重庆东方斯贝拉餐饮管理有限公司
常见使用设备
1，蒸车**
2，冷藏/冷冻工作台**
3，煮面炉***
4，保温展示柜（中餐）**
5，双缸电炸炉**
6，关东煮机**
使用及维护：
一，蒸车
电压：380v
层数：12层
功率： 12kw
尺寸：680*580*1460mm
2.
电压：380V
层数：24层
功率：24KW
空开：60A
电线：10平凡
安装调试
安装接线前必须检查电源电压与铭牌所示的电压必须相符，并必须安装漏电保护开关，机器必须牢固连接到符合安全要求的保护接地线上。(严禁接在自来水管或煤气管道上) 将机器摆放平稳，放置于干燥通风的地方，使用前先将机器内清洗干净。
首次使用前，连接好自来水进水管(机体侧端下部标贴有进水进气口及卸压阀)，检查浮球阀进水正常后，水阀处于常开状态，将盘放入层架上，加热30分钟进行高温蒸汽消毒后准备蒸制食品。 操作方法
蒸制食品：接通水源电源，待水箱加满水后，先进行预热，待水箱里的水沸腾产生蒸汽后，再断开电源闸刀，然后缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压，然后再打开门放入要蒸制的食品，关闭机门并锁紧，继续通电加热工作。
泄压取物：待被蒸制的食品熟后，关闭电源或蒸汽阀门(视所蒸制的食品是否需要闷制而决定是否应立即取出)，取出食品时应注意身体千万不可正对蒸饭柜及其门缝，应使身体侧对门避开门缝并尽可能远离蒸饭柜，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后再取出食品，取出食品时建议戴上隔热手套或采用夹具取物以防烫伤。 使用外接蒸汽蒸制食品时(先把连接电源的闸门断开，关闭所有进、排水阀门):
蒸制食品:将蒸汽源接入后下端“蒸汽输入口”，缓缓打开蒸汽阀门，观察压力表内的压力是否符合要求，确保输入的蒸汽压力不超过0.02Mpa，进行预热，待有蒸汽排出后，准备蒸制食品。开门放入食品前，应先关闭蒸汽阀门，缓缓打开门锁，让蒸饭柜内的高温蒸汽泄压后打开门放入要蒸制食品，关闭门把手锁紧，再缓缓打开蒸汽阀门，继续蒸制。
注意事项
1、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。
2、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。
3、蒸饭柜箱外壳不宜靠近酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。
4、所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议专业人士检修，以免造成安全隐患！
维护保养
1、蒸饭柜侧下方卸压阀是否多余蒸汽及废汽的排放通道，切记不可用重物压住或堵塞，亦不可外接管道来排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。
2、浮球阀应经常检查是否正常及进水是否畅通，如发现进水处结垢堵塞应尽快进行处理，以免造成缺水干烧。
3、外接蒸汽时应注意：在蒸汽接入蒸饭柜前，必须在蒸汽管道上安装减压阀。本蒸饭柜非高压密闭型容器，使用时应注意调整蒸汽输入压力，不可超压使用，以免造成危险。
4、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水并且每周两次清除水垢，以防水垢在浮球阀及发热管上聚积，引起球阀堵塞及发热管干烧。如遇结垢可用5%的柠檬酸溶液注入水箱中，加热煮沸15分钟，浸泡1小时，再煮沸15分钟，然后将水垢清除，放走箱底中的污水，再用清水洗几遍即可。
5、不可用利器或硬物对发热管表面的水垢进行铲割，以免破坏发热管壁引发漏电。
6、清洁机体外围及机底时不可用喷水管进行清洗，以免溅湿电器部件引发触电危险。
7、每次工作完毕后，必须切断蒸饭柜电源，用蒸汽加热时工作完毕应关闭总进汽阀。
8、若电源引线老化或绝缘层破坏，必须立即停止使用！并更换相同规格型号的电源引线后方可继续使用蒸饭柜。
9、本机外壳必须妥善接地，以确保正常使用和操作安全。
10、长期不使用或进行维修时必须切断总电源、汽阀及放尽箱底余水并擦拭干净。
故障排除
故障一:按下电源键，指示灯都无显示
原因：
1、 供电电源不正常；
2、 熔断器烧断；
3、 开关电源或电源变压器损坏。
解决方法：
1、 检查供电电源（如电源指示灯），使之正常；
2、 检查电路是否有短路现象并排除故障再更换熔断器；
3、 更换开关电源或电源变压器。
故障二:不能自动加水
原因：
1、供水管路供水不正常；
2、手阀损坏；
3、电磁阀烧坏；
4、水位探头失灵。
解决方法：
1、维修供水管路；
2、更换蒸饭箱内手阀；
3、更换电磁阀；
4、清洁水位探头绝缘体，或更换水位探头。
故障三:水位正常时水温不升
原因：
1、 139℃热熔断体、电热管接线松动或烧坏；
2、 控制模块损坏。
解决方法：
1、 紧固电热管接线螺栓或更换电热管、139℃热熔断体；
2、 更换控制模块。
二、冷藏/冷冻工作台
电压：220v
功率：kw
尺寸： 180*80*80CM
安装调试
（1）检查安放位置是否符合要求。
（2）对照装箱单，清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书，按照说明书的要求进行全面检查。
（3）检查电源电压是否符合要求。使用的电源应为220V，50Hz单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187-242V之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。
（4）应用单相三孔插座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。
（5）请勿损坏电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。
（6）检查无误后，电冰箱、冰柜静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运行时的声音是否正常，是否有管路互相碰击的声音，如果噪音过大，检查产品是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做相应的调整。若有较大的异常声音，应立即切断电源，与专业的修理人员联系。
（7）冷藏区在存放食物前，先空载运行一段时间，等箱内温度降低后，再放入食品，存放的食物不能过多，尽量避免机器长时间满负荷工作。
（8）设定
电源 运行
电冰箱保护器温控器为off档、1-6档及on档，当温控器在off档时，系统处于停止工作状态，温控器在1-6档及on档时处于工作状态，温度可根据需要设定。
注意事项
一、运输：
（1）搬运时，应抬底脚，不能抓住门手把或在台面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉。
（2）箱体最大倾斜角不能超过45度,更不能倒置或横放，否则会损坏压缩机或使压缩机中的冷冻油流入制冷管路，影响制冷，而且易造成压缩机脱簧。
（3）运输过程中，要防止磕碰和剧烈震动，要防止雨淋水浸。
（4）所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议专业人士检修，以免造成安全隐患！
二、安放环境：
（1）应安放在远离热源，不受阳光直射的地方，因工作时需要与外界进行热交换，既通过冷凝器向外界散热，外界环境温度越高，散热越慢，会使机器工作时间越长，增大耗电量，制冷效果差。
（2）应安放在湿度小的地方，由于机器外壳、冷凝器和压缩机等均是金属材料，如果空气湿度太大，会使这些部件生锈，缩短机器的使用寿命。同时潮湿过热环境，会造成机器表面凝露，影响电器性能。
（3）应安放在通风良好的地方，如果机器周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。
（4）应安放在平坦坚实的地面上，并使压缩机保持水平。这不仅出于安全的需要，而且可使压缩机平稳工作，减少震动和噪音。
（5）不应安放在温度过低的地方。因为温度过低，压缩机启动困难，使机器制冷差。
（6）不应安放在易燃，易爆和有腐蚀性物品的环境中。同时内部也不要放置这类物品。
（7）所有设备在安装使用前，请详看说明书，遇到设备与电类有关的故障，建议专业人士检修，以免造成安全隐患！
维护保养
长时间存放在箱内的食物会产生不良气味，因此必须定期清洁保养。
1、将电源插头拔掉。
2、使用软毛巾或者海绵蘸温水(可加中性洗涤剂）来清洁冰箱。
3、箱体表面沾的水，请用干布擦净。
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