红薯，学名番薯，⼜称⽢薯、红苕，⼝感⾹甜，除块根常供⾷⽤外，还可以制糖和酿酒、也可制作成粉条和粉⽪。红薯中含有丰富的营养物质，有“长寿⾷品”的美誉，还有⼀定药⽤价值，《本草纲⽬》中记载红薯有“补虚乏，益⽓⼒，健脾胃，强肾阴”的功效。要想知道什么⼈不能吃红薯，⾸先要了解红薯中所含的营养物质有哪些。 每100克红薯中含有83.4克⽔分，57千卡能量，0.7克蛋⽩质，0.2克脂肪，15.3克碳⽔化合物，2.2克膳⾷纤维，125微克视黄醇当量，19.6微克叶酸，钾88毫克，钠70.9毫克，镁17毫克，磷26毫克，钙18毫克。红薯中膳⾷纤维丰富，膳⾷纤维可以促进肠道蠕动，具有防治便秘的作⽤。除此之外，红薯中还含有粘液蛋⽩和黄酮类化合物等⽣物活性物质。粘液蛋⽩对⼈体有特殊的的保护作⽤，能保持⼈体⼼⾎管壁的弹性，阻⽌动脉粥样硬化，还可以提⾼机体的免疫⼒。黄酮类化合物具有抗氧化、清除体内⾃由基及抗⽼化等保健功能。 红薯适宜绝⼤多数⼈⾷⽤，但不宜⼀次性吃⼤量红薯，《中国居民膳⾷指南（2016）》中推荐每⼈每天吃薯类50-100克。红薯中糖分含量较⾼，在胃内会发酵导致胃酸分泌过多，引起反酸、烧⼼的感觉，红薯内含有的⽓化酶会在胃肠道内作⽤产⽣⽓体，出现胃胀、打嗝的现象，如果胃肠不适的⼈更要减少⾷⽤量同时避免空腹⾷⽤。⼀般建议红薯采⽤蒸、煮等烹饪⽅式，不建议⽣吃或采⽤油炸的⽅式。
指纹识别模块红薯（英⽂： sweet potato）原名番薯（学名：Ipomoea batatas （L.） Lam.），⼜名红芋、⽢薯、蕃薯、⼭药（河北）、番芋、地⽠（北⽅）、红苕、线苕、⽩薯、⾦薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、⽩芋、茴芋等。⼜俗称地⽠、⼭芋。
外⽪⼟黄⾊或紫红⾊。红薯富含蛋⽩质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维⽣素及多种矿物质，有“长寿⾷品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护⼼脏、预防肺⽓肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲⽬》记有“⽢薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之⼈⾷之长寿。中医视红薯为良药。 红薯的营养价值
和⾎补中：红薯营养⼗分丰富，含有⼤量的糖、蛋⽩质、脂肪和各种维⽣素及矿物质，能有交往地为⼈体所吸收，防治营养不良症，且能补中益⽓，对中焦脾胃亏虚、⼩⼉疳积等病症有益；
宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发⽣变化，与⽣⾷相经可增加40%左右的⾷物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。⼈们在切红薯时看见的红薯⽪下渗出有⼀种⽩⾊液体，含有紫茉莉甙，可⽤于习惯性便秘；
增强免疫功能：红薯含有⼤量黏液蛋⽩，能够防⽌肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提⾼机体免疫⼒，预防胶原病发⽣。红薯中所含有矿物质对于维持和调节⼈体功能，起着⼗分重要的作⽤。所含的钙和镁，可以预防⾻质疏松症；加密存储
防癌抗癌：红薯中含有⼀种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作⽤，活性氧是诱发癌症的原因之⼀，故红著抑制癌细胞增殖的作⽤⼗分明显；
抗衰⽼、防⽌动脉硬化：红薯的抗衰⽼和预防动脉硬化作⽤，主要是其所具有的⽔除活性氧作⽤产⽣的，红薯所含黏液蛋⽩能保持⾎管壁的弹性，防⽌动脉粥样硬化的发⽣；红薯中的绿原酸，可抑制⿊⾊素的产⽣，防⽌雀班和⽼⼈斑的出现。红著还能抑制肌肤⽼化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰⽼进程。
禁忌⼈
薯类淀粉机胃溃疡、胃酸过多、糖尿病⼈不宜⾷⽤红薯。
红薯不能和什么⼀起吃？
红薯的相克⾷物：河蟹、螃蟹、鸡胸脯⾁、柴鸡、海蟹、鸡翅、鸡蛋、⾹蕉、柿⼦、西红柿、鸡⾁
红薯+河蟹：结⽯
红薯+螃蟹：容易在体内凝成柿⽯
红薯+鸡胸脯⾁：同⾷会腹痛
红薯+柴鸡：同⾷会腹痛
红薯+海蟹：结红
薯+鸡翅：同⾷会腹痛
红薯+鸡蛋：⼀起吃会腹痛
红薯+⾹蕉：⼀起吃会引起⾝体不适车载广告
红薯+柿⼦：腹胀
红薯+西红柿：⼀起吃会得结⽯病，呕吐、腹痛、腹泻
红薯+鸡⾁：同⾷会腹痛
适宜⼈
料理机⼀般⼈均可⾷⽤红薯。⼀次不宜⾷⽤过多，以免发⽣烧⼼、吐酸⽔、肚胀排⽓等不适。红薯和什么⼀起吃好？
红薯的搭配⾷物：糙⽶、莲⼦、猪⼩排、芹菜
红薯+糙⽶：减肥
红薯+莲⼦：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
红薯+猪⼩排：增加营养素的吸收
电压互感器接线红薯+芹菜：降⾎压
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