DB43/ 132-2004
(代替DB43/132-1999)
食用槟榔
Edible berelnut
2004-06-30公布 2004-09-01实施
湖南省质量技术监督局 公布
DB43/ 132- 2004
目 次
前言···············································Ⅰ
1 范畴·············································· 1
2 规范性引用文件·································· ·······1
3 术语与定义··········································· 2
4 技术要求·············································2
5 试验方法·············································3
6 检验规则·············································4
7 标志、包装、贮藏和运输································ ····· 5
附录A（规范性附录）食用槟榔加工用石灰·················· ····· ······· 6
DB43/ 132-2004
前 言
本标准第4.2条、4.3、4.4、4.5条和第7章为强制性，其余为举荐性的。 本标准代替了DB43/132-1999。
本标准与DB43/132-1999相比要紧修改如下： 卫生杯
----按照GB/T1.1-2000的规定对本标准的格式进行了修改；
异形----新增了术语和定义一章；
----对本标准的第4章技术要求中部分项目的技术指标进行了调整，同时新增了原料、净含量、游离碱度等项目；
----附录A调整为规范性附录，并对其内容进行了修改。
本标准由湖南省卫生厅提出。
本标准由湖南省卫生监督所归口。
本标准起草单位：湘潭市卫生监督所、湘潭市质量技术监督监督局、湘潭市疾病预防操纵中心、湖南省食品质量监督检测所、湖南省槟榔食品行业协会。
腊八豆系民间流传的发酵性豆制品，其风味专门，为使这一传统食品发扬光大，首次制订全省统一的强制性质量标准。
本标准由湖南省质量技术监督提出并公布。
本标准要紧起草单位：湖南湘潭小龙王食品有限公司、湘潭胖哥槟榔加工厂、湘潭宾之榔食品有限公司、湘潭市皇爷槟榔食品有限公司、长沙友文食品有限公司、益阳市口味网槟榔有限公司。
刘自康、曾晓、肖学成、刘自伟。
本标准所代替标准的历次版本公布情形为：
-----DB43/079-1993；
-----DB43/132-1999。
DB43/ 132-2004
食用槟榔
1 范畴
本标准规定了腊八豆的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输与贮存。
本标准适用于以槟榔干果为要紧原料,经泡制、切片、点卤、干燥等要紧工序加工制作而成
的食用槟榔。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用本标准，然而，鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191-2000 包装贮运图示标志
GB1898-1996 食品添加剂 沉淀碳酸钙
GB2760 -1996 食品添加剂使用卫生标准
GB4578 -1984 食品添加剂 糖精钠
分液罐
GB/T4789.2-2003 食品卫生微生物检验 菌落总数测定
GB/T4789.3-2003 食品卫生微生物检验 大肠菌测定
GB/T4789.4-2003 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验
GB/T4789.5-2003 食品卫生微生物检验 志贺氏菌检验
GB/T4789.10-2003 食品卫生微生物检验 金黄葡萄球菌检验
GB/T4789.11-2003 食品卫生微生物检验 溶血性链球菌检验
DB43/ 132-2004
GB/T4789.15-2003 食品卫生微生物检验 霉菌和酵母菌技数
GB/T2009.11-2003 食品中总砷和无机砷的测定
GB/T5009.12-2003 食品中铅的测定
GB/T5009.18-2003 食品中氟的测定
GB/T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T5009.31-2003 食品中对羟基苯甲酸脂类的测定
自动升降器GB/T5009.121-2003 食品中脱氢乙酸的测定
GB/T5009.140-2003 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB6783-1994 食品添加剂 明胶
bbzsGB7718 食品标签通用标准
GB8850-1988 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酰
GB8851-1988 食品添加剂 对羟基苯甲酸丙酰
GB/T15691-1995 香辛料调味品通用技术条件
QB1505-1992 食品香精
QB/T2347-1997 麦芽糖饴(饴糖)
QB2923-1998 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾(AK糖)
NY/T 487-2002 槟榔干果
JJF 1070-2000 定量包装商品净含量计量检验规则
原国家技术监督局令(1995)第43号定量包装商品计量监督规定
3.术语和定义
3.1 食用槟榔:以槟榔 干果为要紧原料,经泡制、切片、点卤、干燥等要紧工序加工制作而成的槟榔。
3.2 槟榔加工用冷水：在食用槟榔加工过程中，以饴糖、石灰为要紧原料，辅以甜味剂、香精香料熬制而成的糊状物。
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