序号：
食品有限公司
质量管理体系文件
批准：
有限公司仓储车间发布
1 冷库质量方针目标由仓储车间根据公司的质量方针目标制定,报管理者代表审批;
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2 冷库质量方针目标不得与公司质量方针目标相抵触,应满足支持上一级目标的要求;
3 冷库的质量方针是:
以优质的服务,严格的管理,创造一流的冷藏环境;
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冷库的质量目标是：
出入库数量准确率、帐卡物符合率100%；
冷藏温度除出入货物外保持-18℃以下；
冷藏库昼夜温差不超过1℃；
冷藏产品分类码垛及标识符合率100%;
4 冷库人员熟记质量方针和目标,并落实到实际工作中; 5 公司通过员工培训和工作考核、内部质量审核等方法确保质量方针目标得到贯彻实施;
二、冷库组织机构图
小样机 冷库组织机构图见图1
三、职责和权限数码理疗仪
仓储车间全体人员要严格按文件规定操作,部门负责人有责任领导、监督和审核本部门各级人员是否按规定开展工作; 1仓储主任职责
a.负责出入库管理,对库存物资承担责任;
b.负责冷库管理,对冻品的储存质量负责；
c.保证质量体系在本部门的建立和有效运行;
2制冷班班长职责
a.保证质量体系在本部门的有效运行;
b.根据库存情况及冷库温度合理安排开关机时间;
c.按时查库,确保冷库温度达-18℃以下；
e.按时组织冲霜,保证制冷效果；
f.按规定组织设备大中修及日常维修工作；
g.按规定开好管好设备,确保设备安全运转;
3冷库班班长职责
a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；
b.负责冷库日常工作的管理；
c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；
d.负责库存产品的标识及保管工作；
e.负责出入库产品的核对建帐工作,确保帐物相符；
f.负责冷库的卫生工作；
g.按规定检查库温并记录;
4 电工班班长职责
全指向性麦克风a.保证质量体系文件在本部门的有效运行；
b.负责公司用电的供给；
c.负责公司电器安装维修工作；
5制冷工职责
a.严格按操作规程开压缩机;
b.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;
c.按时查库并作好记录;
e.按时组织冲霜并作好记录;
6维修工职责
a.协助部门经理作好设备的大中修计划;
b.负责设备的大中修及日常维修工作;
c.发现异常情况或潜在因素及时向部门领导或有关人员反映;
e.努力学习有关知识,积极开展技术创新和合理化建议活动;
7保管员职责
a.负责出入库产品的核对建帐工作,确保帐物相符
b.负责库存产品的标识及保管工作；
c.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；
d.按规定查库并作好记录;
搬运工职责
a.负责产品出入库搬运及库内码垛工作；
b.负责冷库的卫生工作;
四、环境卫生、冷库及设施卫生控制要求
羟基磷酸钙2 冷库及设施
速冻、冷藏能力与加工能力相适应;
配备足够的合适的制冷设备,保持冷藏库温度在-18℃以下,昼夜温差不超过1℃;速冻库温度-30℃以下;
库房应用光滑、防腐、不生锈和易清洗消毒的材料建成;
库房配备温度计及自动温度记录装置,测温探头应放在库房温度最高处;
冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施;
冷库配备足够的垫木和合适的搬运工具;
库内无污垢、无异味、环境卫生整洁,布局合理;
库内不得存放有碍食品卫生的物品,储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用;
五、卫生操作标准
2 冷库及设施卫生
冷库每天清扫,保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害;
穿堂和库房的墙、地面、顶棚和门应无冰、霜、水,做到随有随扫,及时清除;库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜,提高制冷效果;
豫公网安备41160202000603
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