燕窝黑松露味月饼配料表

果仁洗净。跟白糖、肥肉加清水和匀，再投入潮粉、榄仁、油搓匀，便成为月饼陷料。陷料包在皮内，烘烤即可。

燕窝饼目前的燕窝黑松露味月饼，在质量上，日有提高，花品种也有了很大的发展，但在制作方法与馅料、皮酥等配制方面，仍与传统的配制方法相仿。

原料配方皮料：精白面粉9公斤、熟猪油3、1公斤、饴糖1公斤、80度热水、3、5公斤酥皮料。馅料：熟面粉5公斤、绵白糖11公斤、糖制猪油丁5公斤、核桃仁1、5公斤、松子仁1、5公斤、瓜子仁1公斤、糖桔皮0、5公斤、黄丁0、5公斤、玫瑰花一公斤、糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金、玫瑰糖制陷，蛋黄、皮蛋、香肠、义烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉，少许的燕窝，少许的黑松露。