湖南农业大学课程论文
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课程论文题目：《合理膳食及搭配禁忌》
课程名称：《中医药膳》
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合理膳食及搭配禁忌
摘要：随着人民生活的提高，大家对饮食的要求越来越高。然而传统的饮食习惯一直有误导着大家，使得大家毫无知觉的承受着身体的侵害。合理化膳食的提出及倡议义不容辞，这样才能使大家更早的过上真正健康的生活，认识膳食及其搭配禁忌是走上健康生活的必经之路。
关键词：合理饮食健康食物搭配禁忌食物癖习中毒处理方法食品安全蔬菜辨别传统医学营养禁忌解救搭配原则特殊人饮食禁忌 一、传统医学
食物搭配的重要性，2000多年前在中医里就有所论述，其主要依据就是食物的“气”和“味”。中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。
具体来说，中医在食物搭配上有4种情况，前两种可以增强食疗效果：一是相须相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚散
寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味。二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。
食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，因此要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。
二、具体禁忌及解救
一般的错误搭配来自落后及固定的思想，他们不能清楚的认识事物的本质，而是一味的习俗认同或营养和营养搭配更营养的一己之见。那么下面我来具体列出你可能存在的食物禁忌搭配和解救的的方法：
1.甲鱼忌苋菜、薄荷，食则中毒。解救：吃空心菜汁。
2.鲤鱼忌甘草，食则死亡。解救：吃麻油二两。
3.狗肉忌绿豆，食则胀破肚。解救：甘草水煎服。
4.狗肉忌蒜头，食则血病。解救：吃人乳。
5.柿子忌番薯，食则患胃结石，多吃死亡（空肚多吃柿子，亦易患胃结石）。
6.石榴忌生葱、大蒜，食则死亡。解救：吃韭菜汁。
活跃ip扫描器>碳酸锂分解温度7.蜜糖忌生葱、大蒜,食则死亡。解救:炒米粉,再用甘草二两煎水,调糊吃。
8.蜜糖忌豆腐,食则会耳聋。解救:吃人乳。
9.猪肉忌甘草,食则中毒。解救:吃绿豆汤。
10.杨梅忌鸭肉、羊肉,食则中毒。解救:吃人乳。
11.湖蟹忌柿子,食则腹泻,食多则死亡。解救:吃绿豆汤或藕节。
12.龟肉忌薄荷,食则患疝气病。解救:吃空心菜。
13.白酒忌柿子,食则头昏,食多死亡。
14.白酒忌柿子,食则胸闷。解救: 韭菜红枣各半斤,水煎服。
15.龟肉忌冬笋,食则中毒。解救:甘草煎水服。
16.螃蟹忌泥鳅,食则中毒。解救:吃黄泥水。
17.蟹忌香瓜,食则中毒。解救:吃柑桔皮。
18.蜜糖忌鲫鱼,食则中毒。解救:吃甘草水。
19.蜜糖忌毛蟹,食则中毒。解救:吃甘草水。
20.免肉忌芹菜,食则易脱毛发。解救:吃蟹。金银花绿原酸
21.红柿子忌棒冰,食则中毒。解救:穿心莲二两煎水服。
22.黄瓜忌花生,食则伤身。
23.梨子忌开水,食则泻肚。解救:吃氯霉素二片。
24.猪肉忌田螺,食则易脱毛发。解救:吃绿豆汤。
25.羊肝忌竹笋,食则中毒。解救:吃黄泥水。
26. 羊肝忌红豆,食则中毒。解救:吃鸡尿白。
27.鹿肉忌冬瓜,食则胀死。无救。
28.鲫鱼忌冬瓜,食则脱水。解救:吃空心菜汁。
29.鸡肉忌狗肾,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
30.鸡肉忌菊花,食则死亡。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
31.蟹忌生花生,食则中毒。解救:吃黄泥水。
32.毛陀蟹忌五加皮酒,食则死亡。解救:吃绿豆汤。
33.蛇肉忌罗卜,食则死亡。解救:吃生鸡血一两。
34.羊肉忌南瓜,食则恶心。解救:吃甘草水。
阀门手轮
35.羊肉忌西瓜,食则伤元气。解救:甘草煎水服。
36.羊肉忌梅子,食则中毒。解救:甘草水煎服。
37.羊肉忌鲶鱼,食则中毒。解救:吃人乳。
38.癞哈忌洋葱,食则死亡。解救:车前子用水煎熬服。
39.免肉忌芥菜、木耳,食则中毒。解救:吃杨梅水。
40.鸡蛋忌糖精,食则中毒,多食死亡。解救:牛黄五分工协作用水煎熬服。
41.雀肉忌李子、酱、猪肝. 解救:吃绿豆汤。
42.虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
43.鸡肉忌李子,食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
44.鸭蛋忌李子,食则中毒。解救:吃黄泥水。
45.鸡蛋忌消炎片,食则中毒。解救: 吃黄泥水。
46.鳗鱼忌牛肝,食则流口水。解救:吃甘草水。
47.鳗忌酸醋,食则中毒。吃黑豆或甘草水。
48.鳗鱼忌梅子,食则中毒。解救: 吃黄泥水。
49. 鳗鱼忌红枣,食则易脱须发。解救:吃蟹。
50.鳝鱼忌红枣, 食则易脱须发。解救:吃蟹。
50.鳝鱼忌红枣, 食则易脱须发。解救:吃蟹。
51. 鳝鱼忌煮金瓜粥,食则鼻凹。解救:吃蟹。
52.毛蟹忌茄子,食则中毒。解救：吃藕节。
53.牛肉忌香付子，食则生九子疡。
54.韭菜忌牛肉、蜜，食则中毒。解救：吃人乳。
55.皮蛋忌红糖，食则泻肚。解救：中药槟榔三钱煅灰后，水冲服。
56.田螺忌面条，食则中毒。解救：吃黄泥水。
蒸汽消毒锅57.田螺忌玉米，食则腹痛呕吐。解救：吃鸡尿白。
58.田螺忌香瓜，食则中毒，解救；吃黄泥水。
59.田螺忌蚕豆,食则绞肠痛。解救: 吃童尿。
60.黄蛤忌柑桔,食则中毒。解救:吃绿豆汤。
61.黄疸病忌马肉,食则死亡。无救。人造细胞
62.麦牙糖(饴糖)忌竹笋,食则中毒。解救:吃绿豆汤。
63.甜酒忌味精,食则中毒。解救:灸甘草煎水服。
三、特殊人的特别禁忌
1.不宜食山楂山楂中含有的山楂酸、酒石酸和黄酮成分,会加强子宫平滑肌的收缩,易引起妊娠早期孕妇子宫收缩,而导致流产.
2.不宜食桂圆桂圆性温热,阴虚、内热体质及热性病患者不宜多食,尤其是阳血偏虚的孕妇更不宜食用桂圆.多食可引起孕妇口干胎热,大便干燥,肝经郁热,还可出现漏红、腹痛等流产先兆症状.
3.不宜多食罐头食品罐头食品中含有添加剂和防腐剂.妇女怀孕后,体内发生一系列变化,有一些有害物质不易解毒和排出体外.胎儿在妊娠早期各组织器官不健全,也无解毒功能.妊娠期尤其是妊娠早期大量食用罐头食品会引起慢性中毒,甚至出现畸胎和流产. 4.不宜饮用含的饮料和食品咖啡、可可、茶叶、巧克力和可乐型饮料中均含有.孕妇饮用后,会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等中毒症状,增加了妊娠合并症和流产的危险.会通过胎盘进入胎体,使胎动增加,影响胎儿大脑、心脏和肝脏等器官的正常发育,使胎儿畸形、出生后体重较低.
5.不宜食热性香料孕后经常食用热性香料如花椒、八角、胡椒、茴香、小茴香、五香粉、辣椒粉、桂皮等,容易消耗肠道水分,使胃肠腺体分泌减少,引起便秘.
6.不宜多食油条油条在制作过程中加入了明矾,明矾是一种含铝成分的无机物.铝可通过胎盘侵入胎儿大脑,形成大脑障碍.
7.不宜多食酸性食物酸性食物可使体内碱度下降,引起机体疲乏无力.长期的酸性体质易影响胎儿生长发育,导致畸形.
8.不宜饮酒和乱用药孕妇饮酒和乱用药是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素.孕妇不仅不能饮白酒,同样不能饮甜酒.因为甜酒中也含有酒精,会对胎
儿有危害.
9.不宜多食白糖孕妇过食白糖会削弱孕妇抵御外界病毒入侵的能力,也会
大量消耗钙,引起孕妇酸中毒,还会引起胎儿严重缺钙,致使胎儿骨质疏松,影响
胎儿头盖骨发育.
10.不宜食动物脑动物脑、垂体、后叶的提取物能引起子宫收缩,具有催产
作用.孕妇进食动物脑会造成流产.
11.不宜饮用蜂王浆蜂王浆是工蜂咽腺或咽后腺分泌出的一种白或淡黄
的略带甜味并有些酸涩的粘稠状液体,是专供蜂王享用的食物.蜂王靠食蜂王
浆而拥有旺盛的生命力.每100克蜂王浆中含有水分66克、蛋白质12.34克、脂
肪5.46克,以及20多种氨基酸、多种维生素、激素、乙酰胆碱、油脂、矿物质
等70多种成分,具有滋补强壮、补益气血、健脾益胃、保肝抗癌等功效.但是,
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