自己在家很少做包子，现在上了好豆网，学到了好多菜谱和经验，照着自己的口味，做了一次肉包子，味道还不错呢。就是前面两锅不知道是不是醒发时间不够，还是火力问题，都蒸成了疙瘩，还好最后一锅及时改进，终于成功了。 食材
主料：
猪肉末
豇豆
小麦面粉
海鲜菇适量
用电监控酵母5克
蚝油适量
盐适量
葱适量
生抽适量
料酒适量
步骤
1.把酵母在温水中调开。
2.倒入面粉中搅成絮状。
3.揉成面团，盖上保鲜膜发酵。
4.准备馅料用的食材。
5.开水烧开后，豇豆放入水中烫1分钟，捞出沥水放凉。
十字滑台 6.豇豆切小丁。
7.香菇切丁
8.海鲜菇切丁。
9.灌肠袋肉糜中加姜末、料酒、生抽、盐、蚝油拌匀。
10.倒入其他的食材和葱花，放点香油搅拌均匀。
11.把发好的面团充分排气后切成剂子。
12.按摩靠背擀成中间厚两边薄的圆形。
13.放入馅料。
14.包成包子。
15.包子胚做好后，再醒发30分钟。这锅我醒发时间太短，所以蒸出来不发，后面改进了。燃煤助燃剂
16.冷水上锅，大火烧开5分钟后改中火再蒸5分钟，关火焖5分钟出锅。
小贴士：做好包子生胚后要醒发时间长点，大火蒸5分钟后改中火，蒸好后，不要立即揭盖子，以防包子回缩。
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