糟粕醋原本是文昌店门口的一种传统小吃。自明朝以来，蒲前镇就是海南的重要港口。38公里长的海岸线上有丰富的渔业资源，居住着以打海为生的渔民。独特的地理位置造就了这里的繁华，也酿造出了老街巷尾有名的闲时耳糟粕醋。据说，镇上的大多数家庭都用大米酿造米酒，酿造后剩下的酒糟被制成美味的醋酸渣子。聪明店的前辈们都会搭配海鲜糟粕醋，再加入各种调味料，酸辣可口的海鲜糟粕醋就做出来了。 糟粕醋是海南文昌市蒲前镇的一种传统小吃。它是由民间酿酒工艺中酒糟发酵而成的酸醋，加上蔬菜(如葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、牡蛎等制成的汤。辅料有辣椒、糖、大蒜等。它尝起来微辣、酸、甜，可以作为开胃菜或正餐。
在海南，糟粕醋主要用于海鲜。据说，它作为一种民间小吃已经流传了近500年。酸辣糟粕醋可以提高海鲜的新鲜度和风味。【糟粕醋海锅】在这道菜中，海鲜可以根据季节选择，因人而异。煮熟的海鲜上桌后，舀一勺热糟粕醋，淋在食材上。严控火候后，煮熟的海鲜保留了鲜味，而糟粕醋则保留了酸辣的原味。一口海鲜，一口糟粕醋，给食客带来温柔的双击味道。
一开始闻“糟粕醋”还以为是一种调味品，后来才知道，它是一种美味的小吃。
这是一种在内陆几乎从未见过的小吃。(至少我还没看过。)
一把海草，一块马蹄蟹，两只海螺，几块青葱，再加上一些牛肉和海带，放进碗里。
打开盖子，酸辣的味道扑鼻而来。我舀起一勺热汤，淋在食材上，再切一小片浮在汤面上的辣椒油。这是文昌店前最正宗的糟粕醋。
小编第一次爱上了，尤其是竹笋的爆竹声，回味悠长!
糟粕醋是海南文昌的一种传统民间小吃。采用民间酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，辅料有辣椒、糖、味精、大蒜等。它尝起来微辣、酸、甜，可以作为开胃菜或正餐。
说到功效，糟粕醋又称“女醋”、“三八醋”。经常食用具有消除疲劳、助消化、预防衰老、扩张血管、美容护肤等功效，因此在女性中特别受欢迎。如果你不相信，看看文昌的美就知道了!
食用“糟粕醋”的具体来源尚不清楚。在文昌的很多地方，都可以看到糟粕醋店。这些店铺往
往很小，但却充满了浓厚的糟粕醋香气，光是它的气味就已经刺激了我们的味蕾。
近年来，糟粕醋火锅已经流行起来。
除了文昌，海南其他市县也开始出现，糟粕醋火锅店深受食客欢迎。把糟粕醋打边炉吃法，也是店第一。用糟粕醋拍打炉边，带酒香的糟粕醋可以去除海鲜的腥味，还能中和独特的风味，口感真的很好!
对当地人来说，糟粕醋不仅仅是一种美味，更是人们生活的象征——汤的食材就像生活本身一样多样，酱里的辣椒油象征着生活的繁华，食材的丰富象征着生活的丰富多彩。
从店头到文城，再从文城到海口，今天的糟粕醋，早已不是店头一带的小吃，随着越来越多的当地人、游客的传播，糟粕醋从小吃摊上来到餐厅的典雅大厅，无论是味道还是效果，也得到了更多人的认可。
如果你有机会来海南，千万不要错过糟粕醋!
每次提到糟粕醋，大脑就会自动浮现各种食材浸在红汤酸醋中的“香喷喷”画面，疯狂分泌唾液的同时，伴随着肚子里的一声声呜呜。
虽然现在的糟粕醋在海南遍地开花，但是，关于最正宗的糟粕醋，当然还是要去店之前~
从海口出发，沿着江东大道走，大约半个小时左右，你就会来到港湾桥，引发了一波“嫉妒”热潮。
桥是一个“文”字造型，两边是蓝的护栏，底部是蓝的大海和岸边人的画面交融在一起。打开几扇窗户，感受咸咸的海风，舒服极了。
下了桥，再往前开大约十分钟，你就到了浦前镇。镇上人不多，千篇一律的店铺招牌让人觉得渺小而精致。
海南菜以清淡为主，追求原汁原味的食材，虽然食物新鲜，但很难在舌头上留下深刻的印象，在海南生活久了，只能吃一顿麻辣火锅来“逃避”。
直到有一天，我遇到了糟粕醋，这种独特的酸爽带着我的味蕾左右冲，我像发现了海南风味的新大陆一样惊喜。
从此以后，每次接待外宾，我都会这样介绍:“虽然椰子鸡火锅在岛外很有名，但当地人想吃火锅的时候，更多的会选择巷子里的糟粕醋火锅。”
当人们第一次听到糟粕醋这个名字时，往往一脸惊讶，怎么了?吃垃圾?等到一尝，也是呲牙咧嘴，好像吃了什么奇怪的味道。随着糟粕醋的味道在唇腔里蔓延，整个身体都被酸味慢慢俘虏，引起灵魂的颤抖，从此将爱的糟粕醋不释放。
煮机坛子
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