1. 课程基本信息
课程代码： 适用专业：畜牧兽医
学 时 数： 72学时 学 分：2
先修课程： 动物解剖生理、动物生物化学、应用化学
后续课程： 畜禽养殖技术
2. 课程性质
《动物营养与饲料加工》是畜牧兽医专业一门重要的专业基础课，是教导学生从一般基础知识进入专业实践技能培养的桥梁。该门课程以《生物化学》 、《解剖生理》为学习基础，为后续课程《畜禽养殖技术》的学习奠定基础。《动物营养与饲料加工》将动物与饲料作为统一研究对象，将动物生产性能与饲料生产效益作为统一的研究目的。通过学习动物营养和饲料相关基础知识，能针对动物的具体生理阶段合理运用和调制饲料，并将动物研究成果应用
于畜禽饲养实践，从而推动畜牧业生产的发展。
3. 课程教学目标
本课程的教学目标是：使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
知识目标
掌握饲料营养物质的基本知识、基本营养生理功能及其相互关系；
掌握饲料营养物质在动物体的转化途径及缺乏症；
熟悉动物营养需要特点及饲养标准；
掌握不同种类饲料的营养特点及配合饲料配方设计的技术；
了解配合饲料生产工艺及管理措施。
能力目标
能识别各种营养素的缺乏症及中毒症，分析原因，提出预防措施。
熟练掌握常用饲料及其类别、营养特性及品质鉴定。
掌握饲料的常用加工调制技术、配合饲料加工工艺及加工质量控制技术。
掌握动物日粮配合的基本技能。
能开展动物饲养试验方案设计和饲养效果检查。
熟练查阅和灵活运用饲养标准。
素质目标
具有热爱科学、求真务实的学风和创新意识，具备进一步学习和创业的能力。
具有良好职业道德的意识、艰苦奋斗的作风和爱岗敬业的精神。
饲料加工工艺
4.课程设置与设计思路
课程的设计思路
该课程是依据畜牧兽医专业人才培养方案中的“学训交替，技能驱动”为工作项目设置。其总体的设计思路是，打破以知识传授为主要牲的传统学科课程模式，转变为以工作任务为中心组织课程内容，并让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务，并构建相关理论知识，发展职业能力。课程突出了职业能力的训练，并融入了工作过程的要求。课程设计以畜牧兽医专业相关的多个岗位的典型的工作过程需要为线索来进行。
课程内容确定的依据
基于畜牧兽医专业动物养殖、饲料选购、饲料加工、饲料品控、产品营销、疾病诊疗等多个岗位的典型的工作过程需要，开发行动领域的课程体系。
课程内容的选取以行动体系中过程性知识为主，即以企业生产需要的知识与技能为依据来确定教学内容。
按实际工作的要求设计本课程的实验、实训和实习环节，使学习过程与工作过程最大限度地接近一致。
按工作过程来序化课程内容。本课程是按照饲料选购、饲料原料加工、饲料产品生产等工作过程来序化知识的。按工作过程来序化知识时，将营养与饲料方面陈述性知识与过程性知识进行整合、理论知识与实践知识进行整合，确保适度够用的陈述性知识的总量不变，只是这类知识在课程中的排序方式发生了变化。
课程目标
使学生具备21世纪高级畜牧兽医类专业应用型人才所必需的动物营养与饲料的基本知识和职业技能，为学习专业知识、职业技能奠定基础；同时注意渗透专业思想教育和创新教育，逐步培养学生的辨证思维及敬业精神，加强学生的职业道德观念。使其具备分析解决生产中实际问题的能力。
课程内容选择
本课程内容涵盖了动物营养学和动物饲料学两大科学，主要介绍营养素的营养生理功能及各营养素之间的相互关系，各种营养素的缺乏症及中毒症；不同动物对饲料养分的消化吸收及代谢过程与规律；动物营养需要特点及饲养标准；常用饲料的营养特性、营养价值及其合理加工利用；饲料配方设计技术。
5.教学内容与学时分配
课程内容与学时分配表
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