巴山豆
又叫做爬山豆、竹豆、饭豆、眉豆等别名，各地名称不一。根可入药，叫做爬山豆根，主治感冒发热；湿热痢疾；黄疸；肠风下血；风湿痹痛；水肿；跌打损伤；乳痈，贵州民间药物》：解热，止血。治高热，赤痢，肠风下血，吹乳，跌打损伤，月家病。 眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串，性温和而微黄，与脾性最合。
【别称】羊角、豆角（《医林纂要》），角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆（《中国主要植物图说•豆科》），浆豆（《贵州民间方药集》）。
【来源产地】为豆科植物更豆的种子，全国各地普遍栽培。 【品质标准】英果长，圆柱形。以细长光滑、泽青绿鲜亮为佳。
【成分药理】种籽含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素（B1、B2）。鲜嫩更豆含抗坏血酸。药理：
1.含优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机考加勺招牌营养素。
2.所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3.所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
4.所含磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
【性味归经】甘，平。人脾、肾经。
【功效主治】健脾，补肾。用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、消渴、遗精、白带、白浊、小便频数等症。
【药膳方选】
mogii 1.生虹豆适量，细嚼咽下或捣茸冷开水服，治食积腹胀，暖气。
2.豇豆蕹菜炖鸡：豇豆、蕹菜（藤藤菜），炖鸡服，治妇女白带、白浊。
3.虹豆汤：干壳干豇豆100克，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多。
豇豆
豇豆(Cowpea)一年生缠绕草本，无毛，学名：Vigna unguiculata (Linn.)Walp,俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—
7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。
中文学名： 豇豆
二名法： Vigna unguiculata
门： 被子植物门纲： 双子叶植物纲目： 豆目
科： 豆科属： 豇豆属种： 豇豆
分布区域： 河南、山西、陕西、山东、广西、河北、湖北、四川等
基本信息
【学名】：Vigna unguiculata (Linn.)
【拼音】：jiāng dòu（又读gāng dòu）
无压锅炉
【英文名】：Cowpea
【科名】：豆科Leguminosae
【生产地区】：全国各地普遍栽培。
【异名】：菜豆（汕尾地区），羊角、豆角(《医林纂要》)，线豆、角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豇豆、豆角(《中国主要植物图说•豆科》)，浆豆(《贵州民间方药集》)。古称：江豆。
【种子来源】： 为豆科植物豇豆的种子。
采集：
秋季果实成熟后采收。
化学成分：
种子含大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1.B2。鲜嫩豇豆含抗坏血酸22毫克%。
性味：
甘，平。①《滇南本草》："味平。" ②《纲目》："甘咸，平，无毒。"③《本草从新》："甘涩，平。"
归经：
入脾、肾经。①《得配本草》："入足太阴经气分。"②《本草求真》："入肾，兼入胃。"
功用主治：
健脾补肾。治脾胃虚弱，泻痢，吐逆，消渴，遗精，白带，白浊，小便频数。
①《滇南本草》："治脾土虚弱，开胃健脾。"
②《本草纲目》："理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数，解鼠莽毒。"
③《本草从新》："散血消肿，清热解毒。"
④《医林纂要》："补心泻肾，渗水，利小便，降浊升清。"第一语音
⑤《四川中药志》："滋阴补肾，健脾胃，消食。治食积腹胀，白带，白浊及肾虚遗精。"
用法与用量
内服：煎汤或煮食。
宜忌
"得配本草","气滞便结者禁用。"
选方
①治食积腹胀，嗳气：生豇豆适量，细嚼咽下，或捣绒泡冷开水服。(成都《常用草药手册》)
②治白带，白浊：豇豆、藤藤菜。炖鸡肉服。(《四川中药志》)
③治蛇咬伤：豇豆、山慈姑、樱桃叶、黄豆叶。捣绒外敷。(成都《常用草药手册》)
说明
豇豆亦称中国豆或黑眼豆(black-eyed pea)，豆角或长豆角。豆科(Fabaceae)一年生植物
Vigna unguiculata的栽培型。据信原产於印度和中东，但很早就栽培於中国。复叶，小叶3枚。花白、紫或淡黄，常成对地或三数著生于细长的序轴柄末端。荚果长，圆柱形。短荚饭豆(V.u. catjang)的荚果长7.5～12.5公分(3～5吋)。尺八豇(V.u. sinensis)荚果长20～30公分。美国南部广泛栽培豇豆作为乾草作物、绿肥作物或食用其荚果。
采摘豇豆
udn
一年生缠绕草本，无毛。小叶3，顶生小叶菱状卵形，长5—13厘米，宽4—7厘米，顶端急尖，基部近圆形或宽楔形，两面无毛，侧生小叶斜卵形；托叶卵形，长约1厘米，着生处下延成一短距。总状花序腋生；萼钟状，无毛；花冠淡紫，长约2厘米，花柱上部里面有淡黄须毛。荚果线形，下垂，长可达40厘米。花果期6—9月。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等，根据各品种对光照长短的不同反应，对光照长短反应不敏感的品种有红嘴燕等，对光照长短反应敏感的有上海、扬州的毛芋豇，苏州、无锡栽培的北京豇等品种；种子入药，能健胃补气、滋养消食。
编辑本段种类
豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。
李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
豇豆为豆科豇豆属长形豆荚，起源于非洲，多样性中心在尼日利亚。豇豆传到印度后，形成了短荚豇豆种；在东南亚或中国形成了长江豇豆亚种。
染体数2n=2x=22。每100克嫩豆荚含水分85～89克，蛋白质2.9～3.5克，碳水化合物5～9克，还含有各种维生素和矿物质等。
嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。
干种子含水分13.4～15.5克，蛋白质约24克，碳水化合物50.3～54.5克，纤维素3.8～4.7克，还有多种氨基酸，维生素和矿物质。
干豆粒与米共煮可作主食，也可作豆沙和糕点馅料等。
编辑本段分布范围
豇豆广泛分布在热带、亚热带、温带地区。豇豆在我国栽培历史悠久，资源丰富。除个别省、自治区外，都有豇豆的生长。
主要产地有江西、河南、山西、陕西、山东、广西、河北、天津、湖南、湖北、安徽、贵州、云南、四川及台湾等。
编辑本段生长习性
子液位计 豇豆又叫豆角、带豆，原产亚洲东南部，我国自古就有栽培，尤以南方普遍种植。嫩荚可炒食、凉拌、泡食或腌渍晒干，种子可代粮和做馅料，营养丰富，味鲜美，供应期长，为解决8-9月夏秋淡季的主要蔬菜之一。长期以来，因品种退化变劣，病害严重，致使产量及品质下降，被认为是低产作物，个别地区甚至无法种植。
近年来，广大科技人员和菜农对原有农家品种进行了提纯复壮，选出了一批新品种，对促
进豇豆生产起到了积极作用，如四川成都的红嘴燕，陕西的罗裙带，华南农学院的银燕等，尤其是1980年以来，浙江省农科院园艺所蔡俊德等人育成“之豇28-2”新品种。具有早熟、高产、品质佳，高抗蚜虫、花叶病毒病，适应性广等特点，并依品种特性研究提出配套的栽培技术，经全国26个省市推广，平均亩产1969.5公斤，增产33.6%，经济效益和社会效益显著，仅三四年即在全国范围内形成了一次品种更新，取代原优良品种红嘴燕，成为主栽品种，1987年荣获国家发明二等奖，使我国豇豆栽培进入了一个新的阶段。
生物学特性
1.形态特征
豇豆属豆科一年生植物。茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。南方栽培以蔓性为主，矮性次之。叶为三出复叶，自叶腋抽生20-25厘米长的花梗，先端着生2-4对花，淡紫或黄，一般只结两荚，荚果细长，因品种而异，长约30-70厘米，泽有深绿、淡绿、红紫或赤斑等。每荚含种子16-22粒，肾脏形，有红、黑、红褐、红白和黑白双籽等，根系发达，根上生有粉红根瘤。
2.生长习性
豇豆要求高温，耐热性强，生长适温为20-25℃，在夏季35℃以上高温仍能正常结荚，也不落花，但不耐霜冻，在10℃以下较长时间低温，生长受抑制。豇豆属于短日照作物，但作为蔬菜栽培的长豇豆多属于中光性，对日照要求不甚严格，如红嘴燕、之豇28-2等品种，南方春、夏、秋季均可栽培。豇豆对土壤适应性广，只要排水良好，土质疏松的田块均可栽植，豆荚柔嫩，结荚期要求肥水充足。
品种分类
豇豆按其荚果的长短分为三类，即长豇豆、普通豇豆和饭豇豆；按食用部位分食荚(软荚)和食豆粒(硬荚)二类；作为蔬菜栽培的分为长豇豆和矮豇豆。
豇豆依茎的生长习性可分为蔓生型和矮生型。
（1）蔓生型 主蔓侧蔓均为无限生长，主蔓高达3~5m，具左旋性，栽培时需设支架。叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。
陶瓷耳环 （2）矮生型 主茎4~8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，株高40~50cm，分枝较多。生长期短，成熟早，收获期短而集中，产量较低。
不同地区品种分布
长豇豆
茎蔓生长旺盛，长达3-5米以上，栽培时需设支架。豆荚长30-90厘米以上，荚壁纤维少，种子部位较膨胀而质柔嫩，专作蔬菜栽培，宜于煮食或加工用，优良品种很多。如早熟品种有红嘴燕、之豇28-2.四川五叶子、重庆二巴豇，广州铁线青、龙眼七叶子、贵州青线豇，中熟品种有四川白胖豆、武汉白鳝鱼骨、广州大叶青；晚熟种有四川白露豇、广州金山豆、浙江512.贵州胖子豇、江西、广州八月豇等。
豫公网安备41160202000603
站长QQ:729038198
关于我们
投诉建议