从全球专利申请情况看，中国是食盐专利申请量最多的国家，因此本文基于专利申请分析国内对食盐的研究进展。
1专利申请人情况
食盐的IPC分类号主要集中在A23L27/40，国内食盐专利申请数量较多的申请人主要有王胜、益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司、潍坊友容实业有限公司、中盐榆林盐化有限公司，申请人类型以企业为主。 2食盐相关专利的研究进展
从近年来国内食盐相关专利的申请情况来看，食盐的研发主要集中在以下方面。2.1抗结块剂的改进 为了防止食盐结块，需要在生产过程中添加抗结剂，目前大部分生产厂家以亚铁为抗结剂。亚铁是一种成本低廉、使用方便、效果明显的抗结剂，然而亚铁由于存在潜在的毒性风险，因此寻安全、无毒副作用的新抗结块剂是食盐行业的共同课题。中盐金坛盐化有限责任公司申请的CN106072426A采用超微茶粉作为盐抗结块剂，超微茶粉呈绿，环保、无毒，具有较高的营养价值和保健功效；添加超微茶粉的盐性质稳定、流动性佳，可以有效避免食盐在储存、运输过程中结块[1]。益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司申请的CN107173779A提供了一种可有效防止食用盐结块的添加剂，该添加剂由二氧化硅粉末、磷酸三钙粉末、葡萄糖酸亚铁粉末、碘酸钾粉末、干炒大米粉末和脱水青椒皮粉末制成。该添加剂的原料全部为食品级，安全、无副作用，可 作者简介：李晓霞（1986—），女，硕士，助理研究员；研究方向为食品科学。
现代食品XIANDAISHIPIN
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