在地大物博的中国，可以称得上“果篮子”的省区有好几个。其中位于北回归线上的广西，自古以来就以岭南佳果著称，近年来更是迅猛发展成为中国最重要的水果大省区。2018年，广西水果总产量达到1790万吨，从全国排名第3跃升为第1；2019年总产量达到2140.17万吨，一举突破2000万吨大关，成为全国园林水果第一大省区，还成为了东南亚与中国之间最重要的水果通道之一。广西为什么能成为中国最重要的水果篮子？ 广西，名副其实的水果大省
中国人的生活离不开水果：酸甜的桑葚、菠萝；清香的枇杷、雪梨；冰镇多汁的西瓜、哈密瓜；颗颗饱满的荔枝、龙眼和葡萄……从年头到年尾，时令水果大量上市，中国人的餐桌甜蜜滋味不断。水果已成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，还衍生出一个现代词汇——水果自由，指的就是人们生活丰足，可以随心所欲地购买想要的水果。 在水果自由的背后，是中国
无出其右的水果产业——2018年，仅占世界人口约20%的中国人，种出了2.5亿吨水果，占全球总产量的31.4%；而且还不满足“吃瓜众”的需求，又从世界各地进口水果485.56万吨。
不过，如果真的要细论中国哪个省区可以实现“水果自由”，想必广西当仁不让。这里的水果之多，从各项数据就可以窥见一斑了：
微区扫描电化学工作站 首先，光论水果产量，广西就让别的省市望尘莫及。据广西政府网数据显示，2018年广西的水果总产量1790万吨，稳居全国第一，比随后的省区多112万吨和224万吨。种植总面积为1895.42万亩，按
照广西户籍人口5600万人来计，平均约每3个人就种有1亩水果。
其次，广西有各类果树品种资源近250种，占全国果树种类七成。据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，2018年中国年度销量前十水果品种为：西瓜、
苹果、葡萄、柑橘、香蕉、猕猴
桃、梨、桃、菠萝、芒果。而广
西都有这些水果的种植基地，而
且柑橘、芒果、火龙果、百香果、
柿子的年产量位列全国第一。
更令人眼红的是，广西也是
中国进出口水果的南大门，2018
年广西对东盟进出口水果118.4万
吨，位居全国第一。广西凭祥市
与越南谅山接壤，是我国最大的
东盟水果进境口岸，其进口东盟
水果总量占全国进口东盟水果总
量的80%。尤其是榴莲、山竹、
红毛丹等特水果，几乎都是从
广西进入国内。于是从4月开始，
榴莲的“香气”从广西飘向全国。
广西的水果除了可以满足本
地市场，还能不断供应全国。据
不完全统计，从2017年开始，每
年夏天广西的芒果、荔枝和百香
果寄往全国各地的邮递包裹达每
天30万件以上，不管是南方还是
北方，沿海还是内陆地区，市场
上都少不了广西的水果。
水果大省的背后，是天
时地利人和
目前，产值超千亿元的水果
产业已经成为了广西支柱产业之
聚磷酸铵阻燃剂一，很多人可能没有到过广西，
但是都吃到过广西的水果。为什
么广西能成为中国人的果园？
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地处南方的广西，位于北纬
20°54′~26°23′，南临热带
海洋，属亚热带季风气候区，因
此气候温暖，雨水丰沛，光照充足，
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十分适合果树种植，很多地方的
山上、路边、房前屋后，都随处
可见荔枝、芒果和龙眼等果树，
每逢收获季节，甜蜜的香气能从
街头飘荡到巷尾。
同时，以横贯广西中部的北
回归线为划分，南北之间形成了
亚热带到温带的过渡性气候，能
够进一步适应不同水果的生产条
件，令全国种类中70%
的果树都得天独厚的自然条件，使得广西可以生产品种繁多的水果。
能在这里落户生根。
广西南部年平均气温在20~22摄氏度，有效积温7000~8000摄氏度，是香蕉、荔枝、龙眼、芒果、火龙果、菠萝、百香果等热带水果理想的生长之地；北部年平均气温约17~18摄氏度，有效积温5900~6550摄氏度，适合沙糖桔、沙田柚、蜜柑、甜橙等亚热果树。而且广西北部在冬季会受到西伯利亚寒流的影响，降温明显，还能种植需要霜冻期的温带水果桃子和李子。广西凭借天时的巨大优势，同时成为热带、亚热带和温带水果的乐土。 地处云贵高原东南边缘，两广丘陵西部的广西，山地、丘陵分别占全区陆地面积的62.1%、14.5%，凤凰山、十万大山、大苗山等山脉将这里的平原切割得七零八落，再加上喀斯特地貌形成大量峰林与峰丛，实在是难以发
展平原农业，2016年末人均耕地
仅有约1.2亩。
但是山地的存在也带来了种
植果树的天然优势，山间特有的
垂直小气候，也完美适合多样化
果园生产。以广西百为例，山
区面积高达90%以上，其中低海
拔的右江河谷，与海南岛、云南
西双版纳并称为中国三大热带季
风气候地区，是目前我国芒果种
植面积最大的地区；而海拔更高
的德保，昼夜温差更大，盛产全
国特早熟高山优质脐橙品种，肉
质香甜、品质上乘，成为国家地
理标志产品。
广西还是众多水果的原产地，
原生水果品质高，植物遗传基因
多样化，非常适合果树的嫁接、
育种和培植。例如著名的广西灵
山荔枝，至今还遗留不少古树。
1963年，著名生物学家蒲哲龙教
授带领果树研究专家到灵山县考
察，发现了1株巨大的古老香荔
树，认定树龄超过1000年，是中
国发现最古老的灵山香荔母树。
现代科技的进步和果农的努
力，也让这里成为更多水果的乐
土。近代以来，广西不断引进世
界不同地区的水果，通过因地制
宜选育品种，不断实现进口水果
的本地化生产。例如，近几年火
爆朋友圈的百香果，本是原产于
南美洲的水果，广西从1988年将
其引入种植，短短几十年就成为
了全国第一大产区，年产量可达
15万吨。这种价格昂贵的进口水
果，被广西以一省之力改造成中
国餐桌上便宜好吃的大众水果。
中国区域经济发展格局的大
变迁，也在一定程度上成就了
广西水果大省的地位。上世纪
夜幕降临，广西的火龙果基地使用灯光，为水果延长光照、增加温度。
电烤箱温度控制系统五六十年代及更早之前，中国南方各省的水果种植生产水平都不相上下。后来，随着东南沿海省份工业化进程加快，水果种植被房地产和工厂所取代。而广西有着大量地形复杂的山区，开发程度较低，种果树卖水果始终是很多广西农民的主要谋生手段。此消彼长之下，广西开始了“水果王国”的登顶之路。
是风险也是机会
包装箱制作
随着市场需求的不断扩大，广西水果产业蓬勃发展，原本种植着蔬菜、粮食的田地也开始辟为种植水果的庄园，果树在这里成为了摇钱树。以桂林为例，全市水果产值占种植业总产值的30%，全市80%以上新农村建设示范村以种植水果为主导产业。但是，水果种植也是一个高风险
的产业。它需要投入高达数百上千万的资金购买树苗、化肥和运输包装材料。但是水果的收获又是“靠天吃饭”的存在，干旱、雨雪和台风等都有可能对当年的农业生产造成毁灭性打击。一旦遭遇极端天气，农民前期的投入就打了水漂。
对采摘、保鲜有特殊要求的水果来说，也有“谷贱伤农”的风险。当水果获得丰收的时候，
市面供给量大于需求量，为了在水果腐坏前尽快脱手，很多农民不得不压价销售，甚至只能倒贴成本，辛辛苦苦一年白做了。 病虫害的存在也威胁着当地的水果产业。十几年前，广西的柑橘产业就一直饱受“黄龙病”的侵扰，它像瘟疫一样，能把成千上万亩柑橘毁于一旦，带给很多果园绝收的风险。阳朔古乐村的砂糖桔就曾遭遇过黄龙病的打击，当年5亩砂糖橘原本产量能有2万公斤，最后抢救下来的不足400公斤。
另一方面，水果产业化发展带来高收益的同时，也给环境带来了一定负担。与桉树产业类似，很多果园为了多种多收，将果树种植得很密，也不注意适当施肥和排水，十年以后土地就被过度消耗，种出来的水果味道相差甚远。
不过，敢拼的广西人民还是把“绿水青山”变成了“金山银山”。 近年来，广西农业科学院先后育成果树新品种60个，涵盖抗寒、抗雨、抗旱等属性，当地农民则通过大棚技术、套袋措施、温室种植等方式，减轻天气对水果生产的影响，并且以合理的规划种植间隔和种类搭配，减少对土地的消耗利用。
以火龙果为例，广西农民最开始使用单柱式种植，产量并不突出，后来发展到排架种植，不影响土地肥力的情况下，从亩产400株到亩产800~1000株，还能
利用灯照等物理方法进行产期调
广西农业科学院育成果树新品种60
个，为广西水果生产提供技术支持。 百香果营养丰富，气味芬芳，可
以散发香蕉、凤梨、柠檬、草莓和石榴等多种水果香味，深受市场欢迎。
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