活动目标：
1.通过观看视频展示，学生获知冰皮月饼的产生背景等情况，感受中国人不仅继承传统的同时还抓住传统的特点精髓进行创新，初步形成改革与创新的意识， 2.通过初步体验、创意体验、展示交流等活动，学生体验糕点师的工作，发现、分析和解决问题，动手做、实践、探究，对月饼进行设计与制作，进行展示交流分享。 3.在设计与制作体验活动中，学生知道进行分工，有承担的进行自己的工作部分，按部就班的完成自己的设计与制作。
活动重难点：
初步体验做月饼，设计与制作月饼。
教学安排：五个阶段
1、走进中秋——确定主题，制订计划。（2课时）
2、探秘中秋——课下实践，探索收集资料。（一周时间）
3、解密中秋——展示与交流，分享实践成果。（2课时）
4、体验中秋——初步体验做月饼，设计与制作月饼。（1课时）
5、节后话中秋——感悟中秋，浅谈所见所闻所感所想。（1课时）
本节课是第四阶段：体验中秋——一起做月饼
课时：1课时
本节课的教学环节：
1、回顾前期活动——根据学生的愿望，开展此次活动，出示活动主题。
2、月饼，初体验——糕点师职业体验，初体验制作冰皮月饼。
三、创意体验——构思设计月饼，根据设计制作冰皮月饼。
四、展示与评价——学生展示根据设计制作的月饼，倾听的同学根据评价项目，给予点评。 五、总结。
教学过程(文字描述)
一、回顾前期活动（3分钟）
1. 图片呈现，谈话引领,回忆前期活动。
谈话：同学们，我们前期一起开展了《情系中秋》的一系列活动。接下来咱们简要回顾一下。
首先，同学们“走进中秋”确定了相应的研究主题，课下同学们围绕着研究主题，利用不同途径“探秘中秋”，接着我们利用两课时的时间分享各组的研究成果“解密中秋”。由此，同学们对中秋有了更深入的认识，各组的实践研究风采也给大家留下了深刻的印象。
2.谈话激趣，引出主题。
谈话：特别是月饼制作小组的展示，同学们都产生极大的兴趣，都想试一试。那么，今天，我们穿上围裙，带上厨师帽，就像一个糕点师一样。一起来做月饼。(板书一起做月饼)
3、月饼，初体验（8分钟）
1.观看视频，初识冰皮月饼。
过渡：我们大家一起来学做入口即食的冰皮月饼。（播放视频） 提问：冰皮月饼原材料都有哪些？它是怎样制作？
估计学生回答：糯米粉，粘米粉、澄粉和馅料，以及简单描述制作过程。
设计思路: 通过观看了解冰皮月饼的基本原材料、工具以及制作过程，为接下来的制作奠定基础。
小结：通过观看视频，我们了解了冰皮的原材料，基本结构和制作过程，你们想不想试一试呢？
2.认识制作材料及工具。
谈话：老师为大家准备了制作冰皮月饼的主要材料（饼皮、馅料、熟粉）和工具（切刀、模具、纸盘）。同时，老师还请来了糕点师。
3.现场授技。
谈话：接下来，友请我们的糕点师。
（1）月饼制作小组的小小糕点师在展台前边说边做进行授技。
（2）教师启发学生思考：看了小老师的制作你觉得这其中的难点是什么，怎么处理呢？ 估计：有的同学说怎样按压月饼的力度需要多少，有的同学可能提问饼皮的大小和薄厚，露馅料的解决办法等等。
策略：小老师答疑。教师适当补充。把饼皮弄薄、大一点，便于包裹。在包馅时，力道均匀的同时，还要慢慢地向中心笼着，就像刚才老师包的那样！
小结：同学们对于糕点师的展示和讲解，大家满意吗？很好，让我们用掌声表示感谢。 4.
小组体验制作冰皮月饼。
（1）出示活动任务及要求。
谈话：接下来，我们一起来制作冰皮月饼。（出示PPT要求）
要求：让我们看看那个小组能快速完成1-2块月饼并坐好，获得小组月饼积分。 谈话：同学们，明白要求了吗？我们开始行动。
（2）教师巡视与指导。
先整体观察学生制作情况，接下来逐组进行指导，（小组分工合作情况，月饼制作情况，大小、露馅、粘模具等情况）。
5.小组展示
谈话：我看到大家的作品已经摆在了托盘上，接下来，哪个小组给大家展示一下你们的作品。引导：大家觉得怎么样？
估计学生简要表达自己所见，比如外形，造型，制作技巧等方面。
5.品尝体验。
（1）谈话：同学们，冰皮月饼是可以直接食用的。现在，大家想尝尝吗？
（2）学生体验，品尝月饼。
提示：月饼虽好，但我们要科学食用，不要贪多呀！因为它的热量很高，吃多了不利于消化，不利于健康。
（3）交流吃的感受。
引导：品尝了冰皮月饼，谁说说此时你的感受？（2-3人就可以了）
估计学生简单描述月饼的口味。比如：甜甜的，好吃，太甜了，我不怎么喜欢等等 提问：刚刚我们与同学分享了好吃的冰皮月饼，你还准备与谁分享呢？ 估计学生说出家人，朋友，老师等等。 追问：他们会喜欢吗？
估计:有的学生可能会说不喜欢吃月饼，太甜了。教师可以追问原因，并根据学生的回答提炼可用信息板书 。
小结：通过刚才的体验活动，同学们初步感受了制作冰皮月饼，也品尝了味道，也有说了自己的感受，更谈了自己要分享的人。
4、创意体验——设计与制作月饼。
（一）构思探讨（4分钟）
1．过渡：有的同学与朋友一起分享吃，有的同学想与老师分享，有的同学想与父母亲人分享，也许有的同学还有更多的想法吧？（时间等几秒）接下来，老师满足你们的愿望。
2．提问：你想从哪些方面对月饼进行设计呢？更能体现出你的心意呢？
3.小组交流。（出示PPT要求）
4.全班交流，教师适时板书。（注意板书关键内容，不用全部板书，只是给学生思考的一些引导） 估计：学生会说自己的想法以及怎样体现自己的想法，也就是体现想法的外在表现形式。因此教师适当提炼进行板书。
厨师帽
（设计意图：学生说后教师可适当评价学生的用心、感恩之情等；设计项目下可适时挖掘
学生表述的内容，如：你准备从月饼外形、馅料上考虑……）
小结：同学们能考虑有这么多的内容，这就是我们设计的项目（板书）。
（2）构思设计（8分钟）
1.出示PPT。
2.学生设计、教师巡视指导
教师巡视时，观察小组设计思路新颖，意图深刻和草图的精细等情况，确定好展示小组。 3.展示交流，师生评价
过渡：我看到多数同学都设计好了，接下来，快来展示你们的设计吧！ （哪个组愿意先来，发现举手的，掌声鼓励一下这组。） 学生展示，师生适当评价
点评：有深刻寓意的、有创意的、设计图标注清晰的 4.完善修订设计1分钟
通过展示，我想同学们对自己的设计又有了新的想法，大家再修改完善一下吧。
（三）创意月饼DIY（8分钟）
1.过渡：同学们，我们已经完成了月饼设计，那么，接下来，就让我们把他做出来吧！（出示PPT制作任务要求。）
2.提示：为了便于大家的制作，老师给大家准备了一些工具，有外形模具，馅料，饼皮，还有刻刀，虽然刻刀是塑料，但是也要注意安全。
3.学生制作，教师巡视。
教师巡视时，观察小组设计思路新颖，意图深刻和草图的精细等情况，确定好展示小组。
四、展示与评价（7分钟）
1.谈话：同学们都做好了，哪个小组来展示？当然，倾听同学要结合评价项目给予点评。
2.学生展示作品
学生根据评价量规表进行评价。（评价项目：寓意深刻、造型新颖、馅料实用、制作精致）
教师要围绕评价项目深入挖掘，进行适时评价送掌声等。
五、活动总结（2分钟）
估计时间要求学生浅谈活动体会。
总结：今天，同学们展现了自己的智慧，像一个糕点师一样，对月饼进行了设计与制作，小小的月饼融入了你们的元素，加入了你们的情感，我相信，这个中秋节会是一个特别的节日，也希望你们用照片或视频方式记录下与家人分享月饼，体验习俗的情景。
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