炒菜是哪个朝代出现的

炒菜是南北朝时期出现的。

但是炒菜在当时并不流行，很少在大众餐桌上出现。因为炒菜的普及，需要具备三个条件。

第一个条件是铁锅。宋代之前，人们还没有掌握钢铁铸造技术，没有锅怎么炒菜呢？直到宋代之后，铁锅制造技术逐步完善，炒菜才开始普及，到元明时期，人们能制造出更加薄的铁锅，炒菜才逐渐成为主流。

第二个条件是油。菜要用油来炒，而唐朝之前，植物油很少，虽然有动物油，也基本上不会用于炒菜。唐朝之后，植物油才开始普及，炒菜的流行开始成为可能。到了明清，北美的花生油传到了中国，这为炒菜的发展提供了重要条件。

第三个条件就是蔬菜。唐代以前，人们都是以肉食为美，蔬菜种类不多，到宋代的时候，蔬菜才开始大放异彩。特别是明清两朝人口压力大，普通人很少能吃到肉，基本都是以蔬菜为主，而蔬菜是最适合炒的。

所以，炒菜虽然在南北朝已经出现，但是直到宋代才开始流行，明清时期成为主要的烹饪方式。

本文发布于:2024-09-20 20:30:33，感谢您对本站的认可！

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