(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201911235014.0
(22)申请日 2019.12.05
(71)申请人 山东药品食品职业学院
地址 264210 山东省威海市高技术产业开
发区科技新城初张路东
(72)发明人 王梅 陈国强 王华丽 张颖囡
巩海涛 张修梅 张华
(74)专利代理机构 烟台智宇知识产权事务所
(特殊普通合伙) 37230
代理人 李增发
(51)Int.Cl.
A23L 2/39(2006.01)
A23L 2/40(2006.01)
A23L 2/52(2006.01)
A23L 33/10(2016.01)
A23L 33/105(2016.01)A23L 19/00(2016.01)A23G 3/48(2006.01)A23P 10/28(2016.01)A23L 33/16(2016.01)
(54)发明名称
(57)摘要
本发明公开一种无花果深加工产品及其制
备方法，这种无花果深加工产品，包括泡腾固体
饮料包含无花果提取物、无花果冻干粉；所述电
解质泡腾片包含无花果提取物；所述压片糖果包
含无花果冻干粉。与现有技术相比，本发明以泡
腾固体饮料、电解质泡腾片、压片糖果的形式提
供给人们无花果产品，可以冲服，也可以嚼服，且
携带方便，具有缓解疲劳、改善肠道等功能，也可
做减肥保健食品。权利要求书2页 说明书4页CN 110916041 A 2020.03.27
C N 110916041
A
1.无花果深加工产品，包括泡腾固体饮料、电解质泡腾片和压片糖果，其特征在于：
所述泡腾固体饮料包含如下重量份的原料：陕西瑞康生物工程有限公司出品的无花果提取物7份，无花果冻干粉35份，D-甘露糖醇40份，柠檬酸6.4份、碳酸氢钠 6.7份，聚乙二醇6000 5份，抗坏血酸钠0.1份；
所述电解质泡腾片包含如下重量份的原料：陕西瑞康生物工程有限公司出品的无花果提取物0.409份，葡萄糖1.62份，氯化钠0.117份 、氯化钾0.186份、碳酸氢钠0.336份、柠檬酸0.384份、聚乙二醇6000 0.448份；
所述压片糖果包含如下重量份的原料：无花果冻干粉 30份，D-甘露糖醇60份，无水乙醇10份，微晶纤维素 0.6份，抗坏血酸钠0.3份。
2.根据权利要求1所述的无花果深加工产品，其特征在于：所述泡腾固体饮中无花果冻干粉增加至36份，柠檬酸增加至9.9份、碳酸氢钠增加至10.1份，不含无花果提取物；所述电解质泡腾片中由2.209份的无花果全果粉替代0.409份的所述无花果提取物，不含葡萄糖；所述压片糖果中由各30份的葡萄糖和淀粉替代60份所述D-甘露糖醇，用硬脂酸镁替代微晶纤维素。
3.根据权利要求1或2所述的无花果深加工产品，其特征在于：在所述泡腾固体饮料和压片糖果中还包括重量份为0.02份粒径为20-30nm的银微粉；在所述电解质泡腾片中还包括包括重量份为0.008份粒径为20-30nm的银微粉。
4.根据权利要求1所述的无花果深加工产品的制备方法，其特征在于环境温度控制在18-30摄氏度；环境湿度控制在20%-55%以内，分别通过如下步骤制备：
所述泡腾固体饮料的制备方法：
a) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
b) 无花果提取物、D-甘露糖醇、柠檬酸、碳酸氢钠、抗坏血酸钠分别过80目筛并混匀；
c) 将步骤a) 的无花果冻干粉和步骤b)的混合物加入过80目筛的聚乙二醇6000并混匀；
d）将步骤c)的混合物放入压片机压片;
所述电解质泡腾片的制备方法：
e) 无花果提取物、柠檬酸、葡萄糖分别过80目筛，混匀；
f) 氯化钾、氯化钠、碳酸氢钠分别过80目筛，混匀；
g) 将步骤e)和步骤f)的混合物加入聚乙二醇6000并混匀；
h）将步骤c)的混合物放入压片机压片;
所述压片糖果的制备方法:
i) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
j)将步骤i)的无花果冻干粉及D-甘露糖醇、抗坏血酸钠过80目筛后加无水乙醇混合，通过造粒机制粒，过16-20目筛，在55-60℃烘30-40min得干颗粒，过16-20目筛整粒；
k) 将步骤j)的颗粒加入微晶纤维素混合均匀压片。
5.根据权利要求2所述的无花果深加工产品的制备方法，其特征在于环境温度控制在18-30摄氏度；环境湿度控制在20%-55%以内，分别通过如下步骤制备：
所述泡腾固体饮料的制备方法：
l) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
m) D-甘露糖醇、柠檬酸、碳酸氢钠、抗坏血酸钠分别过80目筛并混匀；
n) 将步骤l) 的无花果冻干粉和步骤m)的混合物加入聚乙二醇6000并混匀；
o）将步骤n)的混合物放入压片机压片；
所述电解质泡腾片的制备方法：
p) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果全果粉；无花果全果粉与柠檬酸、葡萄糖分别过80目筛，混匀，
q) 氯化钾、氯化钠、碳酸氢钠分别过80目筛，混匀；
r) 将步骤p)和步骤q)的混合物加入聚乙二醇6000并混匀；
s）将步骤r)的混合物放入压片机压片；
所述压片糖果的制备方法：
t) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
u)将步骤t)的无花果冻干粉及葡萄糖、淀粉、抗坏血酸钠过80目筛后加无水乙醇混合，通过造粒机制粒，过16-20目筛，在55-60℃烘30-40min得干颗粒，过16-20目筛整粒；
v) 将步骤u)的颗粒加入硬脂酸镁混合均匀压片。
6.根据权利要求4所述的无花果深加工产品的制备方法，其特征在于，步骤c)为：将步骤a) 的无花果冻干粉和步骤b)的混合物加入聚乙二醇6000和银微粉并混匀；所述步骤g)为：将步骤e)和步骤f)的混合物加入聚乙二醇6000和银微粉并混匀；所述k) 为将步骤j)的颗粒加入微晶纤维素和银微粉混合均匀压片。
7.根据权利要求5所述的无花果深加工产品的制备方法，其特征在于，所述步骤n)为：将步骤l) 的无花果冻干粉和步骤m)的混合物加入聚乙二醇6000和银微粉并混匀；所述步骤r)为：将步骤p)和步骤q)的混合物加入聚乙二醇6000和银微粉并混匀；所述步骤v)为： 将步骤u)的颗粒加入硬脂酸镁和银微粉混合均匀压片。
8.根据权利要求4或5所述的无花果深加工产品的制备方法，其特征在于，环境温度控制在18-25摄氏度；环境湿度控制在20%-30%。
无花果深加工产品及其制备方法
[0001]技术领域：
本发明涉及果品加工，具体涉及无花果深加工产品及其制备方法。
背景技术
[0002]无花果属于药食同用，无花果富含食物纤维，其中的果胶和半纤维素吸水膨胀后能吸附多种化学物质，使肠道内各种有害物质被吸附排出，净化肠道；含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助对食物的消化，润肠通便的效果。无花果含有丰富的氨基酸，含有多种维生素，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。无花果属于低热量食品。《随息居饮食谱》记载，无花果，甘寒。清热，疗痔，润肠，上利咽喉。健胃清肠，消肿解毒。
[0003]无花果果实呈球根状，表皮薄弱易损伤，且尾部有一小孔，更易被微生物侵染导致
无花果果实腐败变质, 其储藏期通常为1 d
~2 d。加工产品主要包括冻干果、热风干燥无花
果、果脯等，因甜度过高不适口且不易携带。目前市场上鲜见深加工产品。
发明内容
[0004]本发明的目的是填补市场空白，公开一种无花果深加工产品，所采取的技术方案是：
这种无花果深加工产品，包括泡腾固体饮料、电解质泡腾片和压片糖果，其特征在于：所述泡腾固体饮料包含如下重量份的原料：陕西瑞康生物工程有限公司出品的无花果提取物7份，无花果冻干粉35份，D-甘露糖醇40份，柠檬酸6.4份、碳酸氢钠 6.7份，聚乙二醇6000 5份，抗坏血酸钠0.1份；
所述电解质泡腾片包含如下重量份的原料：陕西瑞康生物工程有限公司出品的无花果提取物0.409份，葡萄糖1.62份，氯化钠0.117份 、氯化钾0.186份、碳酸氢钠0.336份、柠檬酸0.384份、聚乙二醇6000 0.448份；
所述压片糖果包含如下重量份的原料：无花果冻干粉 30份，D-甘露糖醇60份，无水乙醇10份，微晶纤维素 0.6份，抗坏血酸钠0.3份。
[0005]进一步地，所述泡腾固体饮中无花果冻干粉增加至36份，柠檬酸增加至9.9份、碳酸氢钠增加至10.1份，不含无花果提取物；所述电解质泡腾片中由2.209份的无花果全果粉替代0.409份的所述无花果提取物，不含葡萄糖；所述压片糖果中由各30份的葡萄糖和淀粉替代60份所述D-甘露糖醇，用硬脂酸镁替代微晶纤维素。
[0006]进一步地，在所述泡腾固体饮料和压片糖果中还包括重量份为0.02份粒径为20-30nm的银微粉；在所述电解质泡腾片中还包括包括重量份为0.008份粒径为20-30nm的银微粉。
[0007]本发明还公开无花果深加工产品的制备方法，其特征在于环境温度控制在18-30摄氏度；环境湿度控制在20%-55%以内，分别通过如下步骤制备：
所述泡腾固体饮料的制备方法：
a) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
b) 无花果提取物、D-甘露糖醇、柠檬酸、碳酸氢钠、抗坏血酸钠分别过80目筛并混匀；
c) 将步骤a) 的无花果冻干粉和步骤b)的混合物加入过80目筛的聚乙二醇6000并混匀；
d）将步骤c)的混合物放入压片机压片;
所述电解质泡腾片的制备方法：
e) 无花果提取物、柠檬酸、葡萄糖分别过80目筛，混匀；
f) 氯化钾、氯化钠、碳酸氢钠分别过80目筛，混匀；
g) 将步骤e)和步骤f)的混合物加入聚乙二醇6000并混匀；
h）将步骤c)的混合物放入压片机压片;
所述压片糖果的制备方法:
i) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
j)将步骤i)的无花果冻干粉及D-甘露糖醇、抗坏血酸钠过80目筛后加无水乙醇混合，通过造粒机制粒，过16-20目筛，在55-60℃烘30-40min得干颗粒，过16-20目筛整粒；
k) 将步骤j)的颗粒加入微晶纤维素混合均匀压片。
[0008]进一步地，环境温度控制在18-30摄氏度；环境湿度控制在20%-55%以内，分别通过如下步骤制备：
所述泡腾固体饮料的制备方法：
l) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
m) D-甘露糖醇、柠檬酸、碳酸氢钠、抗坏血酸钠分别过80目筛并混匀；
n) 将步骤l) 的无花果冻干粉和步骤m)的混合物加入聚乙二醇6000并混匀；
o）将步骤n)的混合物放入压片机压片；
所述电解质泡腾片的制备方法：
p) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果全果粉；无花果全果粉与柠檬酸、葡萄糖分别过80目筛，混匀，
q) 氯化钾、氯化钠、碳酸氢钠分别过80目筛，混匀；
r) 将步骤p)和步骤q)的混合物加入聚乙二醇6000并混匀；
s）将步骤r)的混合物放入压片机压片；
所述压片糖果的制备方法：
t) 挑选无病害、无腐烂的成熟无花果整果，放入果蔬冷冻干燥机中快速冻结，低温干燥，排除95-99%的水分；立即将冻干无花果进行低温粉碎，过100目筛，得到无花果冻干粉；
u)将步骤t)的无花果冻干粉及葡萄糖、淀粉、抗坏血酸钠过80目筛后加无水乙醇混合，通过造粒机制粒，过16-20目筛，在55-60℃烘30-40min得干颗粒，过16-20目筛整粒；
v) 将步骤u)的颗粒加入硬脂酸镁混合均匀压片。
[0009]进一步地，步骤c)为：将步骤a) 的无花果冻干粉和步骤b)的混合物加入聚乙二醇
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