教学目标
•学生了解烘焙食品的基本原理。
•学生培养独立思考和动手能力。
教学准备
•面粉、牛油、糖、蛋、香草精、素等原料。
•食品安全知识、操作规范、消防安全知识等相关知识。 学习重点
•面团的搅拌和揉捏。
•面团的切割和制作。
•烤箱的操作和控制。
•食品安全与卫生。
教学步骤
步骤一：面团的制作
1.将适量的面粉、牛油、糖、蛋、香草精等原料放入搅拌器中进行搅拌。
2.搅拌至面团有一定的粘稠度即可。
3.将面团放在案板上进行揉捏，使面团变得光滑。
步骤二：制作手指饼干
4.将面团擀成薄片，然后用切割模具切割成指形。
5.将剪断的指形放置在烤盘上，然后放置烤箱中烘烤。
步骤三：烤箱的操作
6.烤箱预热至适宜的温度（一般为180摄氏度）。
7.将制作好的饼干放入烤箱中，进行烘焙。
8.等待一定时间后，待饼干颜变浅即可取出放凉。
注意事项
•在制作中要注意食品安全和卫生，特别是在搅拌器、切割模具等工具的清洗消毒工作。
•在烤箱操作中要小心，不要碰到烤箱，以免烫伤。
•幼儿在操作工具时需要教师的指导和监护。
教学评价
•评价学生的制作技巧和成品质量。
•评价学生对于食品安全和卫生、烘焙原理的理解情况。
•评价学生在课堂上表现出的独立思考和动手能力。
总结
通过这次烘焙教学活动，学生们从中学到了手指饼干的制作方法，了解了烘焙食品的基本原理，培养了独立思考和动手能力。在教学中，要注重食品安全和卫生知识，特别是在工具清洗和消毒等方面的操作。同时，也要注意烤箱的操作以及在幼儿制作过程中的指导和监护。希望通过这次教学能够为孩子们的成长和学习提供更多的支持和帮助。
食品烤箱
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