质检所实习报告

一、绵阳市产品质量监督检验所简介

绵阳市产品质量监督检验所成立于1983年，是通过省级CMA、CAL双认证的国家法定第三方检验机构。经过多年的发展，现已成为集食品及食品添加剂、无公害农产品、电器、化工、机械、轻工、建材、珠宝玉石等产品检测于一体，有一支专业化检验人员队伍，具有较强竞争力的综合性地市级质检机构，同时也是国家质检总局第一批公布的可检测三聚氰胺实验室。该所配备有液相谱串联质谱联用仪、电感耦合等离子体质谱联用仪、傅里叶变换显微红外谱仪、气相谱质谱联用仪（GCMS）、全自动在线预浓缩凝胶净化定量浓缩联用仪、等离子发射光谱仪、液相谱仪、气相谱、原子吸收分光光度计、灯具积分球测试系统、X荧光检测仪、光电发射光谱仪、电器防水试验装置、四合一安全性能综合测试仪、高低温交变湿热箱、沙尘试验箱、家具力学性能检测仪、门窗物理性能综合检测仪等进口、精密、大型仪器，各类检测设备共计600余台（套）。

该所严格按照国际准则规范实验室行为，建立并有效实施了符合GB/T 27025-2008（ISO/IEC 17025:2004）的实验室管理体系。

该所及两个省级质检中心现已通过CMA、CAL双认证认可的检验项目有食品食品及食品添加剂、无公害农产品、日用化工、有机（无机）化工、石油化工、肥料、电器、机械、建材、轻工、装饰装修材料及

油漆涂料、玻璃及陶瓷制品、贵重金属及珠宝饰品等共35大类1254项3017个参数。食品产品检测覆盖全绵阳市本地。

maxstep二、工作初期培训

1、检验检测工作流程简介

1.1 接样

●查看样品状态

●检查封条

●核对样品数量、规格型号

●样品等级、保质期等相关信息

●对有疑问的信息进行确认（委托书写明样品存在问题的差样品可接受）

1.2 方法选择

●查标准并确认其有效性（委托书或抽样单上是否标注企业标准并确认该标准尚未作废）

●无方法的要查方法（书籍、文献等）

●与客户沟通

1.3 仪器准备

●选择合适的仪器

●查看所需的配件

●实际、基准

1.4 检验（实习重点，具体操作过程）

1.5 数据处理

●准确度与精密度

●误差分析

●有效数字及数字修约

2、化学检验人员工作（参考书籍《化验员读本》）

1.1玻璃仪器的使用

●选择（根据样品的物理性质选择相应材质的仪器）

●洗涤（洗涤步骤；常用洗液的配制及使用：1:1盐酸洗液，铬酸洗液）

●干燥（烘干、吹干、晾干）

●存放

●注意事项（Fe测定时，用1:1盐酸浸泡洗涤玻璃仪器后使用）

1.2 样品的采集便携式吸尘器

●固体试样：不均匀的固体试样，如矿石、煤炭，采用“四分法”“缩分法”；均匀的固体试样，如金属、无机盐、肥料等，采用随机抽样

●液体试样均匀；不均匀

●气体试样（注意：置换、泄露、密封）

1.3 样品的制备

1.3.1 称样

（1）固体试样

不挥发性固体试样：直接称量法、减量法

挥发性固体试样：水封直接称量法、间接称量法

（2）液体试样

不挥发性液体试样：直接称量法、减量法

挥发性液体试样：安瓿法、水封直接称量法

1.3.2 样品的制备：破碎、过筛、混匀、缩分

1.3.3 样品的分解

（1）溶解

酸溶法：盐酸、硝酸、硫酸、磷酸、高氯酸、、王水、逆王水、加压溶解法碱溶法：20%-30%的氢氧化钠（主要溶解金属铝及铝、锌等有金属）

（2）熔融

酸熔法：焦硫酸钾、硫酸氢钾

碱熔法：碳酸钠和碳酸钾、过氧化钠、氢氧化钠和氢氧化钾、混合溶剂法

（3）微波加热

1.4 溶液的配制

●实验室用水

润滑油分配器●化学试剂

化学分析常用化学试剂：基准试剂、优级纯、分析纯、化学纯

●溶液浓度的表示

●溶液的配制

1.5 数据处理及误差分析

1.6 化学分析基础理论

●容量分析法

●称量分析法

●气体分析法

1.7 实验室管理

●企业实验室的作用

●标准与仪器校准

●原始记录与检验报告

●实验室安全与防护

无水洗手液三、检验工作（实习重点）

1、试剂检验（七楼小分队）

以试剂检验为主，以仪器检验为辅助措施，主要检验样品为乳制品、植物蛋白饮料、火腿肠类、调味品类（鸡精、味精、汤料及火锅底料等）和泡菜等。

1.1 主要检验内容

●各类样品的水分的测定

方法参考GB 5009.3-2010《食品中水分的测定》

●乳及乳制品、植物蛋白饮料、肉制品、汤料及火锅底料与风味调味料中脂肪的测定

方法参考GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》

●肉制品的亚硝酸盐含量测定

方法参考GB/T 5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

●肉制品的挥发性盐基氮含量测定

方法参考GB/T 5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准分析方法》4.1

有机冲施肥

●酱油的氨基酸态氮含量的测定

方法参考GB/T 5009.39-2003《酱油卫生标准的分析方法》4.2.2

●味精中呈味核苷酸二钠含量的测定

方法参考GB/T 8967-2007《谷氨酸钠》7.12

●食品中蛋白质含量的测定

方法参考GB 5009.5-2010《食品中蛋白质的测定》

逆王水分组实习情况：

▲七楼小分队：宋钰萌、李航蔚

实习内容：味精中谷氨酸钠含量的测定（旋光法）、鸡精中呈味核苷酸二钠含量的测定、油脂的过氧化值酸价的测定、酱油中氨基酸态氮的测定、食品中水分的测定、食品中灰分的测定、食品中蛋白质含量的测定、乳品中脂肪含量的测定。

使用国标：

●各类样品的水分的测定 GB 5009.3-2010《食品中水分的测定》

●乳及乳制品、植物蛋白饮料、肉制品、汤料及火锅底料与风味调味料中脂肪的测定GB/T 5009.6-2003《食品中脂肪的测定》

●肉制品的亚硝酸盐含量测定GB/T 5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》

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