-离子交换选型及论证
学院：农业工程与食品科学学院
专业：食品科学与工程专业
学生姓名：
指导教师：
课程设计时间：2011年1月4号—-2011年1月14号
摘要
介绍了年产5000吨山梨醇的生产工艺流程、各步的操作要点、物料衡算、山梨醇在生产生活中的应用,离子交换处理的选型等.
关键词:山梨醇 生产工艺 设计
摘要…………………………………………………………
目录…………………………………………………………
第一章 前言 ………………………………………………1
1.1 概述……………………………………………………1
1。2性质 ……………………………………………………1
1。3主要用途 ………………………………………………1
第二章 工艺流程 …………………………………………3
2.1 工艺流程论证及选则…………………………………3
2。1。1 氢化法生产技术……………………………………3
2。1。2 电解法生产技术……………………………………3
2.1.3 发酵法生产技术……………………………………3
2.2 工艺说明 ………………………………………………4
2.2。1 原料处理………………………………………………4
2。2.2 加氢 ………………………………………………4
2.2。3 加氢液的精致与浓缩…………………………………5
第三章 物料衡算………………………………………………6
第四章 离子交换设备选型……………………………………7
4。1 离子交换树脂分类………………………………………8
4.2 设备选型………………………………………………8
结束语………………………………………………………9
参考文献 …………………………………………………10
致谢………………………………………………………11
第一章 前言
1.1 概述
山梨醇是和甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等相同的可食用糖醇，在自然界广泛存在于水果，如苹果、梨、樱桃 、乌梅中，在烟草和海海藻中也含有少量山梨醇。由于食用糖醇在自然界的原料中含量太低,所以商品山梨醇是用较纯的结晶葡萄糖氢化制得.山梨醇和其他糖醇比
较，具有原料充足、工艺简单、成本低廉、用途广泛的特点。山梨醇工业的发展，是因为合成维生素C的需要，至今为止，世界上维生素C是以山梨醇作为起始原料。随着经 济 技 术 的发展,山梨醇已广泛应用于医药、表面活性剂﹑醇酸树脂 、日化、食品行业 .
美国1995年仅产山梨醇2万吨，到1960年达 3万吨以上，1980 年后生产能力8.5 万吨 .1989年生产能力为19。8 万吨，1990 年为23.7万吨，氢化松香1991年为25万吨，美国在七十年代山梨醇应用于维生素C占25％，其他为制药占12%，表面活性剂占15%，牙膏化妆品占10%,树脂5%，食品15％,粘合剂5％，其他15%。现在维 生 素C 只 占18％，牙 膏化妆品占31%，糖果和食品占27%,表面活性剂11％，医药8%,其他5%.
在 日本年产山梨醇11万多吨,七十年代维生素C用山梨醇占30%，其余 为 饮料 、酒类﹑食品30％,表面活性剂及脂类10％,内服药5%，烟草及化妆品2％.目前消费结构为食品糖果占65%,牙膏化妆品占15%,维生素C占9%,表面活性剂占3.7％制药4。1％,聚醚3。3%。
1。2山梨醇的性质
山梨醇亦即山梨糖醇的简称，其英文全称是D—sorbitol，商品山梨醇有粉状结晶及液体两
种，液体的含山梨醇50％～70％。山梨醇易溶于水，无臭味，有清凉感 的甜味，每克产生4kcal 的热量,其甜度低于蔗糖。
山梨醇在空气中易吸湿潮解。山梨醇进入体内能代谢，属营养性甜味剂,但其代谢途径首先是缓慢扩散吸收氧化成果糖,再被利用，参与果糖代谢途径。对血糖值和尿糖没有影响，可以作为糖尿病人的甜味剂使用 。
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