最出名，肯定是⼤红袍。但其实⼤红袍只是1000多种武夷岩茶之⼀ 数码贴膜
⽽且买⼤红袍为伴⼿礼的时候也要注意，像⾹槟⼀样，武夷岩茶也是有“原产地保护认证”的：只有在武夷岩茶原产地保护区⾥（⽣长），按照武夷岩茶强制性国家标准⽣产的，才能被称为武夷岩茶。
武夷岩茶原产地保护区由两⼤块区域构成：
1、武夷岩茶名岩产区：特指武夷⼭风景区内⾯积70平⽅公⾥，东⾄崇阳溪南⾄南星公路，西⾄⾼星公路北⾄黄柏溪的区域 2、武夷岩茶丹岩产区：武夷⼭市⾏政区域范围的其他地区
⽽茶⼈们对武夷岩茶的原产地保护区也是有偏（等）好（级）的：产于名岩产区特别是正岩产区的茶岩韵正，离得越远岩韵递减，距离再远点。。。抱歉。。。，没“岩”了就别“韵”了。。。 岩韵的“岩”特指武夷岩茶名岩产区，正岩和岩茶产区的岩：武夷⼭脉峰相连峡⾕纵横，8000万年前形成的⽕⼭岩⼟层厚，富钾锰，酸度适中，通⽓（⽔）性好，全⼭流淌的⼭泉⽔，与堪称⼀绝的丹霞地貌，不负 “碧⽔丹⼭” 的美誉，也是 “岩⾻花⾹” 的 “岩⾻” 的根本，也赋予了武夷岩茶每⼀泡都千变万化的“⾻”与”⽓“。
⽽武夷⼭景区的原始⾃然⽣态和风貌，不仅赢得了“世界⾃然与⽂化双重遗产”的美誉，更为成长于其中各种动植物，当然也包括茶，提供了较为⾃然的成长⽣态环境：在正岩或岩茶产区⾥，是看不到⼴告⽚⾥连绵的茶园和茶⼭的：茶树间或的 “插”在悬崖峭壁之间（此处⽈“⽯座作法”），终年与参天古树和丛林野花野草为伴，增加了采摘的困难（多数采⽤⼈⼯采摘，将茶青背下⼭），却少了些施肥和除⾍的烦恼（基本上少肥，少农药），⽽这样的环境熏陶与长成，对 “岩⾻花⾹” 的“花⾹”是有很⼤贡献的，也赋予了武夷岩茶更深层次的千种风味。
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不⽌如此，武夷岩茶的“讲究”，在于其命名到了 “⼭场名” + “品种名”的程度。
与其他中国的主流⼤类茶以⼤致的地理产区分类（如：信阳⽑尖，西湖龙井），或以⼯艺制法分类（如祁红⾦针，祁红⾹螺）不同，武夷岩茶的命名，则细分到了 “⼭场名”+“品种名”，如：
- 慧苑坑⽔仙，慧苑坑是⼭场，⽔仙是品种；
- 马头岩⾁桂（俗称“马⾁”），马头岩是⼭场，⾁桂是品种；
- 莲花峰⽔仙，莲花峰是⼭场，⽔仙是品种。
这种独特的命名⽅式，其实来源于武夷岩茶⽣长的特殊地质环境“⼭场”。
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在武夷岩茶的⼭场环境中，以⼟壤条件最为重要。陆⽻的《茶经》中有“（茶）上者⽣烂⽯”的说法，即，上等的茶是⽣长在烂⽯⼟壤中的。⽽武夷岩茶正是⽣于烂⽯中。这也造就了武夷岩茶的独特命名体系，与“⼭场”说法与概念的由来。
通过对⽐正岩⼭场（武夷岩茶原产地保护区核⼼产区的简称）⼟质与外⼭⼟壤的⽐对发现：作为茶树正常⽣长的必须营养物质（氮、磷、锰和有机质）含量，两者差异并不⼤；⽽PH值，钾、锌、镁等营养元素及⼟壤的疏松度，两者差异⼗分显著。显然，这正式导致正岩茶与外⼭茶品质差异的直接原因。 ⼀⽅⽔⼟养⼀⽅茶，说的没错。根据对种植在正岩⼭场与外⼭⼭场想同的茶树品种的⽐较分析，两种茶叶的茶多酚、、可溶性总糖、⼉茶素总量的差异不⼤，但⽔浸出物的差异显著（茶汤的风味与厚度）、氨基酸、酚氨⽐（茶汤浓度、茶味的轻重）这⼏个指标的差异极显著。这是造成正岩茶与外⼭茶在⾹⽓、滋味、⼝感、韵味、耐泡度等多⽅⾯的表现不同，这不但造就了正岩茶与外⼭茶的根本差别，也成就了即使同为正岩茶，因为其所处的⼭场不同，其风味也⼤⼤不同。
以⾁桂为例，同为核⼼产区的正岩⾁桂，武夷鸡公岩⾁桂与莲花峰⾁桂，因为所处⼭场的不同，呈现出完全不⼀样的风味与特⾊：
空气雾化喷嘴- 鸡公岩⾁桂，相当”霸道“，开杯⼊⿐桂⽪⾹⽓卓越，⾟锐持久；
- 莲花峰⾁桂，则相对柔和，桂⽪⾹⽓之外，更显著的是花果⾹和清爽的草⽊⾹。
武夷岩茶的”⼭场“和“岩韵”有着密不可分的关系，”⼭场“不同，”岩韵“不同。喝懂了⼭场，你就能真正理解“岩韵”；理解了“岩韵”，也就明⽩了⼭场。
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