商务宴包间服务流程及标准

宴会包间服务员服务程序及标准

一、服务流程

站位迎宾—引领客人—征询温度—接挂衣帽—拉椅让座—递送香巾—征询茶水—斟倒茶水—征询点菜或标准—增减餐位—铺口布—询问酒水及果汁—介绍酒水（从中高低介绍）—展示酒水—斟酒—斟果汁—上菜服务—选好上菜位置—上菜报菜名—分餐服务—大盘换小盘—撤换餐具—巡台及时添加酒水—及时更换骨碟烟缸—及时清理台面—菜齐告知主人—询问菜够不够是否需要添加——席间推销甜品和酸奶—询问面食—上面食—更换骨碟—去吧台打消费清单—核对账单—结账—打包服务—提醒客人带齐携带物品—送客—谢谢欢迎下次光临。

二、总体要求：

1、动作要求：

面带微笑、自然大方、得体规范，所有餐中操作使用托盘低于客人肩部，脚呈丁字型，遵循三步原则，餐中服务时顺时针进行。

2、语言要求：

声音甜美、语速适中、讲普通话、语言得体有亲和力。

三、操作规范要求及标准

酒盒

本文发布于:2024-09-21 17:48:36，感谢您对本站的认可！

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