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幼儿园小厨房教案
1、丰富幼儿的饮食生活经验，学习简单的营养搭配常识及了解食物对人体的作用。
2、培养幼儿吃饭不挑食、不偏食的良好饮食习惯，以及参与劳动的意识。
活动准备:
1、各种蔬菜、肉、虾、鱼、蛋;
2、炒好的“西红柿炒鸡蛋”、“素炒西葫芦”;
3、拼盘、一次性手套、纸折的厨师帽;
4、围裙、电磁炉、炒锅、油、盐、酱、醋。
5、做好的课件。
活动流程:
2、请幼儿介绍自己吃过的菜。
3、请幼儿品尝老师事先做好的菜。
4、观看课件:厨师做的一些菜，引起幼儿配菜的兴趣。
5、教师为幼儿介绍各种蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾的名称、营养价值以及简单的搭配方法。
6、幼儿相互讨论并动手配菜。
7、幼儿介绍自己配好的菜并给菜起名字。
8、做游戏“朋友”，到谁则把谁配的菜现场炒
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熟，并请客人们品尝。
9、全体幼儿把配好的菜送到厨房，让厨房里的阿姨做好招待客人。
课堂实录
师:今天，咱们幼儿园来了许多客人，厨房里的阿姨准备做一桌丰盛的午餐来招待她们，可是阿姨们忙不过来，想请咱们小朋友帮忙每人来配一道菜. 师:小朋友想一想，你都吃过什么样的菜,是怎么做的,
幼:我吃过黄瓜，是用鸡蛋炒的。
师:噢，是鸡蛋炒黄瓜。琪琪，你来说。
琪琪:我吃过菠菜，是用粉丝炒的;还吃过白菜，是用大虾做的。
厨师帽师:菠菜炒粉丝，大虾炒白菜，不错。菲菲，你来说。
菲菲:我吃过红烧茄子。
幼:我吃过西红柿鸡蛋汤。
师:西红柿加上鸡蛋做成的汤。
幼:我吃过炒菜花。
幼:我吃过肉炒青椒。
幼:我吃过猪头肉拌黄瓜。
师:刚才，咱们小朋友说了这么多吃过的菜，我这儿也做了几道菜，小朋友看看是什么。啊，好香～
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师:小朋友轻轻地到前面来，每人拿一把小勺子，来尝一尝吧。
师:刚才小朋友尝了老师做的菜，觉得怎么样,
幼:真好吃。
师:你知道这些菜都是用什么做的吗,
幼:用鸡蛋炒的西红柿，还有炒西葫芦。
师:对了，一道是素炒西葫芦，另一道是西红柿炒鸡蛋，黑颜的是什么呀,是木耳～
师:对，是木耳。为了使菜的颜更好看一些，我在西红柿炒鸡蛋这道菜上又加了一些木耳，木耳不仅补血，而且还清肺;在炒西葫芦时，我放入了鸡蛋皮和黑木耳，这样做出来的菜不但营养好，而且泽鲜艳，让人一看就觉得好吃。
师:这里是一位厨师做的一些菜，咱们一起来看看都有什么。这是一道肉丝炒蒜苔;这是一道什么菜呀, 幼齐答:是一盘红烧肉
师:对，是一盘红烧肉。这一道呢，是土豆炖牛肉，这一道是什么,
幼:是红烧鱼。
师:小朋友们真聪明，对了，这是一道红烧鱼，上面
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放了一点茴香和红丝，起点缀颜的作用。这一道呢, 幼:是一盘鸡。
对，是一道清蒸鸡。这一道是芙蓉鸡蛋，黑的是松花蛋。最后这一道是什么呀,～
幼:是水果沙拉～
师:这不是水果沙拉，是蔬菜沙拉。看完了厨师做的这些菜，我们会发现，这些菜不但有肉有蔬菜，而且颜也非常鲜艳，是不是非常想吃呀,那边，厨房里的阿姨为我们准备了许多新鲜的蔬菜、肉、鱼、蛋、虾，我们一起去看一下都有什么。在看之前，我们先打扮一下，每人戴上一顶帽子，戴上一次性手套。看，现在我们像不像小厨师呀,
师:这是青椒，这是西葫芦，这是什么,这些菜都含有丰富的维生素和矿物质，肉类，像鸡肉、猪肉含有丰富的蛋白质和钙，虾含有丰富的磷和热量，这些对人的身体是非常有好处的，所以我们小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、鱼和虾，千万不要挑食、偏食。有的小朋友只喜欢吃
肉，不喜欢吃菜;而有的小朋友只喜欢吃菜，不喜欢吃肉，这样都不好。任何一种蔬菜，都有许多种做法，可以炒着吃，可以做汤，还可以凉拌，像西红柿，可以怎么做,
幼:可以做成西红柿炒鸡蛋，可以做成西红柿鸡蛋汤，还可以凉拌西红柿。
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师:说得很好。一种蔬菜还有许多种切法，像土豆，可以怎样切呢, 幼:可以切成丝，可以切成片，还可以切成块，我吃过炒土豆丝，土豆片，土豆块。
师:对，像咱们刚才看的牛肉炖土豆就是切成了块。还可以有许多种搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜;可以凉拌，用开水烫一下，加入香油、味精、盐、醋，调一下，味道可好了。我还吃过腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的;还可以和鸡肉一起做。还有许多种做法。
师:好了，下面我们就来当一名厨房小帮手，自己来配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相
商量一下，你在家或到饭店吃过哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些东西。好，跟你旁边的小朋友讨论一下吧～
师:讨论好了吗,下面咱们小朋友每人拿一个拼盘，自己动手配菜吧。在配菜的时候，一定要注意肉素和颜的搭配，这样做出来的菜颜、味道、营养都好。
师:配好了菜的小朋友请到座位上坐好。来，你告诉小朋友你配的是一道什么菜呀,是用什么原料,
马佳琪:我配的是一道白菜炒大虾，是用白菜和大虾做的。
刘天一:我配的是一道猪肉炒茄子，茄子加上了一点儿猪肉。
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李佩渝:我配的是一道凉拌黄瓜，是用黄瓜加上西红柿还有一点儿木耳。
师:咱们小朋友配的菜都不错，下面我们来做一个《朋友》的游戏，到谁就把谁的菜炒出来，好不好, 师幼齐唱:呀呀朋友，到一个好朋友，就是你呀，配的菜呀，我要把它炒出来。噢，是雨雨，她配的是肉片炒青椒，好，咱们一起把这道菜炒出来。
师:炒菜时锅里要先放什么,
先放油。
好，我们先倒上油，再放上肉，把肉炒白了就倒上点酱油，再放上点儿葱花，闻到香味了吗,现在，我们就可以放入青椒了，翻炒一会儿，不要炒得太烂，最后放上一点盐，为什么最后才放盐呢,因为盐里面含有碘，碘对人的身体有好处，而碘遇到热就挥发了，所以一定要最后放盐。
好了，菜做熟了。我把它盛到盘子里。雨雨，你把你配的菜让客人品尝。记住，给每位客人一把新勺子，请客人品尝的时候怎样说呢,
幼:阿姨，请你尝一下我配的菜味道怎么样。
很好，请客人品尝一下吧。
师:咱们小朋友真能干，每人配了一道菜，相信咱们
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