烀毛豆的制作方法非常简单，加上配料放在锅中煮，烀毛豆又叫煮毛豆，关于毛豆的吃法有很多，可以做凉拌的，还可以做清炒的，因为毛豆中无无味，在锅里面需要加入食盐，花椒，八角和小茴香，这样会让烀毛豆更加入味，煮出来后可以焖上五分钟或许十分钟左右，让味道全部都渗透。
★水煮毛豆
★材料
毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水
★做法 1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头，这样会更入味。 2.八角、花椒、小茴香，放调料盒内。调料盒
3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。 4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。（喜欢豆子面面的，可以适当煮的时间长点，喜欢味道浓的，可以继续浸泡些时间再吃，喜欢脆的，这个时间就可以了。） ★凉拌毛豆 ★材料 毛豆300克，生姜末，蒜泥，食盐，白糖，生抽，香醋，辣椒油，麻油适量 ★做法 1、毛豆夹剪去头尾（便于入味）后洗净； 2、锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中； 3、加入各种调料拌匀即可食用，放冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。 健康前菜食谱 –麻辣笋粒冬菇拌毛豆 简介伊豆是道很好的食材，很适合作凉菜之用。伊豆本身有天然的甜味，可配搭的食材亦非常广泛，包括蘑菇，竹笋，豆腐等等。今天我们就是要分享这道笋片冬菇拌毛豆，在炎热的夏天带给你这道美味的凉菜食谱。 材料 80g伊豆2-3冬菇（预先浸软）70g笋酱汁材料1汤匙麻油1茶匙砂糖一小撮盐
做法
将荀同已经浸软的冬菇煮约5分钟至熟透
把每一粒豆豆从豆荚里拿出来
准备好的配料
添加调味汁
混匀
冷藏即成
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