燕窝有几种？按采集地点、杂质多少、形状、颜来划分。各分为洞燕、屋燕、官燕、草燕、毛燕、白燕、黄燕、血燕、燕碎、燕条、燕饼、燕角、燕网、、三角盏、小盏、大盏。燕窝饼
一、按采摘地点分为屋燕、洞燕
洞燕为采自石壁、山洞、岩洞、悬崖上的天然燕窝，是金丝燕生存的原始环境，现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。 洞燕受到大自然气候及天然环境所影响，质地较坚实，颜较深，多是米或黄褐，外形不好看，细毛较多，吸收之矿物质也特别多，发头大，浸炖时间较长及较爽口。
屋燕在燕屋中采摘，燕屋就是给燕子住的房子。在东南亚一带，投资者兴建燕屋给金丝燕集体栖息、筑巢、产卵、孵化，小燕子能飞了会留下燕窝。金丝燕仍是野生，自行觅食生长，只是繁衍的环境由山洞转向了燕屋。 由于栖息环境较好，所以屋燕杂质较少，盏形较完整，品质好、毛少和口感滑，在水中膨胀幅度很大(俗称发头)，平均发头有五至七倍。
二、按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕
1、官燕
明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。筑官燕的是金丝燕，其巢洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm，长5-10cm，宽4-8cm，每个重量约7-12克。官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。
2、毛燕
毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。毛燕按照所含羽毛的多少和干净度又分为极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛，杂质越多品质越差，价格也就越便宜。
3.草燕
草燕是一种能在各种环境生存、筑巢的燕子，它们用草丝混合自己的唾液来筑巢。草燕的价格较便宜，市面上的大部份是用草燕制成。
三、按颜分为白燕、血燕、黄燕
1、白燕
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