[19]
中华人民共和国国家知识产权局
[12]发明专利申请公开说明书
[11]公开号CN 1232620A [43]公开日1999年10月27日
[21]申请号99116038.X [21]申请号99116038.X [22]申请日99.2.1[71]申请人华南农业大学
地址510642广东省广州市天河区五山
[72]发明人陈维信 苏美霞 季作梁 吴振先 徐步前
张其昭 陆旺金 李雪萍
[74]专利代理机构华南理工大学专利事务所
代理人伍宏达[51]Int.CI 6A23B 7/00
权利要求书 1 页 说明书 5 页 附图 1 页
[54]发明名称
[57]摘要
本技术是对现有技术的综合和改进，将采前荔
枝生产、保鲜、营销相配套系统工程，采后保鲜处
理简便易行，可操作性强，保鲜效果好，保鲜期可达3
0天，好果率达90%以上，适应范围广，即可用于大规
模的商业应用，也适用于小规模的应用。可适用于
荔枝主要产区的主栽荔枝品种，如淮枝、糯米磁、
桂味、白糖罂等品种的保鲜。
99116038.X权 利 要 求 书第1/1页 1．荔枝贮运保鲜技术是对现有技术的综合和改进，包含采前栽培管理和病虫害防治和采后保鲜，其特征在于选择荔枝最佳成熟度采收，选择晴天及太阳未升出前的早晨采果，收果后即选果、除去烂果、裂果、损伤果及病虫害果，将筛选后果实清洗和杀菌，稍干后进行保鲜处理，稍凉晒后包装、预冷和冷藏。
2．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于荔枝采收的最佳成熟度为8成熟。
3．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于用含氯0.1％浓度清洗剂浸果约1分钟，再用清水冲洗干净。 4．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于用1000ppM特克多+10ppM细胞分裂素混合液浸果1分钟作保鲜处理。 5．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于荔枝经清洗、消毒和保鲜处理后，即根据销售渠道进行包装，内衬0.03mm 厚度聚乙烯袋包装，或用PVC防雾保鲜膜包封，或用塑料袋包装。 6．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于：预冷的方法可选用真空预冷、冰水预冷、强制通风预冷，预冷后的果温应在10℃以下。
7．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于冷藏温度为3～5℃。
8．根据权利要求1所述的荔枝贮运保鲜技术，其特征在于：荔枝上货架销售时不要打开包装。
99116038.X说 明 书第1/5页
荔枝贮运保鲜技术
本发明涉及水果贮运保鲜，特别是荔枝的贮运保鲜。 荔枝是我国华南地区特产水果，艳、肉厚、风味可口，营养丰富，有岭南佳果之称，驰名中外。而荔枝的采收正值盛夏高温季节，加上其结构特殊、代谢旺盛、采后极易变褐变质、且成熟期集中，收获后1～2天果壳变褐，果肉开始变质，严重影
响荔枝的经济价值。荔枝的保鲜在60年代就有报导，80年代已有荔枝保鲜方面的成果。由于当时荔枝的生产的面积有限，而销售方式只限于产地和短距离运输，所以这些科研成果为适应当时荔枝生产和营销要求而设立，其成果对当时荔枝生产和营销产生积极作用。随着我国的改革开放、对外交流、贸易的发展，只着眼于采后的鲜果保鲜的技术，以不适应荔枝大面积的生产、大流通的商业化生产的要求。 本发明的目的：为了解决目前荔枝保鲜技术的不足，提供一种适用于荔枝大生产、大流通、形成产业化、商业化、保鲜时间较长、保鲜效果好、适于贮运要求的综合保鲜技术。
荔枝采后仍有生命活动，其果皮结构特殊，代谢旺盛，采后1-2天就产生变褐变质。影响荔枝变褐变质的原因有多方面，其中有荔枝果皮的失水、多酚氧化酶等酶的活动以及微生物的侵染等是导致荔枝变褐变质的主要原因。因此，在荔枝的保鲜技术中，除了采后
的保鲜技术外，还必须考虑采前的栽培管理措施，采前的管理是采后保鲜技术的基础。荔枝贮运保鲜技术是贯彻采前管理和采后保鲜的全过程，是一项系统工程，缺一都不可能达到保鲜效果好的目的。 本发明是对现有技术的综合和改进，贮运保鲜技术包括：荔枝采前的科学管理和病虫害防治、为保鲜提供没有病虫害优质荔枝果实是落实保鲜技术的基础、确定荔枝采收最佳成熟度；果实不够成熟、果实颜不够鲜艳，风味较差，果实太熟，不耐贮藏，选择适宜天气采收、采后立即进行保鲜处理，采用适当的包装方式、及时预冷，适温贮藏，包装上货架销售。
现结合附图进一步说明：
图1为本技术方案实施图
一、优质耐藏荔枝的采前管理
只有重视采前栽培技术的管理，抓好采前栽培管理，才能生产出优质无病虫害的果实，提高单果重，从而提高了单位面积产量，也大大减少果实的蒂蛀虫率，提高优质荔枝果实，是做好荔枝贮藏保鲜的基础。
1．合理修剪：一般在采后和秋梢老熟后进行，改善果园和树冠的通风透光条件，树冠过密，结果位上开，可进行重剪更新，有利于果实的正常生长与病虫害防治。
2．科学施肥：采后重有机肥，N、P、K配合，N∶P∶K的施肥比例为1∶0.39∶1.66为宜，促花肥，施全肥，壮果肥以钾为主，
加强根外追肥，适当时利用环割技术控梢保果。
3．病虫害综合防治：
(1)生草覆盖管理：在树冠滴水线外撒播和保留紫花臭草等良性杂草，在新梢老熟期割短铺回地面，可提高果园空气湿度，调节地面温度，稳定果园害虫天敌的栖息和觅食场所。
(2)选用化学杀虫剂，防止采前病虫害的发生。
ⅰ．虫害：重点防止荔枝蒂蛀虫。根据蒂蛀虫发生规律和果实发育特征，以消灭成虫为主，在果实种核内液体转为固态时，用25％杀虫双400倍液加90％800倍液，消灭蒂蛀虫成虫兼治蝽蟓，果实将圆身时，喷10％灭百可1200倍液或20％速灭杀丁3000倍液，在果实着时喷施2.5％功夫2000倍液。在不同年份用相似农药互相调换。
ⅱ．病害：重点防止荔枝霜疫病。掌握霜疫霉病发生规律，冬季清园清除病枝落叶，在树盘下表喷波尔多液，开花前喷雾65％杀毒矾500倍液，幼果期及果实着时各喷1次58％瑞毒霉锰锌1000倍液。
二、确定最适采收期
用于长期贮运的荔枝，采后成熟度应以八成为宜，此时，果实以基本发育完全，达到其食用阶段，而且其外果皮颜已基本达到最佳红状态，但还未进入果实衰老阶段，比较耐贮藏。在贮藏期间还可以继续成熟，果实营养成分继续发生变化，贮藏后期其风味有时甚至比贮藏初期更佳。而七成熟的果实虽耐贮藏，淡颜和风味都较差，九成熟的荔枝已过熟，不宜做贮藏之用，应在当地销售。
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