2020年4月
食用菌企业发展策略及经营计划
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一、行业发展态势
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1、食用菌行业保持较快速度增长
（1）随着经济的发展、居民生活水平的提高，人们消费理念的变化，食用菌产品绿、健康、环保等诸多特点迎合了人们的消费需求，将逐步走进千家万户，成为普通老百姓餐桌上不可或缺的蔬菜。基于公众对健康生活的追求，食用菌产品在消费者膳食结构中的地位日益提升。根据中国食用菌协会2019年12月发布的《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》，2018年全国食用菌总产量为3,842.04万吨，比2017年的产量3712万吨增长了3.5%；2018年产值为2,937.37亿元，比2017年2,721.92亿元增长7.92%。
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（2）随着以食用菌为主要原料的各类保健品，辅助疗品、药品日益受到市场的青睐，预计食用菌保健品未来将有更大的发展空间。近年来，人们的食品安全意识和营养意识明显增强，对食品的要求也越来越高。食用菌工厂化生产以工业理念发展现代农业，是集生物工程技术、人工模拟生态环境、智能化控制、自动化作业于一体的新型生产方式，所产出的食用菌由于具备安全、优质、绿、环保、新鲜、无公害等诸多特点，更符合现代人追求生活品质的要求，产品容易被广大居民认知并接受。
另一方面，食用菌工厂化生产可以实现资源循环利用，提高资源利用效益、降低污染物排放、减少能源消耗、降低运营成本，符合国家产业政策和相关规定，是国家鼓励并大力扶持的现代种植业及新型生态农业。
贺育民3、市场竞争加剧，行业整合加速
据中国食用菌商务网调查统计，截至2018年9月，全国食用菌工厂化生产企业共有498家，
企业数量相比2017年529家减少了31家，减少幅度为5.86%。主要原因是近年来工厂化生产食用菌企业不断涌现，行业产能规模持续扩大，使得市场竞争加剧，个别品种、个别区域出现了供需失衡的情况，企业优胜劣汰、数量减少，是行业整合和逐步成熟的表现。
二、未来发展策略
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未来公司将进一步完善食用菌菌种研发体系，加快菌种培育和改良速度，建设独立的菌种库，并能够向国内及国际市场提供高质量的菌种； 在种植品种方面，考虑到目前公司的工厂化食用菌生产产品以金针菇为主，但随着双孢蘑菇等多个品种的营养价值和食用口感逐渐被消费者发掘，我国食用菌消费市场的多元化进程加速，公司将研究或吸收引进新的可以工厂化生产的食用菌品种，探索新的盈利增长点，实现产品结构的均衡发展；
在产品深加工方面，公司将延长食用菌产业链条，从目前以栽培为主，过渡到栽培和深加工并重，即利用食用菌富含的营养物质以及药用价值，开发拓展药用食用菌以及与食用菌相关的保健品等；
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在市场开拓方面，公司将积极开拓海外市场，从目前的国内市场为主，逐步形成稳定国内市场、大力开拓国际市场的市场格局；在产业多元化方面，公司在围绕食用菌上下游产业做大做强的同时，也在积极寻新的产业，以求增加公司新的盈利增长点。
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