期末考试题 在线测试题三一、单项选择题
1.以下原料中，哪种除作为能量源外，还可起到粘合剂的作用？〔C〕 A.油脂 B.糙米 C.小麦 D.米糠
2.具有抗出血功能的维生素是哪种？ 〔D〕
A.维生素A B.维生素D C.维生素E D.维生素K
A.维生素A B.维生素D C.肌醇 D.抗坏血酸
4.在以下酶制剂中，哪种是目前应用最为成功和广泛的酶制剂？ 〔0 分〕
A.植酸酶 B.淀粉酶 C.纤维素酶 D.脂肪酶
5.以下动物蛋白产品中，哪种的蛋白含量最高？ 〔0 分〕
A.鱼粉 B.肉骨粉 C.血粉 D.蚕蛹粉
6.以下维生素中哪种是唯一类含有金属元素的维生素？ 〔0 分〕
A.维生素B12 B.维生素C C.维生素B1 D.维生素B2
7.以下哪产品不是稻谷加工的副产物？ 〔0 分〕
A.统糠 B.砻糠 C.米糠 D.麸皮
8.维生素的主要生理功能是： 〔D〕
A.组成机体构造 B.能源物质 C.促进特定生理生化反响 D.以上都不是
9.蛋白质吸取的主要方式是： 〔0 分〕
A.氨基酸 B.二肽 C.三肽 D.小分子多肽
10.体内最重要的消化器官是： 〔0 分〕
A.胃 B.胰腺 C.小肠 D.大肠三、填空题
4.生产中确定最适投饲量常承受的方法有 和饲料加工工艺
。 〔0 分〕 6.各种饲料原料中含有抗养分素，如棉籽饼 ，菜籽饼含 ，大豆饼内含 、花生饼内含 。 〔0 分〕 7.通常颗粒饲料的长度为直径的 倍。 〔0 分〕
9.水产饲料的卫生质量要求一般包括： 和 。 〔0 分〕
10.原料的贮存仓通常承受 、 等形式。 〔0 分〕
11.粉碎工艺按原料粉碎次数，可分为 、 。 〔0 分〕
15.常用的手工设计法有 、 、 。 〔0 分〕
16.油脂、奶粉、虾糠、α-淀粉、米糠和蚯蚓粉分别属于 、 、 、 、
和 饲料。 〔0 分〕
17.花生饼粕易受 的污染，贮存和使用中需加以预防。 〔0 分〕
18.常用的抗氧化剂有 ， ， 。 〔0 分〕
20.评定饲料养分价值有 、 和 三大方法。 〔0 分〕
21.机体自身不能合成的氨基酸称为 ，它们必需从 猎取，机体能合成的氨根本 称为 。 〔0 分〕
24.有鳍鱼类：可由醋酸和甲羟戊酸合成胆固醇，胆固醇是甲壳类动物饲料中必需的，其作
用是助消化 〔0 分〕
25.对虾的位口为 ，其主要摄食 种类饲料。 〔0 分〕
、单项选择题
1.高粱中的抗养分因子主要是哪种？ 〔0 分〕
A.单宁 B.皂苷 C.氢氰酸 D.红细胞凝集素
2.以下矿物元素，哪种属于常量矿物元素？ 〔0 分〕
A.铁 B.镁 C.铜 D.锰
5.血粉的氨基酸组成很不平衡，主要表现在哪两种氨基酸的不平衡？ 〔0 分〕
A.赖氨酸与精氨酸 B.蛋氨酸与胱氨酸 C.苏氨酸与丙氨酸 D.亮氨酸与异亮氨酸
6.以下维生素C 产品中，哪种的稳定性最高？ 〔0 分〕
A.VC 钠盐 B.VC 钙盐 C.VC-2-多聚磷酸酯 D.包膜VC
8.以下能量饲料中，哪种饲料的蛋白质含量最高？ 〔0 分〕
A.玉米 B.大米 C.小麦 D.红薯
9.商品用赖氨酸为L-赖氨酸盐酸盐，相当于含赖氨酸(有效成分)多少？ 〔D〕
A.76.6% B.82.5% C.75.5% D.78.8%
二、推断题
1.维生素E 添加在协作饲料中作为抗氧化剂。 〔0 分〕
2.在协作饲料中添加丙酸钠作为抗氧化剂。 〔0 分〕
3.脂溶性维生素过量易产生过多症，而水溶性维生素过量易被排出。 〔0 分〕
4.鱼虾动物不能合成维生素，需全部从饲料中供给。 〔0 分〕
5.白鱼粉是由白肌纤维鱼种生产的鱼粉，褐鱼粉是由红肌纤维鱼种生产的鱼粉。
6.生豆类蛋白质含量高，是喂鱼的好饲料。 〔0 分〕
7.饲料干物质中纤维含量低于 18%的均为蛋白质饲料。 〔0 分〕
8.维生素分析属于概略养分分析。 〔0 分〕
9.饲料中蛋白质的表观消化率大于真实消化率。 〔0 分〕
10.甲壳类磷脂缺乏，生长下降，脱壳不全，死亡率高。但鱼类本身能合成磷脂，饲料不需添加。
3. 维生素是一种不产生热的养分素。 〔0 分〕
6. 油脂酸败能影响饲料的适口性，并产生中毒。 〔0 分〕
8. 粗脂肪中除真脂肪外，还包括脂溶性维生素，叶绿素等其他溶于乙醚的有机物质。〔0 分〕 三、填空题
1.某池塘放养了 1 百万尾虾苗〔其重量为1 ㎏〕，养殖期间用去协作饲料4400 ㎏，其饲料系数为 1.1。其饲料效率为 。共收成对虾 。 〔0 分〕
2.投喂时间应安排在鱼虾食欲旺盛的时间，主要取决于 和 。 〔0 分〕
5.高粱、生豆饼(粕)、棉粕和菜粕中含有的主要有害物质分别是 、 、 和 。 〔0 分〕
7.通常颗粒饲料的长度为直径的 倍。 〔0 分〕
8.概略养分一般是指水分、 、 、 、 和粗灰分六种。 〔0 分〕
9.水产饲料中霉菌的数量应 (cfu/g)，沙门氏菌 。 〔0 分〕
10.感官指标是指对饲料原料或成品 、 、 等所作的规定。 〔0 分〕
11.原料的贮存仓通常承受 、 等形式。 〔0 分〕
12.配料装置按其工作原理可分为 、 。 〔0 分〕
13.协作饲料的加工主要承受两种加工工艺，即 和 。 〔0 分〕
14.通常畜禽饲料原料的粉碎细度要求全部通过 目， 目筛上物不大于 20％。
15.鱼虾饲料要求较高的水稳定性。鳗鱼用 〔因用粉料调制成糜状，没经过制粒糊化成型〕，虾料选 ，罗非鱼用 。 〔0 分〕
16.目前协作饲料配方中常见的动物性原料有 、 、 。 〔0 分〕
17.饲料配方的设计方法可分为两大类： 、 。 〔0 分〕
18.微粒饲料按制备方法和性状的不同，可分为三种主要类型 、 、 。
19.国际饲料分类法按饲料中 和 中粗纤维和粗蛋白的含量将饲料原料分为
大类。 〔0 分〕
20.酸败的蚕蛹简洁引起鲤鱼的 和虹鳟 。 〔0 分〕
21.粗饲料是指饲料干物质中粗纤维含量大于 的一类饲料，青绿饲料是指自然水分含量在 以上的青绿植物、树叶及非淀粉质的根茎瓜果类。 〔0 分〕
22.酶制剂依其来源可分为两大类，即 和 。 〔0 分〕
23.人和畜禽水产动物主要利用L-氨基酸，但 是例外。 〔0 分〕
25.水产饲养标准中能量指标现多用 〔0 分〕
30.甲壳类不能合成〔 〕，因其是合成脱壳激素的前体，饲料中必需添加，一般添加量是 。
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