竹节菜学名鸭跖草，各地叫法不一样，又叫鸡舌草、碧竹草、竹叶菜、蓝姑草、竹叶兰、翠蝴蝶、碧蝉花、竹管草、竹节草、竹叶活血丹等。 竹节菜是鸭跖草科鸭跖草属一年生草本植物，肉质的细茎是圆柱形的，有节，长30～60厘米，下部匍匐在地，节上常常生有根须，表面绿或暗紫，仔细看有细细的纵向条纹；叶互生，像竹叶一样的披针形；花朵深蓝，偶尔也能见到白的；绿的苞片心状卵形，基部浑圆；蒴果椭圆形，压扁状，成熟时裂开；暗褐的种子呈三棱状半圆形；夏季开花，秋季结果。
常生长在路旁、田边、河岸、宅旁、山坡及林缘阴湿处，我国大部分地区有分布。
竹节菜性微寒，味甘，有清热解毒，利水消肿的功效，对水肿，脚气，小便不利，感冒，丹毒，腮腺炎，黄疸肝炎，热痢，疟疾，鼻衄，尿血，血崩，白带，咽喉肿痛，痈疽疔疮等症有作用。
竹节菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、钾、铁等矿物质，锌含
量较高。
采收时间
春夏季采食嫩茎叶；夏秋季节采集全草入药，鲜用或晒干。
食谱
竹节菜鲜美柔嫩，可以凉拌、做汤，可以根据自己的爱好像普通叶菜那样去做。
常见做法：竹节菜蜜茶饮、炝炒竹节菜、凉拌竹节菜、竹节菜清汤、竹节菜炒鸡丝。
初夏的早晨，三五好友，去山里闲逛，随手带上塑料袋。当然是一个阳光明媚的早晨，空气清新沁人心脾，露珠儿湿了鞋面。山林藏着万万千千的宝物，这时候，我们只要竹节菜。
1．竹节菜蜜茶饮
滑步机主料：竹节菜100克，蜂蜜适量。
做法：将竹节菜全草摘除老叶清洗干净，汤锅中放适量水烧开，放进竹节菜熬煮10分钟，关火，滤出汤汁，放置一会儿后加入适量蜂蜜，搅匀，放凉后饮用。
此茶清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽等症状。
2．炝炒竹节菜
主料：竹节菜350克。
调料：植物油、干红尖辣椒、花椒粒、盐、味精适量
做法：将竹节菜摘洗干净，沥干水；炒锅加油烧热，用辣椒段、花椒粒炸出香味，随即将竹节菜下入锅中快速翻炒，最后下盐和味精翻炒，即可出锅、装盘、上桌享用。
此菜利水消肿，可作为水肿、脚气、小便不利等症的食疗菜。
3．凉拌竹节菜
主料：竹节菜350克。
调料：蒜、生抽、糖、醋、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香油各适量。
做法：将竹节菜摘洗干净，放进开水中焯熟，捞出后在凉水中浸泡10分钟，沥干水份放入盆中；蒜剁成泥放在竹节菜上，均匀淋上生抽、糖、醋、盐、鸡精、香油、辣椒油，花椒油，拌匀即可盛盘享用。 WWW.02245.INFO
此菜利水消肿，可作为水肿，脚气，小便不利、鼻衄、尿血等症的食疗菜。
wmi服务4．竹节菜清汤
主料：竹节菜150克。
调料：猪油、盐、葱、大蒜、鸡精、香油适量。
做法：将竹节菜摘洗干净，葱切葱花，大蒜切片；汤锅中放入猪油烧热，下入葱花、蒜片煸出香味，倒入适量骨头汤，烧开，放入盐，倒进竹节菜煮熟，关火，调入鸡精、香油，盛入汤盆中即可食用。
此汤菜清热解毒、润燥，适合喉咙痛，发热咳嗽、痈疽疔疮、丹毒、黄疸肝炎等症状食用。
5．竹节菜炒鸡丝
主料：竹节菜250克，鸡胸脯肉100克。
调料：红辣椒一个，盐、味精、植物油、大葱、料酒、芡粉各适量。
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做法：竹节菜摘洗干净，沥干水；鸡脯肉切丝，放入湿芡粉、盐、料酒，搅匀，尽量多搅一段时间，感觉到鸡脯肉很黏糊才好；红辣椒切丝；将植物油倒入锅中烧热，鸡脯肉丝下入锅中炒散；加入葱花、红辣椒丝煸炒，待有香味后倒入竹节菜，放盐翻炒均匀后，关火，放味精，炒匀出锅即是一盘香味俱全的美食。
此菜营养丰富，美味香，可作为水肿、脚气、小便不利、尿血、白带多等患者的食疗菜。
宜忌
一般人均可食用。
脾胃虚弱者少食。支撑梁
绿草丛中碧蝉花
那年住在黑山白花村的奇石山庄，正是仲夏，陪着老妈去眼镜塘玩的时候，在草丛中看见一些小小的蓝花花。只有拇指盖大小的蓝花像蝴蝶在绿叶丛中翩翩飞舞。满眼碧绿中，散布着星星点点的蓝，很亮眼。那种蓝是纯洁的蓝，蓝到令人感动，令人心生怜爱。我的脑海中，深深印下了她的摸样。
今年农历闰四月，雨季长长的，闲暇时间比较多，让我有时间去认识一种又一种花花草草。我又看见了这种开可爱小蓝花的草，在黑山的山野里，到处都有她的踪影。这种草叫竹节菜，也叫竹叶菜，学名鸭跖草。叫竹节菜、竹叶菜就很贴切，细长的叶长得就是像竹叶，细圆的茎也是一节一节的，极像竹节。最神奇的就是她的花和她的苞片的形状，完美而精致，体现着造物主对她的宠爱。她有两个别名，就是根据她美丽的花朵起的，一个叫翠蝴蝶，一个叫碧蝉花。
她的名儿就叫竹节菜，当然是可以吃的。能把自己的名字归入菜的行列，这样的野菜并不很多，也足见人们对她的喜爱与看重。是的，竹节菜是一种美味的野菜，有淡淡的甜，有清清的香。尝过一次你就不会忘。当然，你不可多吃，她不像萝卜白菜那样唾手可得，也
不像那些油菜一样，几颗就可炒一盘。尽管到处都可以看到她的身影，但是她身姿纤细，要摘够一盘，你得费不少功夫。世间的东西，大凡都是这样，物以稀为贵。
竹节菜是美味，当然要当令。春夏时节，采下它肉质多汁的嫩茎叶，可以凉拌、可以生炒、也可以作汤，还可以晒干泡水当茶喝。
初夏的早晨，三五好友，去山里闲逛，随手带上塑料袋。当然是一个阳光明媚的早晨，空气清新沁人心脾，露珠儿湿了鞋面。山林藏着万万千千的宝物，这时候，我们只要竹节菜。她略带紫的茎在地面匍匐爬行，枝头努力的挺起来伸出草丛，翠绿细叶，脉纹明显。运气好的话，你会看见一只两只翠蝴蝶在枝头颤动翅膀，这时候她就是刚出茧的蝴蝶，翅膀还没有展开呢。要等到快中午了，该回家的时候，阳光满满的洒下来，她才在枝头展翅飞翔。你满心爱怜的留下花朵，去摘那无花的嫩枝。这么美丽的花得留着，让她招蜂引蝶，让她孕育生子。
tap 完全饲养回到家中，就该你大显厨艺了。将竹节菜洗净，晾干水分，切一点蒜片姜丝备用。锅，烧起，到上植物油；油温热时，放入几粒花椒，几节辣椒段，炸出香味，微胡，快速将蒜片姜丝入锅，将竹节菜倒进锅中；旺火翻炒几下，撒适量盐和味精，出锅盛盘。吃吧，淡香
清甜，一盘养生野菜，清热去毒润肺。
夏天，如有小小的上火导致咽喉肿痛、长小疖子、小疮等症状，可以将鲜竹节菜煎汤，当茶饮用。鲜竹节菜和薄荷一起煎汤，也是清热解毒，利咽利尿的养生茶。
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