烘焙心得体会1
爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开头的时候当心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有时也失误。渐渐的好多了，就得心应手了。我还试着添加或削减些不同的东西，比方妈妈糖尿病，我就得把糖去掉。反正失败是胜利的“妈妈”，“妈妈”总会教我积累阅历走向胜利。关键是家人的认可就是最大的胜利和满意。
烘焙增加了我生活的乐趣，同时更是给家人带来了舌尖上的新奇感，我乐此不彼。
不过正像有的人说，这就是小资的玩意儿，要有钱又有闲，还得有兴致。其实自己烘焙从本钱上说，还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干，好吗，百克多点的面，黄油要75克，一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的，加上其他的，你说这饼干本钱多大呀！原来我特喜爱吃西点，通过烘焙才知道，它的热量有多大，为什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特殊的好吃，特殊是女孩子，是说吃谁爱。
虽然有乐趣，但也很费时。预备要时间，烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比方
做一个戚风蛋糕预备要30分钟，还要烤4550分钟呢！时间有点长，不划算。就是说烘焙的时间本钱也很大。 但我到了两种比较经济的品种，一是做麦芬。添加各种配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的，百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋，一点素油，只要烤十五分，虽说没戚风那么细腻，但也特殊松软，又复合养分健康要求。真的很不错，家里人都喜爱。二是小饼干，只要五分钟就好，是解馋又省时！
我做的最多的，要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊，花样翻新，让家人吃不腻。酥皮最受家人喜爱的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的，我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油，口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅，就很可口了！
不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来洁净、放心、可以花样翻新，又不用任何的添加剂，还是好处多多呀！我还是要欢乐的做下去。
对了，还有一项需要投入的是各种制作工具，除去烤箱大头外，要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了，也是不小的花销啊！
烘焙心得体会2
一个人的时候，总是不知道吃什么。以前读高校的时候，特别特别厌烦一个人出去吃饭，不管是去食堂还是校门口饭馆，总觉得那是一件无比哀痛可怜的事情。假如真的只能一个人吃饭，我宁愿去小卖部买一盒泡面和火腿肠，然后回寝室吃。不想自己的孤独被别人发觉，特殊是吃饭的时候。
后来，长大了，不得不一个人吃饭的时间越来越多，总是要善待自己的胃。自己在家里烧菜做饭，估摸着做好了已经没有胃口再吃，所以许多餐厅开头主打一人食的概念。一个人吃饭，慢慢也显得没那么孤独可怕，虽然我还是比较排斥的。
两个人感觉就简单多了，一个人做饭，一个人洗碗，分工合作干活不累。还有人可以品鉴你做的美食，也是生活中的情趣。
自从我辞掉了工作，开头预备在家好好思索一下自己的将来的时候，很长一段时间是特别无聊的。后来不知道怎么的，买了一个烤箱，然后开头在家自己做蛋糕做面包做饼干。第一次做蔓越莓饼干的时候，明明全部步骤都是根据教程来做的，结果最终，全部烤糊了。 不甘心，立马重新再来一次，总结了下上一次失败的地方，可能是每个烤箱温度不同，调低一些，再随时观看着，就胜利了。 食品烤箱
做烘焙最大的乐趣，其实并不是在最终成品出来的那一刹那，而是整个预备和制作的过程中，买食材买器具，看教程，然后一步步学着做。只有体验了那些每一步的艰辛，你才会知道每一个蛋糕面包饼干背后是多么不简单。
说到烘焙，总是给人一种Delivering Happiness美好的味道。不管是那些从外观就看起来特别美丽美妙的食物，还是口感香甜，都隐模糊约能够让人觉得美好。不然，怎么会有人不快乐的时候，吃一点甜品就会快乐起来。
在欧美国家里，烘焙占据着特别重要的位置，基本每一个家庭主妇都会做蛋糕和点心，每当亲朋好友聚会之时，仆人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。闲逛街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时可买到新奇的面包、蛋糕和点心。而点缀在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成为一种文化的象征。
假如你还不会烘焙，那没关系，你可以去买做好的呀。巴黎贝甜就是一个特别值得你去品尝的烘焙咖啡店，他们是全世界的人都喜爱的欧式烘焙咖啡店。
烘焙心得体会3
许多东西不是做成一次就总会胜利。我知道蛋白打发讲究许多，在第一尝试前讨论了许多，做的时候也很当心各个留意事项，很快很胜利！就觉得这其实是个很简洁的工序，网上说得太冗杂太吓人了，于是乎就成就了我其次次的苦痛，打了2个小时，才刚刚到达湿性，打蛋器烫了就换手打，交替这么2个小时下来，搞得心情极度糟糕还对那盆鸡肋舍不得放弃。缘由就是我第一次的简洁胜利导致太轻视这个过程了，没留意无油无水，没加任何酸性助发的东西，糖也减了量，结果后来又加了几次醋和糖，牵强做出来的蛋白饼干，甜得根本没法吃。这也许是我这2个月最苦痛的一次记忆了。
要大大地敬重食谱，西点和中餐不一样，全部材料都必需精确定量，可不能像做中餐一样跟着感觉走。这也许也是我喜爱上烘焙的缘由吧嘿嘿，我没那么多阅历，感觉又老不准，做饭从来就不灵，但是西点嘛，严格遵守方子和各种留意事项，再熟识了自己烤箱的脾气，基本都会胜利〔我的评判标准是味道，卖相不算hoho〕。
不过面包嘛，需要的阅历和感觉还是多些，有待连续磨练。
烘焙心得体会4
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不行缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学改变后，面包、蛋糕到达熟化的目的。也能使食物的口感发生改变。
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有非常重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大进展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、养分丰富的食品。
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