酒店筹建筹备
经历过酒店筹建的都知道，筹建和筹备是两个概念。那么酒店筹建和筹备有何区别呢？
酒店前期可分为：酒店工程筹建和酒店营运筹备，在筹建一个新的酒店时必须首先成立工程筹建小组，该小组主要对酒店土建与装修质量、设备的选型、用量、技术指标、功能使用效果，今后酒店节能和后期维护成本进行技术上于质量上的有效把关和监控等等！ 其次在工程筹备小组土建工程完成时成立酒店营运小组(今后的酒店管理团队)，其工作主要对酒店的市场定位，客源定位，管理定位，价格定位，员工招聘，员工管理，员工培训，酒店营运设备、物品、印刷品、低耗品、经营商品、床上用品、棉织品、清洁用品、服装等等的选购、定质、定量、定标把关和监控！这里的土建工程是指：主体工程封顶时。
今天我们大家主要是一起来探讨筹备期的工作要点，所以筹建阶段的事项不多讲述。
酒店筹备可分为：
1、人力资源筹备；
2、物资配备；
3、供应商联络；
4、行政筹备；
5、广告类筹备；
6、开业策划与设计
1、人力资源筹备
在装修的时候，就该考虑今后的客源，首先要知道自己想做什么，市场是否允许，市场的前景怎么样！等等！因为你的投资、面积。准确
调规范数据、步骤和特殊处理。此部分培训期控制在30天内。
5）综合训练：由各部门经理根据理论和技能的评估结果，对符合基本要求的受训人安排到已开业的酒店或业务单位进行实习，并委派管理人员进行现场跟进，随时抽查训练效果，对不适合本岗位的受训人进行解聘或调换工作岗位。此训练期在试营业前后1个月内。
2、物资配备：（入店时间到开业前30天全部到位）
（1）物配计划：各部门制定，交总经理审批，申采购，按计划品种、规格、数量进行购买，或联系供货商如：厨房设备厂家，餐具用品、床上用品、客房家具、洁具等厂家为我们供货。
（2）物配原则：足量、适用、质优、快速准确，价格合理（在开业前5个月前调查市场，120天前必须订签供货合同）。
3）主要物配：
1）办公室：办公桌、椅、电话、文件夹、日历、便签、笔、工作记事、全配置电脑、名片、计算器、水具、烟缸、会客椅、桌、复写纸、曲别针、考勤（表）机、订书器、直尺、透明胶、双面胶等。
2）财务部及收银组：发票、收据、各类印章（公章、收银章、财务章等）、钢夹、签字笔、印泥、曲
别针、订书器、验钞机；各类营运单据（点菜单、多用单、酒水单、海鲜单、菜谱、总台收银报表、住房押金单等），借款凭、默水盒、收银（电脑）系统等。 各类报表（总台营业报表、营业报表、吧台销售日报表、财务月报表、利润分析表、营业线图、仓储统计表等）干蒸房
各类票据（出库记录卡、入库单、领料单、收货记录、费用报销
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议