种 类 | 名 称 | 使 用 范 围 | 最大使用量 g/kg | 备 注 | |
防腐剂 | 苯甲酸 | 酱油、醋、果汁类、果酱类、果子露、罐头 | 1.0 | ||
苯甲酸钠 | |||||
葡萄酒、果子酒、琼脂软糖 | 0.8 | ||||
汽酒、汽水 | 0.2 | ||||
果子汽水 | 0.4 | ||||
低盐酱菜、面酱类、蜜饯类、山楂糕、果味露 | 0.5 | ||||
山梨酸 | 酱油、醋、果酱类、人造奶油、琼脂软糖 | 1.0 | 浓缩果汁不得超过2g/Kg， 山梨、酸及山梨酸钾同时使用时以山梨酸计， 不得超过最大使用量 | ||
山梨酸钾 | |||||
低盐酱菜、面酱类、蜜饯类、山楂糕、果味露、罐头 | 0.5 | ||||
果汁类、果子露、葡萄酒、果酒 | 0.6 | ||||
汽酒、汽水 | 0.2 | ||||
二氧化硫、焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠 | 葡萄酒、果酒 | 0.25 | 二氧化硫残留量不得超过0.05g/kg | ||
丙酸钙 | 面包、醋、酱油、糕点 | 2.5 | |||
丙酸钠 | 糕点 | 2.5 | |||
对羟基苯甲酸乙酯 | 酱油 | 0.25 | |||
(又名尼泊金乙酯) | 醋 | 0.10 | |||
对羟基苯甲酸丙酯 | 清凉饮料 | 0.10 | |||
(又名尼泊金丙酯) | 水果、蔬菜表皮 | 0.012 | |||
果子汁、果酱 | 0.20 | ||||
脱氢醋酸 | 腐乳、什锦酱菜、原汁桔浆 | 0.30 | 纳米金粉 | ||
种 类 | 名 称 | 使 用 范 围 | 最大使用量 g/kg | 备 注 |
抗氧化剂 | (1)丁基羟基茴香醚(叔丁基-4-羟基茴香醚）(BHA) | 油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米干制食品、罐头、腌腊肉制品 | 0.20 | 抗氧化剂(1)与(2) 混合使用时，总量不得超过0.2g/kg； 抗氧化剂(1)、(2)、(3)混合 |
(2)二丁基羟基甲苯(2，6-二 叔丁基对甲酚) (BHT) | 0.2 | 使用时，(1)、(2)总量不得超过0.1g/kg，(3)不得超过0.05g/kg | ||
(3)没食子酸丙酯(榈酸丙酯） | 0.1 | 最大使用量以脂肪计 | ||
异抗坏血酸钠 | 果蔬罐头、果酱、冷冻鱼 | 1.0 | ||
啤酒 | 0.04 | |||
瓶装葡萄酒、果汁 | 0.15 | |||
肉及肉制品 | 0.50 | |||
发剂 | 硝酸钠 | 肉类制品 | 0.50 | 残留量以亚硝酸钠汁， |
亚硝酸钠 | 肉类罐头 | 0.15 | 肉类罐头不得超过0.05g/kg；肉制品不 得超过0.03g/kg | |
肉类制品 | ||||
漂白剂 | 亚硫酸钠 | 蜜饯类、饼干、罐头、 葡萄 | 0.6 | 残留量以二氧化硫统 |
低亚硫酸钠(即保险粉） | 糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑 | 0.4 | 计，竹笋、蘑菇残留量不得超过0.025g/kg，饼干、食糖、粉丝、罐头不得超过0.05g/kg，赤砂糖及其他品种不得超过0.1g/kg | |
焦亚硫酸钠或亚硫酸氢钠 | 菇 | 0.45 | ||
硫磺 | 蜜饯类、干果、干菜、粉丝、 食糖 | 只限用于熏蒸 | ||
酸味剂 | 柠檬酸 | 果酱类、饮料、罐头、糖果、糕点馅、羊奶 | 正常生产需要 | |
乳酸、酒石酸、苹果酸 | 果酱类、饮料、罐头、糖果 | |||
偏酒石酸 | 罐头 | |||
磷酸 | 调味料、罐头、可乐饮料 | |||
醋 酸 | 调味料、罐头 | |||
种 类 | 名 称 | 使 用 范 围 | 最大使用量 g/kg | 备 注 |
凝固剂 | 硫酸钙(石膏）氯化钙 | 罐头、豆制品 | 正常生产需要 | |
盐卤、卤片(氯化镁） | 豆制品 | |||
疏松剂 | 碳酸氢钠碳酸氢铵 | 饼干、糕点、羊奶 | 正常生产需要 | |
轻质碳酸钙 | 配制发酵粉、罐头 | 丙二醇单甲醚 | ||
钾明矾铵明矾 | 油炸食品、水产品、豆制品发酵粉、威夫饼干、膨化食品、虾片 | 正常生产需要 | ||
碳酸氢钙 | 饼干、代乳品 | |||
增稠剂 | 琼脂 | 果酱类、 冷饮、 罐头、 糖果、糕点 | 正常生产需要 | |
食用明胶 | 冷饮食品、罐头、糖果、 糕点 | |||
双顶置凸轮轴羧甲基纤维素钠 | 速煮面、罐头、冰激凌 | 5.0 | ||
海藻酸钠海藻酸钾 | 罐头、冰激凌、面条 | 1.5 | ||
果胶 | 罐头、果酱、糖果、 果汁、冰激凌、巧克力 | 正常生产需要 | ||
阿拉伯胶 | 饮料、巧克力 、冰激凌、果酱 | 0.5～5.0 | ||
消泡剂 | 乳化硅油 | 味精发酵 | 0.2 | |
DSA - 5 | 制糖工艺、味精工艺 | 3.0 | ||
(高碳醇脂肪酸酯 复合物） | 酿造工艺 | 1.0 | ||
豆制品工艺 | 1.6 | |||
甜味剂 | 糖精钠 | 酱菜类、调味酱汁、浓缩果汁、蜜饯类、配制酒、冷饮类、糕点、饼干、面包 | 0.15 | 浓缩果汁按浓缩倍数80%加入 |
盐汽水 | 0.08 | |||
| 定位片 |
种 类 | 名 称 | 使 用 范 围 | 最大使用量 g/kg | 备 注 |
甜味剂 | 甜叶菊糖甙 | 液体和固体饮料、糖果、糕点 | 正常生产需要 | 浓缩果汁按浓缩倍数80%加入 |
环己基氨基磺酸 | 清凉饮料、冰激凌、糕点 | 0.25 | ||
钠（名甜蜜素） | 蜜饯 | 1.0 | ||
天门冬酰苯丙氨酸甲酯 (又名甜味素） | 汽水、乳饮料、醋、咖啡饮料、嗜喱 | 正常生产需要与蔗糖或其他甜味剂合用 | ||
麦芽糖醇 | 冷饮类、糕点、浓缩果汁、饼干、面包、酱菜类、糖果 | 正常生产需要 | ||
D-山梨糖醇液 | 糕点 | 5.0 | ||
甘草 | 罐头、 调味料、 糖果、 饼干、蜜饯(广式凉果） | 正常生产需要 | ||
着剂 | 苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红 | 果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅 | 0.05 | 人工合成素混合使用时，应根据最大使用量按比例折算 红绿丝使用量可加倍。果味粉素加入量按稀释倍数的50%加入 |
柠檬黄、日落黄、靛蓝 | 0.10 | |||
亮蓝 | 0.025 | |||
甜菜红、姜黄 | 正常生产需要 | |||
红花黄 | 果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰激凌 | 0.20 | ||
虫胶红 | 果味水、果味粉、果子露、 | 0.50 | ||
叶绿素铜钠盐 | 汽水、配制酒、糖果、罐头 | 0.50 | ||
越桔红 | 果汁、冰激凌 | 正常生产需要 | ||
辣椒红辣椒橙 | 罐头、糕点上彩装 | 正常生产需要 | ||
酱（不加铵盐生产及加铵盐生产） | 罐头、糖果、饮料、冰激凌、酱油、醋 | 正常生产需要 | ||
红米红 | 冰激凌、糖果、配制酒 | 正常生产需要 | ||
种 类 | 名 称 | 使 用 范 围 | 最大使用量 g/kg | 备 注 |
着剂 | 栀子黄 | 饮料、配制酒、糕点上彩装 | 0.3 | |
菊花黄浸膏 | 饮料、糖果、糕点上彩装 | 0.3 | ||
黑豆红 | 饮料、糖果、配制酒、糕点上彩装 | 0.8 | ||
高粱红 | 熟肉制品、果子冻、糕点上彩装 | 0.4 | ||
玉米黄 | 人造奶油、人造黄油、糖果 | 5.0 | ||
萝卜红 | 饮料、糖果、配制酒、罐头蜜饯、糕点上彩装 | 正常生产需要 | ||
可可壳 | 汽水、配制酒 | 1.0 | ||
可乐型饮料 | 2.0 | 奥沙利 | ||
糖果、糕点上彩装 | 3.0 | |||
红曲米 | 配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳 | 正常生产需要 | ||
玫瑰茄红 | 饮料、糖果、配制酒 | 正常生产需要 | ||
β-胡萝卜素 | 奶油、膨化食 | 0.2 | ||
乳化剂 | 蔗糖脂肪酸酯 | 肉制品、香肠、乳化香精 | 1.5 | |
桔子、苹果、鸡蛋保鲜用 | 1.5 | |||
酪朊酸钠 | 椰子汁、肉制品、罐头 | 正常生产需要 | ||
山梨醇酐单硬脂酸脂(斯潘60) | 椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰激凌、面包 糖点、麦乳精、人造奶油、巧克力 | 3.0 | ||
山梨醇酐叁硬脂酸酯(斯潘65) | 饮料混浊剂 | 0.05 | ||
田菁胶 | 冰激凌 | 0.5 | ||
单硬脂酸甘油酯 | 糖果、巧克力糖、饼干、面包、乳化香精、冰激凌 | 6.0 | ||
木糖醇酐单硬脂酸 | 糖果、人造奶油 | 5.0 | ||
酯 | 糕点、面包 | 3.0 | ||
乳化香精 | 40.0 | 汽水中含0.04g/kg | ||
种 类 | 名 称 | 使 用 范 围 | 最大使用量 g/kg | 备 注 |
乳化剂 | 单棕榈酸山梨糖甘酯 | 椰子汁 | 6.0 | |
硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠 | 糕点、面包 | 2.0 | ||
酯胶 | 口香糖基础剂 | 1.0 | ||
（松香甘油酯） | 乳化香精 | 100.0 | 相当汽水0.1g/kg | |
乙酸异丁酸蔗糖酯 | 乳化香精 | 70.0 | 汽水中0.14g/kg | |
品质 | 磷酸三钠 | 罐头、果汁饮料、奶制品、耳机延长线 | 0.5 | 复合磷酸盐使用时，以磷酸盐总计，罐头肉制品不得超过1.0g/kg炼乳不得超过0.50g/kg |
改良剂 | 六偏磷酸钠 | 豆乳 | 1.0 | |
三聚磷酸钠 | 1.0 | |||
焦磷酸钠 | 1.0 | |||
磷酸氢二钠磷酸二氢钠 | 淡炼乳 | 0.5 | ||
溴酸钾 | 面包、饼干 | 0.05 | ||
淀粉磷酸酯钠 | 蔬菜罐头、面制品、果酱、饮料、汤料、冰激凌、奶油、调味料 | 正常生产需要 | ||
过氧化苯甲酰 | 面粉改良剂 | 0.3 | ||
抗结剂 | 亚铁 | 食盐 | 0.005 | 以亚铁氰根计 |
香料 | 允许使用的香料 | 配制各种食用香料 | 正常生产需要 | 见附录A食用香料名 |
暂时允许使用的香 | 配制各种食用香料 | 正常生产需要 | 单（补充件） | |
其他 | 碳酸钾 | 面制食品 | 正常生产需要 | |
碳酸钠（包括无水碳酸钠） | 面制食品、糕点 | 正常生产需要 | ||
高锰酸钾 | 酒、淀粉 | 0.5 | 酒中残留量以锰计，不得超过0.002g/kg | |
氢氧化钠 | 加工助剂 | 正常生产需要 | ||
4-氯苯氧乙酸钠液 | 豆芽 | 残留量为1.0ppm | ||
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