米胚芽和大米中的维生素含量比较
种类 米胚芽(mg/100g) 大米热敏打印机芯(mg/100g)
β-胡萝卜素 98IU ——
维生素C 2.5~3 0.02
维生素D 6.3IU ——
维生素E 21.3IU ——
维生素B1 0.45~0.76 无——0.18
维生素B2 0.27~0.5 0.01~0.04
维生素B3(烟酸) 1.5~9.9 0.8~2.6
维生素B5(泛酸) 0.3~3.3 0.34~0.77
维生素B6(吡哆醇) 1.5~1.6 0.04~.62
维生素B12 0.0011 0.0001
维生素K 0.36 ——
叶酸 0.09~0.43 0.006筛片~0.016
维生素H(生物素) 0.026~0.058 0.0005~0.007
肌醇 372.5~470 10~12.5
米胚芽和大米中的矿物质含量比较
元素 米胚芽(mg/100g) 大米(mg/100g)
钙 51~275 4.6~38.5
铁 11~49 0.2~2.7
镁 600~1530 17~70
锰 12~14 1~3.3
钾 380~2150 14~120
锌 10~30 0.3~2.1
米胚芽中蛋白质氨基酸
氨基酸 FAO/WHO建议模式 米胚芽
赖氨酸 16 18.7
氨酸 5 2.8
苏氨酸 9 10.7
金属接线盒
蛋氨酸+胱氨酸 17 11.1
苯丙氨酸+酪氨酸 19 24.8
组氨酸 16 9.4
亮氨酸 19 27.4
异亮氨酸 13 15.2
缬氨酸 13 17.7
营养成分对人身体作用
灰分 能够使肌肉结实
磷 形成脑神经必要的成分
镁 对于骨细胞的强化有帮助
vitB1 消化不良、疲劳、脑力会迟钝
口内炎、舌炎
vitB6 多含于胚芽、酵母、被应用于治
疗酸毒症
vitK 不足引起血液凝固
泛酸 不足易患皮肤病
叶酸 缺时易患贫血、白血球减少症。也被使用于肿痛
亮氨酸 骨骼肌与心肌中唯一可调节蛋白质周转的氨基酸。
缬氨酸中频炉炼钢 当缬氨酸不足时,大脑中枢神经系统功能会发生紊乱。
芋酸高纯球形硅微粉 不足引起皮肤病、肺炎、神经痛
生物素 不足会引起脱毛、步行困难
肌醇氮化硅结合碳化硅制品 能够使肠胃的运动正常