概述：
杨梅，又名龙晴、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛杨梅”之说。杨梅果实泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
尽管杨梅美味可口，营养丰富，但是杨梅的产季集中在8月到9月，而且保鲜期短，只有2到3天，因此限制了杨梅的销售时间和销售地点，一般只能在产地销售，不利于开拓外地和国际市场，制约了杨梅产业的发展。曾经有外商以135元公斤的价格想收购杨梅出口，但是最终由于保鲜期的原因未能实现。 因此，进一步发展杨梅保鲜技术，对调节杨梅生产的供需矛盾，突破地域限制，降低运输成本，保障市场供给，增加企业和果农收入及出口创汇都具有重要意义。 专利技术概述：
国际专利主分类号：A23L 1/33
中国发明专利号：ZL03114741.0
中国实用新型专利号：ZL03229116.7
发明人：中国管理科学研究院韩永苗研究员
（从事农业经济技术研究）
我公司发明的低温快速微冻技术，是当今世界上最先进的杨梅保鲜技术。利用公司自有知识产权的微冻液，使杨梅在最短时间内通过其冻结曲线，保证杨梅内部细胞保持活性，细胞膜不开裂，长时间保持新鲜品质。
低温快速杨梅微冻机与常规杨梅冷冻加工设备相比，占地面积小，操作方便，控制设备先进，电脑自动控制。投资小，见效快，可移动，达到了高科技杨梅加工节能、省电、环保、卫生等要求，达到杨梅高科技加工的国际领先水平，提高了杨梅加工企业在国际市场的竞争优势。
用于杨梅冻结的微冻液，系天然物质，无防腐剂和添加剂、更无化学合成物质，微冻液经上海市奉贤区疾病预防控制中心检验（奉疾防2002）检字第00724号报告，符合食品卫生要求；经浙江省医学科学院 毒理试验检测，《浙医科检031073》毒性试验报告∶按GB-15193-94食品安全性毒理学评价程序和方法检测和评价，属无毒类，符合食品卫生学要求，可以与被冻物直接接触冻结。 本技术已经通过美国FDA注册认证，FDA证书号：RJSCHN0705320FDA。
第一次试验时间：2005年5月11日
试验地点：广东省广州市
试验人员：
中国管理科学研究院韩永苗研究员上海嘉生生物制品有限公司潘耀发工程师上海嘉生微冻技术开发基地江志蹄工程师上海嘉生广东微冻技术服务中心利海宇工程师试验设备：
低温快速微冻试验机
试验产品：
从化杨梅200KG 8成熟
第二次试验时间：2005年8月3日
试验地点：浙江省舟山市
试验人员：
中国管理科学研究院韩永苗研究员上海嘉生生物制品有限公司潘耀发工程师上海嘉生微冻技术开发基地江志蹄工程师上海嘉生舟山微冻技术研究中心乐荣明技师试验设备：
WJZ-A200型低温快速微冻机
试验产品：
皋泄杨梅200KG 8成熟
第三次试验时间：2006年7月28日
试验地点：浙江省舟山市
试验人员：
中国管理科学研究院韩永苗研究员
上海嘉生生物制品有限公司潘耀发工程师
上海嘉生微冻技术开发基地江志蹄工程师
上海嘉生舟山微冻技术研究中心刘儿工程师
上海嘉生舟山微冻技术研究中心乐荣明技师
试验设备：
WJZ-A200型低温快速微冻机
试验产品：
皋泄杨梅200KG 8成熟
余姚杨梅100KG 8成熟
试验过程（微冻保鲜工艺）：
微冻机开机，微冻液预冷到-12℃~ -14℃杨梅经选果，剔除过小、腐烂、畸形、过熟的，经紫外线杀菌，然后以每250克一份真空包装，真空包装时杨梅应整齐排列平铺成单层。然后进微冻机微冻处理12到15分钟使杨梅中心温度达到-4℃~ -6℃，过0℃~ 2℃冰水1到2秒，洗去真空包装表面微冻液，用纸箱
包装每2份一盒，放入库温-6℃~ -8℃的冷藏库中
冷藏。冷藏库要求温度波动不得大于2℃。
试验结果：
冷藏10个月后，分别于2006年5月、2006年8月、2007年8月解冻，以清水冲洗真空包装外表面解冻观察，基本无干耗，解冻后与鲜品对比，无明显区别。食用时口感冰爽鲜甜。
试验结论：
经微冻处理的杨梅，可长时间存放，保质期可达到1年。
注意事项：
微冻处理的杨梅必须是7到8成熟的果，不能过熟。微冻——冷藏——冷藏——出库——运输(保温冷藏车)——上货柜(冰柜)过程中冷链不得断裂，冷链温度尽量与冷藏温度一致。建议客户购买以后放入冰箱，随吃随取，解冻后尽快食用。
上海嘉生生物制品有限公司
2008年5月20日
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议