饮用水饮品检验管理程序

文件制修订记录

NO	制/修订日期	修订编号	制/修订内容	版本	页次
1	2022-02-21	-	新制订	A0

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1 目的

瓶胚检测机规范公司原物（辅）料、半成品、成品的检验工作，确保产品品质的一致性和稳定性，使产品符合国家法律法规和食品安全管理体系要。

备注：PET瓶坯、空瓶包含于原物辅料范围内。

2 范围

适用于公司所有原物(辅)料的进厂检验，生产过程检验、最终成品检验、出厂检验、外部检验过程的控制及计量仪器。

3 定义

3.1 外部检验：因国家法律法规、客户或认证要求需将原物辅料或成品送外部有资质检验机构进行检验的情况。

3.2 首件检验（首检）品管制程检验人员（以下简称制检员）与制造作业员对每次开机（包括换班开机、换产开机、CIP后开机、设备维修等停机后开机）产出的首件（一个或数个）产品按相关检验文件要求进行检验，并按规定作好记录。

3.3 过程检验：品管制检员与制造作业员在生产现场按相关检验文件规定的抽样频率和数量

对生产过程各品控点参数按相关文件要求实施来回走动式监测管理，并按规定作好记录。

3.4批样：从某批次产品中抽出的具有该批产品代表性的样品。

3.5样批：抽检样品所代表的整批产品。

3.6产品组批/批次：同一线别、同一工艺、同一规格、统一班次连续生产为一批。产品标

准中，有组批/批次的定义则按照标准执行。

4 权责

4.1 品管：进厂原物（辅）料的检验与判定，首检、巡检及不良改善效果追踪确认，并对产品实施最终检验。

4.2 仓储管理：进厂原物（辅）料的合格验收与不合格处理。

4.3 采购：进厂原物（辅）料不合格品与厂商联络处理。

4.4 制造：自检、首检、巡检及不良改善。

5 作业内容

5.1 原物辅料检验

5.1.1 封样管理

封样包括来自品保本部、品牌的封样，及区域/工厂依照《外购物料封样管理作业办法》可进行自行封样，封样的管理依据《原料封样管理办法》和《物料封样管理办法》。

5.1.2 检验实施、判定与处理

供应商依《订货单》送货并附该批原物辅料之出厂检验报告，仓储管理收货后R3入待检通知品管原物料检验员抽样。品管接到通知后依《原物（辅）料进料检验作业指导书》进行相关抽样、检验、判定及处理作业。

5.2 过程检验

5.2.1 检验实施

A品管制程人员及制造作业员依相应生产线《QC工程图》规定的频次、检测项目等要求实施首检、巡检工作，填写相应检验记录表单。各项指标检验方法见相应检验作业指导书。

B生产环境微生物检验，应根据相应生产线《QC工程图》及《微生物检测作业指导书》中要求的检测点及检测项目要求进行取样与检测，微生物检测方法见相应检测作业指导书及国家标准。

5.2.2 结果判定与处理

A 制程检验结果对照《QC工程图》要求进行合格与否判定，检验合格之各工序产品方可放行进入下一道工序，直至成品入库。

B 制程检验过程中若发现异常状况，作业员应就现状进行分析并采取相应的改善措施，由制程员对改善效果进行追踪确认至符合标准方可，同时将结果记录入《日报记录》中。生产环境微生物异常应报告部门主管，共同分析微生物异常时段产品潜在风险进行后续处理。

C 制程中产生的不合格或潜在不合格成品或半成品，依《不合格与潜在不安全品处理程序》处理。

5.3 成品检验

5.3.1 成品检验

品管制程检验人员依照《制程/成品取样标准》要求进行成品定时抽样，用于成品理化指标检测、成品微生物检测、成品保温检测及常温留样使用。

A 感官品评：由成品检验人员依照《工厂品评作业指导书》完成；

B 理化检测：由制程人员于生产期间定期抽样检测完成，检验方法依照对应指标的检测作业指导书；

C微生物检测：由微生物检验人员完成，依照《QC工程图》、产品执行标准进行微生物检验，检验方法参照相应微生物指标的检测方法及国家标准；

D 保温/常温（水）理化检测：保温（或常温）结束后由成品成品理化检验人员按照《制程/成品取样标准》中要求的比例抽样检测，填写《品评记录》。

5.3.2 结果判定、成品放行及不合格品处理

A结果判定：依照《QC工程图》和《调配制造指导书》来判定；

B成品放行：依照《成品放行办法》执行；

C不合格品处理：依照《不合格与潜在不安全品管理程序》执行，微生物项目不合格，则判定该批产品不合格，且不得复检。

本文发布于:2024-09-23 23:25:54，感谢您对本站的认可！

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